Салата от зеле с ким и кълнове

Тази салата е малко необичайна за нашия вкус-не поради добавката на кълнове,а тази на цели зрънца ким.Това е вид гръцка салата.Лично на мен ми допадна вкусът,който придава кимът на зелето.
Нарязва се на ситно.
Добавя се копър,кълнове(тези са от люцерна),
поръсва се с ким на цели зрънца,подправя се със зехтин и оризов оцет,
разбърква се и сте вие....
Ракията ако е изстудена-извадете я и започвайте! :)))
Да ви е вкусно! :))

Салата с краставици и кълнове

Много свежа салата.
Нужни са ви парче краставица
няколко листа зелена салата
1 с.л. кълнове-тези са от люцерна
1 сварено яйце
няколко перца зелен лук
сол,зехтин
оризов оцет


Листата от салатата се накъсват.Добавя се нарязаната краставица и кълновете.Овкусява се и се разбърква.Яйцето се нарязва и се украсява с него.
Нищо сложно-но много вкусно!
Плаче за изстудена във фризера ракийка... :)))
Наздраве и да ви е вкусно!

Кълнове от люцерна

Няма да пиша излишно за ползата от кълновете,а ще споделя как си ги приготвям.Пробвала съм различни варианти-с памук,с марля,но този начин е най-удачен:
Взимат се семената(около 1-2 с.л. или по желание) и се слагат в компотен  буркан-измиват се добре,след това се заливат с вода-до половината на буркана и се оставят да престоят така около 12 часа.Бурканът се покрива с един пласт марля и ластик,за да не влиза прах и да се задържа влагата.Обикновено правя това накисване от вечерта.
На следващия ден водата се изхвърля и семената се изплакват много добре.Отзцеждат се и се оставят по възможност на тъмно място.След 12 часа отново се изплакват и отцеждат и така няколко дни,докато започнат да покълват.Важното е на около всеки 12 часа да се изплакват по 1-2 пъти,за да се освежат и овлажнят.След около 3-4 дни вече имаме покълнали семена-все пак зависи какво е семето и колко бързо покълва...Може да започвате да си ги похапвате още като кълнове-а може и да ги изчакате да пуснат листенца-а може и двете :))
Да ви е вкусно! :))

Брускети с песто от магданоз и кълнове от зелена соя(боб мунг)

За тези брускети направих специални царевични питчици-след като изстинаха ги разрязох на две и ги опекох още веднъж леко-само да се зачервят отгоре.Намазват се с магданозено песто-не мога да дам точна рецепта за пестото,защото почти всичко сложих на око,но все пак:
Ей толкова магданоз:

Това беше долу-горе една пълна торба с магданоз-но като се изми-се послегна.Нарязах го с ей това нещо за рязане на подправки-на много ситно-почти докато стане на каша.
След това добавих около 2 ч.ч. общо олио-но постепенно-докато се разбива с пасатора.Сол на вкус.1 ч.л. чесън на прах.1 с.л. орехови ядки.Едно малко парче сирене.
За кълновете трябва повече време-2-3 дни по-рано :) Зелената соя се измива и се оставя накисната във вода за около 12 часа.Това е начинът по който приготвям всички останали кълнове и за мен е сполучлив.Използвам компотен буркан-слага се от зърното на дъното 1 пръст  и се пълни до половината с вода-така престоява 12 часа.Обикновено това го правя вечерта.На другия ден се излива водата и се изплаква много добре 1-2 пъти.Изцежда се добре и се покрива отвора на буркана с парче марля,стяга се с ластик и се държи по възможност на тъмно.На 12 часа се изплаква с чиста вода и се изцежда добре.И така-докато си пораснат-за 1-2 дни.Важното е редовно да се изплакват с вода.
Ето ги и моите-мисля че това е на третия ден:

Могат да се оставят да пораснат още и листенца,но нямаше кой да ги чака-пестото беше готово :)

  Намазват се брускетите с пестото,поръсват се кълновете и се похапват.

Като добавка може да се добави топено или пушено сирене,ементал,пармезан.