Картофена кремсупа с шийтаке

Направена е в супмейкъра. Очаквано фина се получи. И много вкусна. 

Гъбите с чесъна и зеления лук се задушават до готовност и се оставят настрана. 

Приготвя се супата-слага се всичко в супмейкъра и след като е готова се добавят вече сготвените гъби. 

3 средно големи картофа

1 морков

1 глава лук 

1 скилидка чесън

сол на вкус

4-5с.л.шарлан

5-6 броя пресни шийтаке

1 скилидка чесън

1 стрък зелен лук

Кремсупа с тиква

Вкусна супичка в супмейкъра за 19 минути. За 3 порции:

1ч.ч.тиква

1 голям картоф

1 малък лук шалот

1 скилидка чесън 

1 малък домат/обелен/

1с.л.сушени зеленчуци

1ч.л.сол или на вкус

3-4с.л олио

Малка връзка целина и магданоз-половината в супата, останалото за поръсване след като е готова.

Всичко се слага в супмейкъра, залива се с вода 1 пръст над зеленчуците, разбърква се и се включва програмата за кремсупа. 

Тази тиква ползвам за първи път. С много наситен тъмно оранжев сок, който при други тикви не се е отделял толкова много по пръстите, докато я режа. Месото няма никаква сладост, плътно и сочно. Идеална е за готвене. 

Кремсупа със сушени манатарки

Ароматна, вкусна и лека супичка. 

20г сушени манатарки

3-4 перца зелен лук

2-3 перца пресен чесън

2 скилидки чесън

1с.л. сушен праз лук или пресен-2с.л.

1 с.л. гъбено брашно

1 с.л. червен пипер

1 щипка кайенски пипер

2 с.л. нарязан на малки кубчета пресен червен пипер

5-6с.л.олио

200мл сметана за готвене

450 мл вода

2 с.л.брашно

сол на вкус

пресен магданоз и мащерка

Сушените манатарки се начупват на малки парченца и се накисват в гореща вода за 1 час. Отделят се накиснатите гъби, а към течността се добавя вода до 450мл общо количество. 

В олиото се задушават лука, чесъна, праз лука ако е пресен,червения пипер на кубчета, накиснатите гъби, добавя се брашното и след него се добавят водата и сметаната, останалите подправки, посолява се. След завиране, се бърка от време на време, за да не залепне брашното. 

След 15 минути е готова. Поръсва се с пресни магданоз и мащерка. 

*В супмейкъра първо се сотират за минута две и се добавят брашното и останалите продукти. Вари се на програма chunky, която е без пасиране, като пак се бърка с дървена лъжица от време на време да не залепне. 15 минути от програмата и се изключва. 

Домашни бульончета с листна целина и домати

Това е добавка на кубчета, за супи, ориз, сосове и където искате да добавите още вкус. 

Може да сложите каквито зеленчуци и кореноплоди предпочитате или имате в момента.Зелении също. 

Тук има една листна/дръжковидна целина. Много е вкусна в доматени сосове и в супи. Затова и доминира тук.

1 брой листна целина

1 голям лук

5 големи скилидки чесън

1 връзка от листата на другия вид целина/главестата. 

По 1 черен и червен пипер.

Сол на вкус, може и малко повече.

Всичко се нарязва и  задушава в 1/2 ч. ч. олио, докато почне да се отделя сок. Добавят се 3 големи, обелени розови домата, нарязани. Те също втечняват доста всичко,но и подкиселяват, а на супите им ходи кисело. Оставяме да се готви още малко,изключваме и затваряме с капак. Оставяме така докато поизстине. След това се пасира и разстила върху  хартия за печене на дебел слой. Слагаме във фризера и след като замръзне режем и завиваме всяко кубче във фолио.

Освен на супи и сосове, тези бульончета са чуднички и към ориз. 

Съхраняваме кубчетата в торбичка във фризера. 

Кремсупа с бели аспержи

 

Кремсупа с бели аспержи.Много лека и вкусна.😋 И много и ходят виолетките🥰

4 от най-дебелите аспержи във връзката, обелени и нарязани.

2 картофа

1 малко лукче

2 скилидки чесън

Сол на вкус

Голяма бучка масло

Черен пипер

Индийско орехче!-много и ходи😋

Вода 1 пръст над зеленчуците.

В супмейкъра програмата за крем супи, за 20 минути. В тенджера на котлона се варят 30 минути на умерен огън. 

След пасиране се добавя малко течна сметана. Но и преди нея вкусът е великолепен🥰

"Общувай често с добри хора, за да поддържаш душата си здрава."

Кремсупа с Хокайдо, Шимеджи и тиквичка

Вкусна кремсупичка с тиква Хокайдо, тъмна тиквичка и гъбки Шимеджи.

1/4 тиква Хокайдо, с кората

1 тъмно зелена тиквичка

1 голям картоф

1 лук

2 скилидки чесън

По-голямата част от пънчетата на шимеджитата

1 пълна с. л. сушени зеленчуци /вегета домашна/

Шапчетата на шимеджитата с малко от дръжките се задушават за 2 минути и се отделят за по-късно, когато ще се добавят в готовата супа.

Зеленчуците се заливат с вода да ги покрие 1 пръст над тях, малко олио и сол на вкус. Включва се супмейкъра на програма за кремсупа, или в тенджерата на котлона се вари 30 минути,след това се пасира.

Може да я подправите след това с парче масло, лъжица крем фреш, крема сирене или сметана-течна или заквасена. 

Слагат се гъбките и се напада 🥰

Кремсупа с аспержи, зелен лук и чесън

Младите, тънки аспержички станаха на чудесна крем супа. Заедно с няколко пера зелен лук и чесън, малка връзка чайвс.

Кощунство е да се смелят младите и нежни връхчета на аспержите, затова ги отделих. Добавят се 2-3минути преди да е готова супата. И след като е вече пасирана. 😊

Количествата на продуктите са видни на снимката. Малко сол, олио и вода да ги облее. Включваме супмейкъра на програмата за крем супа. Иначе ако е в тенджера на котлона- пасираме след 20минути варене.

Подправяме със сметана с чесън и зелени подправки и с малко олио от авокадо. 

Жълтите цветчета са цъфнало броколини. След като ядем броколинито, защо да не ядем и цветчетата му!? 🙃😁

 

"Светът около вас е красив, само когато сте в мир със света във вас." 

Супа с кайма

Вкусна супичка в супмейкъра. Може и в тенджера.

Една шепа кайма,овкусена за кюфтета със сол, подправки и яйце, се запържва за кратко в малко олио. Да се карамелизират и покафевенеят отделилите се сокове. От тук идва особено вкусното. Слагаме останалите продукти:

1 лук

1 морков

1картоф

нарязани на ситно и заливаме с вода/в супмейкъра/ до делението от 1200мл. Ако е в тенджера, наливаме вода да облее зеленчуците 1 пръст над тях.

Посоляваме на вкус, слагаме едно бульонче от тези, директно взето от фризера,

1 с. л. сушени зеленчуци за супа или домашна вегета

и включваме програмата на супмейкъра без пасатор, която е за супа на парченца. При мен е 25минути.Иначе варим в тенджерата докато омекнат картофите 30-35минути.Месото е почти сготвено и няма нужда от дълго варене на супата. 

Последните 10 минути добавяме фиде. 

Готова е. И много вкусна. 

"Не планирайте щастието. Бъдете щастливи днес!" 

Крем супа със сушени гъби

Вкусна и ароматна супичка!

1шепа сушени гъби различни видове

1/2 ч.ч. нарязан праз лук

1-2 скилидки чесън

2 с.л.брашно

200мл сметана за готвене

400 мл вода

Сол,черен пипер

Мащерка,риган,куркума

Парче масло

Запържват се празът и чесънът,брашното.Добавя се сметаната,водата,гъбите и останалите подправки.Опитва се на сол и се вари на умерен огън за 30минути.В супмейкъра на Соте се запържва,след това на програмата без пасатор за 20минути.

При сервиране се поръсва с нарязан чайвс или прясна мащерка.