Доматен сос за паста и пица с босилек и целина

Има още и магданоз и чесън. 😋

Много вкусен сос,без варене на бутилките. Пълни се горещ и се обръща с капачките надолу, завит с няколко кърпи или одеалце, за по-бавно изстиване.

2кг домати, обелват се и се слагат в блендера. 

1 с. л. Сол

3 скилидки чесън

Малка връзка магданоз и целина 

3-4 връхчета босилек-това са най-малките листенца на върха, с най-фин аромат,късаме по две двойки листенца от връх

Всичко това се смила в блендера и се изсипва в тенджера или в съда на Инстант пот. 

Добавят се:

4-5 с.л  захар 

1 с.л. червен пипер

1/2 ч.ч.олио

Вари се на силен огън 5-6 минути след завиране,а в Инстант пот на 6-та степен на програма Соте. След това се намаля на 2-ра степен и се вари още 20 минути или до желаната гъстота. Опитва се на сол и захар, ако имате нужда  добавяте още. 

*Зелените подправки може да се добавят в края на варенето-последните 3-4минути, защото леко променят цвета на соса. На снимките сосът е врял заедно с подправките. 

Насипва се горещ в бутилки или бурканчета и се обръщат с капачките надолу до пълно изстиване. 

Домашна цветна паста в машина за паста

Прясна паста. Вкусна сама,по себе си. 😋 Само с парче масло и кашкавал.

За 200г паста:

В мерителна чашка се слагат:

1 домашно яйце плюс вода до 80грама общо.Водата може да се замени с пресен,зеленчуков сок

200 г брашно- 70г бяло и 130г брашно тип 00./може и само с бяло брашно, ако нямате 00/

Ако искате жълт цвят ползвайте Caputo semola. 

За червения цвят сложих 1 с. л. червен пипер

За зеления цвят-1 с. л. коприва на прах 

Добавките се включват в общия грамаж на брашното-всичко да е 200 грама. 

Слагаме брашното в машината, включваме програмата да бърка и изсипваме добре разбитото яйце с водата или сока. 

Формата на цветната паста се получи с приставката за ленти, но вместо с шпатулата на машината рязах с ножицата. 🥰

Може да се засушат на слънце или в стаята. 

Тук са други варианти:

Със смляна оранжева леща в мелничка, на възможно най-фино брашно. 

50г смляна леща плюс 150г бяло брашно 00. Яйцето и водата са същите-общо 80г.

Мисля да го ползвам като фиде в супички. 

 

Това е паста с ленено брашно:

2 пълни с.л.ленено брашно. Останалото до 200г общо е брашно 00. Яйцето и водата са общо 80г.

Това е паста с брашно от тиквени семки:

2с.л.брашно от тиквени семки, останалата част до 200г е бяло брашно 00.

Тази паста е с малко оризово брашно и брашно от арония. 

2с.л.оризово брашно, 1ч.л.брашно от арония, останалото до 200г е бяло брашно 00.Яйцето и водата общо 80г.При разбъркването на пастата, тестото стана малко по-влажно/заради оризовото брашно/ и не искаше да го пуска през машината, затова добавих още 1с.л. бяло брашно.