Захаросани дюлеви резенки и желе от дюли

Вкусни и ароматни,захаросани късчета плодове!
Съотношението е 1:1:1 плод,вода и захар.
Аз използвах 2 кг дюли.Нарязват се дюлите на половинки и четвъртинки.Отделят се семенниците-аз не изхвърлих почти нищо.Останалат част от плода се оставя настрана,да се нареже на  тънки филийки по-късно.Семенниците заедно с 2 литра вода завират и къкрят на умерен огън за около час,час и половина.След това се изваждат от течността и се изхвърлят/те са си свършили вече работата/ Към течността се добавя 2 кг захар и филийките дюли-на около5-6мм всяка.След завиране  се оставят да поврат за 20 мин на умерен огън, след което  се махат.Изстиват за около 4 часа.Отново се загрява течността с дюлите и след завирането врат още 10 мин.Добавя се 1 ч.л. лимонтозу,ври още 2-3 мин,свалят се от котлона  и се оставят отново до пълното им охлаждане.Резенчетата дюли се отцеждат добре и се нареждат в тави/при мен двете големи от фурната/върху кухненска хартия.Сушат се на около 50-60 градуса с вентилатор за 2 часа.Желето се вари до желаната гъстота,пълни се в буркани,затварят се и се обръщат с капачката надолу .След като се изсушат  и напълно изстинат,резенчетата се овалват в кристална захар.Съхраняват се в торбички или кутии в хладилника.До пълното им изчезване! :)
Докато ги правих изчезнаха доста...Остана ето това:

* Едното от изстиванията на плода в течността може да оставите да изстива цяла нощ.Аз оставих първото изстиване за през нощта и  на другия ден продължих с отстаналите действия.Цялото приготвяне е продължително и отнема доста време,но накрая резултата си струва!Опитайте! :)

Желе от нар и ябълки

След желето от дюли ,веднага беше направено и това чудно желе от нар!
Необходими са ви:
3 големи нара
6 средно големи ябълки-заедно със семки и семенници
1 1/2 литра вода
700г захар
1 ч.л. лимонтозу

Семената на нара се оронват в тенджера.Притискат се с джаджата за пасиране на картофи,да се разпукат зрънцта.Слагат се ябълките нарязани на парченца,заедно със семки и семенници.Заливат се с литър и половина вода и се слагат да врат за около час на умерен огън.Прецежда се сместа през гевгир върху който е сложен тензух.Поизстисква се,за да се извлече максимум количество сок.Слага се захарта и се вари отново на слаб до умерен огън.Вари се докато се сгъсти.Напълно се сгъстява едва след като изстине,затова не трябва да се очаква гъстота в горещо състояние.За да проверя степента на сгъстяване слагам малка чинийка във фризера,да се охлади.Капвам капки или малко количество от сока-капката не трябва да се разтича много.Слага се чинийката с течността отново във фризера и продължаваме да варим.При следващо проверяване на гъстотата виждаме колко се е сгъстило и желирало количеството в чинийката във фризера.Когато е готово слагаме лимонтозуто и продължаваме да варим още 5 мин.Насипваме в сухи бурканчета,затваряме ги добре и обръщаме с капачките надолу,докато изстине напълно.След това обръщаме бурканчетата,слагаме етикети и прибираме на тъмно и хладно място.
Желетата са изключително полезни през зимните месеци,заради пектина,който съдържат.
Опитайте и дано ви се хареса!

ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/

Желе от дюли

Докато все още има дюли,може да си приготвим това ароматно желе!Правих за първи път,но определено ще го правя редовно всяка година.Заслужава си!
2 кг. дюли се нарязват на парченца,заедно със семките и се заливат с 14 ч.ч. вода.
/1 ч.ч. от 200 мл./
Врат около 1 час на слаб огън,докато водата стане оранжева.В чиста тенджера се слага гевгир и върху него тензух.Изсипва се сока с дюлите и се прецежда,без да се мачка и изстисква много,за да остане бистро желето.
На това количество сок се слага 1 кг захар и се вари докато остане на половина.Оставя се една нощ да изстине,за да се види до каква степен се желира.След това се доварява до желана гъстота.5мин преди края се слага 1 пак.лимонтозу.Напълва се в бурканчета горещо и се обръщат с капачките надолу.
*С това количество захар се получи много сладко,така че количеството захар може да се редуцира на 700-800 грама,като се има предвид все пак,че захарта играе и ролята на консервант.
ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/

Желе от бъз

Тази рецепта за  желе от бъз се появи пред очите ми точно,когато започна да цъфти бъза,та нямаше как да я подмина!Благодаря Тики за чудното и ароматно желе! :)
Тъй като нямах агар-агар/а той основно сгъстява желето тук,не пектина/ се наложи да използвам желатин -пропорциите са според количеството течност,която сте получили и съотношението на желатин:течност-описана на опаковката на желатина,който използвате.
Като, внимание!-известно е, че желатина не се вари,затова не трябва да се загрява много течноста до точка на кипене,а се сваля преди това.

Получава се едно ароматно и вкусно желе!