Гуакамоле

След няколко неуспешни опита да ми се хареса вкуса на авокадото и след също толкова успешни да засадя семката и да отгледам растение,най-после,в тази комбинация ми допадна! :)

Казват,че тайната за хубавото гуакамоле била в прясно изцедения сок от лайм или лимон.

Нарочно взех лайм-обожавам вкуса и аромата му/не че не би се получило и с лимон/.
Необходими са ви:
1 авокадо
сокът от половин лайм/лимон
2 скилидки чесън
2-3 щипки копър
1-2 с.л.зехтин/олио
сол на вкус
Авокадото се обелва и нарязва на малки парченца.Намачкват се с вилица заедно със сока от лайма,смачкания чесън,копъра зехтина и солта.Воала! Готово е! :)

Така приготвеното гуакамоле се консумира с брускети,чипс или дори с обикновен хляб.Аз го поднесох с картофен чипс с подлютен червен пипер-но не беше удачна конбинация.
Чипсът си носеше своя собствен вкус,докато според мен акцентът би трябвало да бъде в пастета от авокадо.Най-добре ще си пасне с царевичен/малко по-безвкусен/ чипс.Това е.У дома беше унищожено за по-малко от 10 минути! :)

Копърът не беше сред традиционните подправки за гуакамолето,но ми се видя добро като допълнение.Дори си искаше и някакви ядки-парченца от кашу например.
* Ако искате да засеете семката-внимавайте като разрязвате авокадото да не я нараните.Измивате я добре и накисвате в бурканче с вода докато се разтвори и покълне.Засявате семката до половината.И чакате...да порасне и се превърне в ето това малко дръвче:

*Обещах,че ще проследя развитието на трите костилки от авокадо.Накиснати във вода около 20 март-едната костилка се разтвори за около месец и е готова за засаждане:

На останалите две само обелих кората.

 

Брускети с песто от магданоз и кълнове от зелена соя(боб мунг)

За тези брускети направих специални царевични питчици-след като изстинаха ги разрязох на две и ги опекох още веднъж леко-само да се зачервят отгоре.Намазват се с магданозено песто-не мога да дам точна рецепта за пестото,защото почти всичко сложих на око,но все пак:
Ей толкова магданоз:

Това беше долу-горе една пълна торба с магданоз-но като се изми-се послегна.Нарязах го с ей това нещо за рязане на подправки-на много ситно-почти докато стане на каша.
След това добавих около 2 ч.ч. общо олио-но постепенно-докато се разбива с пасатора.Сол на вкус.1 ч.л. чесън на прах.1 с.л. орехови ядки.Едно малко парче сирене.
За кълновете трябва повече време-2-3 дни по-рано :) Зелената соя се измива и се оставя накисната във вода за около 12 часа.Това е начинът по който приготвям всички останали кълнове и за мен е сполучлив.Използвам компотен буркан-слага се от зърното на дъното 1 пръст  и се пълни до половината с вода-така престоява 12 часа.Обикновено това го правя вечерта.На другия ден се излива водата и се изплаква много добре 1-2 пъти.Изцежда се добре и се покрива отвора на буркана с парче марля,стяга се с ластик и се държи по възможност на тъмно.На 12 часа се изплаква с чиста вода и се изцежда добре.И така-докато си пораснат-за 1-2 дни.Важното е редовно да се изплакват с вода.
Ето ги и моите-мисля че това е на третия ден:

Могат да се оставят да пораснат още и листенца,но нямаше кой да ги чака-пестото беше готово :)

  Намазват се брускетите с пестото,поръсват се кълновете и се похапват.

Като добавка може да се добави топено или пушено сирене,ементал,пармезан.