Сьомгова пъстърва и смачкани картофи с песто от аспержи и зелен лук

 

За тази рецепта ще ви трябва от това песто с аспержи и зелен лук.

Може да се сложи и друго песто, но това със зелен лук придава различен вкус. 

Сьомговата пъстърва се измива и подсушава, вадят се костите с пинсета, посолява се леко и се правят прорези до кожата. Намазва се добре с пестото. Пече се в конвекторна фурна за 15 минути на 200° Може и в еър фраер или на висока решетка във фурната.

Картофи, необелени 6-7 броя се слагат в Инстант Пот под налягане за 5 минути. Изваждат се след 5минути и още горещи се слагат в тавичката за печене върху хартия и се смачкват с вилица, лъжица или пресата за картофи. Докато са още горещи се посоляват и върху всеки се слага голямо парче масло. Поръсват се с черен пипер и с пестото. Може да се сложи и настърган кашкавал или чедър. Така приготвени може да чакат в хладилника докато дойде време за хапване. Запичат се в конвекторна фурна за 10 минути на 200° или на горна решетка на фурната. 

Сьомгова пъстърва в азиатски стил

Вкусна и пикантна се получи тази рибка 😋

Много удобно се оказа това нарязване на ромбчета, след това всяко парченце е хапка, няма нужда от нож, тоест едната ръка е свободна за чашата с вино🙃😁

За едно парче риба от около 700г/нарязано на две за по-удобно влизане в конвекторната фурна/ са нужни:

2с.л.соев сос

1с.л. лют сос

1.ч.л.червен пипер

Малко уасаби паста 

По 1 щипка ситна морска сол и по 1 с.л. олио за всяка половинка

Черен пипер 

Рибата се почиства с пинсета от костите, нарязва се на ромбчета, посолява се съвсем леко с морска сол, защото ще има и соев сос, намазва се с олио и се оставя за половин час. Смесват се соевия сос с лютите подправки и червения пипер. Намазва се рибата и се пече на 200 градуса за 15 минути. В конвекторна фурна на горна решетка. Може и във фурната на по висока решетка. 

На мен ми харесва с почернели крайчета и коричка, затова я пека 20 минути. 

Сьомгова пъстърва с каджун

Вкусна се получи тази риба с каджун.

Първият път я прегорих, но се получи много вкусна, хрупкава и люта коричка и вече редовно така я прегарям 😁

Вероятно подправката, червения или лютия пипер в нея прегаря бързо, но вътре месото е много сочно. За 20 минути на 200° в конвекторна фурна. Ако не искате да е толкова прегоряла 15 минути са и достатъчни, за да е сочна и вкусна. 😋

Филето се почиства с пинсета от останалите костички ако има, а то винаги има 😁 Омазва се с лимонов сок и мед или ако имате такъв буркан с 1с.л.сок, след това се посолява на вкус, рибата не носи много на сол, съвсем леко се соли и се поръсва обилно с каджун.Оставя се за няколко часа в хладилника, след това се поръсва с 2 с.л.олио равномерно се размазва по цялата повърхност на рибата, върху каджуна. 

Слага се на горна решетка в конвекторна фурна на 200 градуса за 20 минути. 

Печен карфиол на филии с кашкавал

 Изненадващо вкусен се оказа този карфиол, печен на филии. 😋

Трябва само да успеете да го нарежете на филии 1.5см,и да се запазят цели, без да се разпаднат на розички. Общо взето се получават около 3 сносни филии, другото е на парчета, но може пак да се опече или да се сложи в буркан със солена саламура, за бърза туршийка 😋😊

Към него добавих и алабаш на пръчици. Още от втория ден може да се почва да се хапва този буркан. След 3-4тия ден, ако е в кухнята на топло, ще започне да киселее, водичката да помътнее и да става за пиене-пълна с пробиотици. Солта е келтска-20г за литър вода. 

След като се преборите и вече сте го нарязали се намазва от всички страни с кашичка от олио, сол, червен пипер, предпочитани сухи зелени подправки-риган, мащерка, чесън на прах. Ако имате каджун-пасва си идеално да го поръсите и омажете-има червен пипер и чесън в него. Може да ползвате и  Дукка, подправка със смлени ядки, червен пипер и чесън. Идеално пасва тази подправка за тази рецепта. Снимките са с нея, личат си несмлените зрънца сусам, както и по-едро смлените ядки. Много по-вкусно стана с Дукка. 😋

Пече се 20 мин в конвекторна фурна на 200° или на горната решетка на фурната. Последните 5 минути се поръсва обилно с кашкавал. Допича се. Вкусно е и топло и студено! 😋

Заповядайте в кулинарната ни група!

Свински хапки в конвекторна фурна

Конвекторната е създадена да пече месо!И пържолките и кюфтенцата, и тези хапки стават превъзходни.Вкусни и сочни.За тях може да се използва контрафиле или бонфиле,или каквото друго месо предпочитате.Дори сухото контрафиле се получава сочно ,така опечено в конвекторната.За около максимум 20 минути. 😍

1 парче бонфиле/обикновено идва около 400-500г/
сол и черен пипер на вкус
3 с.л. бяло вино
3 с.л. зехтин
1 пълна с.л. сушен лук на гранули
1 ч.л. чубрица

Поръсва се месото,нарязано на хапки и се намачка добре,да се размеси добре с подправките.Оставя се за няколко часа в хладилника.
За да е сочно,месото трябва да е сухо 😜 Тоест,след като се измие,се попива добре с кухненска хартия  и след това мариноването не трябва да е в много течност.Колкото по-сухо е-само подправки и мазнина,толкова по-сочно ще се получи след изпичане.
В тавичка се слага хартия,нареждат се маринованите хапки.Пече се на горна скара в конвекторната на максимума-240 градуса.Таймера е за 20 мин,като след 10 мин се обръщат хапките.Готови са и са много вкусни и сочни!

Свински пържоли с авокадо и кашкавал

След пилешките пържоли  с авокадо,следват и свински.Опичат се на тиган или скара тънки пържолки от свинско контрафиле,слагат се филийки авокадо,покриват се с парче кашкавал,в случая използвах пушен и се запичат до разтапяне на кашкавала.Гарнитурата е от запечени броколи на тостера,предварително мариновани  със зехтин,сол и чесън на прах.
Нищо сложно,но много вкусно!😋

Пилешки хапки с гъби в млечен сос

По-бърза вечеря от тази не бях приготвяла!
Общо за 15 мин в конвекторната фурна.По 5 минути на продукт.
5 мин за гъбите,5 мин за месото и още 5 мин всичко залято с прясното мляко!
Резултатът е мнооого вкусна и бърза вечеря.Приготвянето и иначе би отнело поне 30 мин. в тиган.
Нарязват се 4-5 големи гъби на тънки филийки.Посоляват се и се поръсват с черен пипер.Слагат се в намазана с олио тавичка и се пекат при 225 градуса на горна решетка.
След това се добавя пилешкото месо ,нарязано на малки хапки,посолено и поръсено с черен пипер.Разбърква се с гъбите в тавата и се пече за нови 5 мин при същите градуси.
През това време се разбърква 1 1/2 ч.ч. прясно мляко с 2 с.л. брашно,малко настъргано индийско орехче,щипка сол/не повече защото продуктите са посолени/ и 1/2 ч.л. сух копър/може и пресен/.
След като изтекат и 5те минути на пилешкото месо се изсипва млякото и се допича за последни 5 мин. при същата температура.
Месото се зачервява апетитно,млечният сос се сгъстява и остава на мазнина.
След това се похапва сладко!  С изстудено бяло вино или бира!
Да ви е вкусно! :)

*Следващият път мисля да добавя и кашкавал.Той ще се добави в момента в който се налива млякото.Върху него.