Свинско с ерълма(земна ябълка) в Инстант Пот

 

Месото се разкапва на конци, сочно и вкусно, а ерълмата е като пюре. Вкусна комбинация. 🥰

Месото е плешка, нарязано на парчета или пържолки и овкусено с Тандури Масала. Може да ползвате друга любима подправка. 

 

Ерълмата, картофи или моркови, овкусявам с подправка  за Уок.

Месото се запечатва в малко мазнина от двете страни, налива се 100-150мл бяло вино или 100мл вино+50мл вода  и се изключва програма Соте/Saute на която сме запечатвали месото. Деглазира се хубаво дъното, остъргва се полепналото, за да се разтвори в течността. Върху месото се слага ерълмата, картофите и/или моркови и се включва под налягане за 20 минути. Оставя се да спадне налягането. След това ако е повече сосчето и ако не искате да има сос или леко да се сгъсти, включвате на Соте отново за 3-5минути, да поизври малко и да се сгъсти.

Ерълмата се накисва за кратко във вода, след това се изчетква пръста с четка. Не се бели. Готвя я заедно с кората. 

 

Тук месенцето е плешка с ерълма и моркови :

А тук са гърди на тънки филийки с ерълма. Но когато оставите крехката ерълма на дъното на съда, вместо месото, ето така става, разварява се. Затова е най-добре месото да е на дъното на съда, а върху него да се сложи ерълмата. 

Точно по това време на годината ерълмата е много крехка и сладка, след като е замръзнала в почвата поне веднъж. 

Ето тези залепнали сокове от месото деглазираме с виното. И влиза вкусното в сосчето 😋

Овчарски пай

Мусака, ама не съвсем. Овчарски пай. Понякога и с грах. 😁

Каймата 50/50 телешка/свинска. А пюрето е от картофи на пара. И вместо прясно мляко сложих 2 яйца. 😁 Стана още по вкусно. Понякога минусите водят до плюсове 😁

Сготвя се каймата/500г./ с лук, чесън,моркови, ферментирало домати със зелени подправки, /оттук идва много вкусното😍/, червен пипер, бяло вино. През това време картофите са се сварили на пара за 10мин.Намачкват се, добавя се малко сол, инд.орехче,2 яйца, много масло. 

В тавата се слага първо каймата, след това картофеното пюре. 

Най-отгоре кашкавал и се запича до разтапяне и зачервяване. Не може да е по-бързо! И вкусно! 😋😍

С грах става още по-вкусно. Слага се върху пюрето или се смесва с каймата. Следва кашкавала и запичаме.

Тук е само с телешка кайма, но определено с 50:50 свинска:телешка ни е по вкусно. 😊

Пилешко в сос от фъстъчено масло

Вкусни и лесни са тези пържолки.
Пилешкото месо може да се овкуси с подправки по желание,а може и да се поръси само със сол и черен пипер.
Филета от пеперуда се разрязват всяко през средата,посоляват се,подправят се,малко олио и се пекат в сух тиган,на скара или в кукъра на програма Fry.
След като се опекат пържолките се отделят настрана и в същият съд-тиган или в случая в мултикукъра се слагат:
400 мл прясно мляко
2 супени лъжици фъстъчено масло
Разбъркват се,докато маслото се разтвори в млякото,посолява се на вкус и се добавят пържолите.Изключва се котлона или кукъра и се оставят така за 5-10 минути.
*Каперсите пасват идеално на тази вкусова комбинация.Точно като последната капка вкус към всяка хапка.Опитахме и с кисели краствички,но вкусът не е същият.

Сирена във фолио

Това вкусно,разтичащо се блаженство от сирена видях при Пепи . Дори специално за тази рецепта,през лятото си замразих слънчеви домати на дебели филийки.
Превърна се в любимо и бързо ястие у дома,стига да има поне три вида сирена в хладилника.
Върху лист алуминиево фолио в средата се слага тънка филийка масло,дебел резен домат,върху него филия бяло сирене/може да е леко обезсолено/ и върху него се нареждат останалите сирена-пушено на кръгчета,топено на триъгълничета,синьо сирене,чедър,кашкавал.Преди последния ред слагам още малко масло на парченца или филийка.Поръсва се със сух риган или мащерка или се слага стръкче пресни.
Затваря се фолиото добре,отгоре като вързопче с добре прегънати крайчета и така приготвено може да почака до вечерта в хладилника/за работещите/ или направо да си го опечете.
Слага се сух тиган на котлона и пакетчетата в него.За 6-7 минути са готови.Ако ги извадите прекалено рано,може сиренцата да не са се разтекли,а ако е по-късно,долу маслото и част от падналите сиренца може да залепнат и загорят.Аз ги тествам на пипане😜 когато горе е толкова горещо,че не може да се държи с ръка,а долу пакетчето е меко на пипане,значи са готови.Но след няколко пъти,ще прецените колко точно минути са ви нужни.
След като е готово се разтваря внимателно пакетчето и се напада.Много вкусно сосче с разтопените сиренца се получава,доматът балансира вкуса,да не е толкова солен от сирената,а ако имате и топъл прясно опечен,домашен хляб,чаша изстудено розе или бяло вино-това е перфектното ястие за гладни и не само. 😋

Пилешки хапки с гъби в млечен сос

По-бърза вечеря от тази не бях приготвяла!
Общо за 15 мин в конвекторната фурна.По 5 минути на продукт.
5 мин за гъбите,5 мин за месото и още 5 мин всичко залято с прясното мляко!
Резултатът е мнооого вкусна и бърза вечеря.Приготвянето и иначе би отнело поне 30 мин. в тиган.
Нарязват се 4-5 големи гъби на тънки филийки.Посоляват се и се поръсват с черен пипер.Слагат се в намазана с олио тавичка и се пекат при 225 градуса на горна решетка.
След това се добавя пилешкото месо ,нарязано на малки хапки,посолено и поръсено с черен пипер.Разбърква се с гъбите в тавата и се пече за нови 5 мин при същите градуси.
През това време се разбърква 1 1/2 ч.ч. прясно мляко с 2 с.л. брашно,малко настъргано индийско орехче,щипка сол/не повече защото продуктите са посолени/ и 1/2 ч.л. сух копър/може и пресен/.
След като изтекат и 5те минути на пилешкото месо се изсипва млякото и се допича за последни 5 мин. при същата температура.
Месото се зачервява апетитно,млечният сос се сгъстява и остава на мазнина.
След това се похапва сладко!  С изстудено бяло вино или бира!
Да ви е вкусно! :)

*Следващият път мисля да добавя и кашкавал.Той ще се добави в момента в който се налива млякото.Върху него.

Пилешки пържоли с лук и бяло вино

Бяло,пилешко месо се нарязва на пържолки,посолява се,подправя се с черен пипер и се намазва със зехтин.1-2 броя лук се нарязва на полумесеци.В тава или съд от йенско стъкло се нареждат ред пържоли,поръсват се с полумесеци лук,следва втори ред с пържоли,лук и така докато свърши месото.Заливат се с хубаво бяло вино 150 мл плюс 50-60 мл вода.

Поръсва се с още малко зехтин.Течноста трябва да е до нивото на горния ред пържоли.

Ако е в тава се запечатва отгоре с алуминиево фолио,иначе се захлупва с капака на йенсия съд.Пече се в силна фурна,като след около 40 мин се проверява месото и се маха фолиото да се зачерви месото. Получават се много вкусни пържолки.И разбира се с бяло изстудено винце.

Печен пипер със сирене в конвекторна фурна

Едно вкусно ястие,а в халогенната фурна приготвено и за кратко време.
Пиперките се пълнят с яйца и сирене до 3/4 от обема им,нареждат се в тавичка,полива се зехтин върху пиперките,сипва се на дъното 50-60 мл вода и се слага тавичката на долна решетка при 250 градуса за 20 мин.

Като се зачервят се обръщат от другата страна за още 7-8 мин.

Яйца по френски

Рецептата видях тук,при Мария. Чудна рецепта е това,благодаря ти,Мария!Сосчето е чудесна комбинация от продукти,признавам,че досега не съм опитвала такова.Сметана с бяло вино,зелен лук и зелен чесън,спанак.Вътре с разтопен кашкавал.Всичко това в комбинация с варените яйца е мноооого вкусно!Но,малко тежко,дойде ми малко мазничко.Сметаната,кашкавала са доста мазни,а и аз добавих почти цяла опаковка пълномаслено Бри.Затова в началото при задушаване на зелениите трябва да се сложи съвсем малко зехтин.
Промених малко основната рецепта,освен Бри-то,добавих индийско орехче.Точно в сметаново-млечни-кашкавалени сосове индийското орехче подчертава вкуса.Добавих и вода,която липсва в рецептата,но исках да има малко повече сосче.Без нея,става малко по-гъсто.

200 мл животинска сметана за готвене
100 мл бяло вино
100 мл вода
1 връзка зелен лук
1-2 стръка зелен чесън
4-5 листенца спанак или една шепа нарязан
магданоз,копър
1-2 щипки сол
2 щипки индийско орехче
1-2 щипки черен пипер

100-120 г Ементал
150-200 г пълномаслено Бри

В 1-2 с.л. зехтин се задушават зелениите,посоляват се с 1-2 щ.сол,черния пипер и индийското орехче.Слага се виното,след 2-3 мин.се сипва сметаната.Слага се половината от настъргания ементал/с другата половина се поръсва отгоре/ и  бри-то накъсано на парченца.Като започне да се разтапя бри-то и кашкавала се добавя и водата.Сосът се слага в огнеупорен съд ,може и в отделни гювечета.

Нареждат се вътре обелените,сварени яйца,нарязани на половинки с отрязаната част отгоре:

Поръсва се с настъргания ементал и се запича на горен реотан или грил във фурната до зачервяване.