Млечна баница с юфка с квас

 

200г домашна юфка с квас

70г разтопено масло

6 яйца 

800 мл прясно мляко

100 г захар

2 ванилии

Юфката се смесва с маслото и се запича за 5-10минути в загрята фурна на 170 градуса. 

Изсипва се през цедка разбърканата смес от яйцата и млякото със захарта върху горещата юфка, разбърква се добре и се връща във фурната за 20 минути на 170°. След това за 5-10минути се намаля на 150°.Млечния крем е добре да не се пече на висока температура, за да стане с консистенция на крем карамел. 

Баница с квас и кефир

Баница с квас и кефир.

За мен,квасът и кефирът си ходят както Пижо и Пенда. 🥰

Не хвърляйте квас, вложете го в баница! 😁

Аз сложих активен, щото нямам остатъчен.

Тази баница стои по-влажна от обикновената, която почва да поизсъхва към края на деня. Тази си е като току що изпечена и отрязана. Влажна е, но не кашкава.

Кори за баница 400г

100г квас

350г кефир

100г прясно мляко

4 яйца

1/2ч.л. сол

1/2ч.л. хл.сода

5-6с.л.олио или шарлан,свинска мас или кокосово масло, но не краве масло, за да ви останат листчетата хрупкави 

Корите, докато са на руло се режат през средата,развива се едната половина и всеки лист се намачква и накъсва на парченца рехаво.

Поръсва се със сирене и се залива с половината от разбърканата смес. Накъсва се останалата половина кори и се залива с остатъка от сместа. Пече се около 30-40минути на 180° на долна решетка с вентилатор.

Тавата ми е с диаметър 34см.Ако искате да е по-пухкава,направете я в по-малка тавичка.

Мекици с квас и кефир

Най-вкусните мекички, евър! С квас и кефир. 

Тестото е по-рядко, но е еластично и лесно се оформят с намаслени ръце. 

Забърква се вечерта, сгъва се няколко пъти и престоява в хладилника до сутринта.

Рецептата на Хлебяна!🥰

На сутринта се пържат в много мазнина на умерен огън, като след като сложим мекичката в тигана започваме с малко черпаче или лъжица да обливаме повърхнооста с гореща мазнина. Така бухва тестото по-добре. 

500г брашно 

75г кефир и 2.5г хл.сода

75г квас

25г захар

10г сол

325мл вода

Това е за 1 кг тесто. /6големи и 6 малки мекички/

Накъсана баница с кашкавал и сирене

 Тази баница е пристрастяващо вкусна. 😋

Наситен кашкавален вкус, смесен със сиренето, просто не спираш да ядеш 🥰

Оказа се, че изстинала е още по-вкусна. 😆

Сложете хубав кашкавал, истински.

Кори от 400г,разделяме с нож през средата. Развиваме ги и всяка кора поотделно намачкваме с две ръце и накъсваме на малки листчета. Слагаме ги рехаво в намазана с олио тава. Моята е с 33 см диаметър и се получава тънка, в тава с по-малък диаметър, ще стане по дебела.

Върху така накъсаните листчета натрошаваме 250 г сирене и настъргваме 100г кашкавал.

Развиваме останала половина кори и тях накъсваме директно върху сирената.

Заливаме баницата със:

5яйца

1ч.ч.кисело мляко

1/2ч.л. хл сода

250мл прясно мляко

50мл вода 

100г разтопено масло или 80г олио

Пече се около 35-40 мин. на 200-180° или в зависимост от фурната до типичното зачервяване на готова баница😆

Банички с лаваш, кашкавал и салам

 

Нищо особено, като комбинация, но стават много вкусни банички на тиган с масло. 🥰

Лист лаваш се намазва с доматен сок или сос за пица и спагети, нареждат се парчета шпеков салам, поръсва се обилно с кашкавал и се загъва баничката. Слага се в тиган с масло. Горната част се намазва с разбито яйце, после се обръща. Намазва се и опечената страна с яйце и се обръща след това да се допече.

Така корите стават мекички и вкусни. 😋

После с айрян, с кефир, с плодов сок. Правете по много, защото не стигат все 😁

Банички с лаваш и кисело зеле

 

Тези банички са много вкусни и много бързи за правене. Пекат се на тиган за няколко минути от двете страни, или в конвекторна фурна или в еър фраер.

С ето това кисело зеле, което е вкисвало заедно с моркови, чесън и подправки.

Лаваш или друга тънка питка-тортила се намазват с доматен сос за пица, слага се от киселото зеле и се поръсва с настърган кашкавал или чедър. Прегъва се така, че да не излезе плънката при обръщането в тигана. Вече сгънатия лаваш се намазва с масло или олио и се пече в сух тиган от двете страни. Нужно е само да се разтече кашкавала и да спои плънката. Не се готви дълго.

Тук баничките са с кръгли питки лаваш:

 

Йоркширски пудинг във форма за мъфини

Почти йоркширски пудинг. 😁😋Рецептата за голяма, печена на фурна палачинка, но набутана във форма за мъфини. Чудесни се получиха. Набързо разбити с тел

 3 яйца, 

200мл прясно мляко,

 1/2 ч.ч.брашно.

Това е.В намаслени с масло хартиени кошнички. Пекат се в силна фурна, после се намаля. Надуват се при печене и много бързо спадат след изваждане от фурната. Едва успяха да влязат в кадър😁

Може със солен или сладък пълнеж. Изключително нежна и фина текстура.