Кекс с мак и френско грозде в хлебопекарна

Този кекс се получи много вкусен.Влажен,ненакъртващо мазен,с хрупкава коричка с мак и леко киселеещ вкус от сушеното френско грозде.
В хлебопекарната се слагат:
1 яйце
3/4 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
3/4 ч.ч. захар
1 бакпулвер
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ванилия
1 пакет лимонена захар
настъргана кора от лайм

 Включва се програма кекс.Когато спре да бърка/след около 15-20 мин/ се изваждат бъркалките и се поръсват сушените плодове-около 2 с.л.
Натискат се леко с лъжица,да се покрият със сместа.Отгоре се поръсва обилно с 2 с.л. маково семе.Затваря се бързо капака и се оставя да се опече.

Кекс с ябълки,канела и орехи в хлебопекарна

 

Това е кексът на Танита с карамелена заливка,която аз не направих,защото не бях сигурна изобщо какво ще произведе хлебопекарната като кекс,нооо,оказа се че това е идеалното място за печене на кекс,стига да сме съобразили количеството на сместа,да не е прекалено много,за да може да се опече добре.В хлебопекарната кексът не може да прегори,не е необходимо да го следим във фурната постоянно,дали ще се опече,да не остане суров и т.н.В хлебопекарната се изсипва разбърканата смес,включва се програмата и се забравя за час и половина.Кексът става мекичък  и не изсъхва,няма дебели кори отстрани или отгоре.Така че-това се оказа моето  място за печене на кексове! :)

Ето и продуктите:
2 яйца
2/3 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. олио
Разбиват се първо яйцата със захарта с миксера,след това се добавя олиото.Тази смес се изсипва в съда на хлебопекарната.Върху нея се слагат прахообразните съставки:
1 ч.ч. брашно
3/4 ч.л. канела
3/4 ч.л. хл.сода
ванилия
Включва се на програма кейк-моята е за час и половина,като 15 мин разбърква,1 час пече,след това още 15 мин "втасва" т.е. допича,но при изключен реотан с остатъчната топлина.
На около 10-12 мин от разбъркването се слагат добавките:
3/4 ч.ч. обелени ябълки,нарязани на малки кубчета/може и с круша/
3/4 ч.ч. нарязани орехи

На 15тата мин след сигнала се изваждат бъркалките и се оставя за час и 15 мин без да се отваря капака.
Приготвя се заливката,веднага след като се сложи сместа в хлебопекарната,за да може докато се пече кекса,тя да се поохлади и сгъсти.

1/2 ч.ч захар
1/4 ч.ч масло
1/4 ч.ч течна сметана
Захарта се карамелизира,добавя се маслото и сметаната.Разбърква се,докато заври и стане еднородна смес,оставя се да изстине.
Залива се кекса след като се извади и малко поизстине.
*Понякога използвам готова карамелена заливка на dr.Oetker

Мъфини с фурми и орехи

Много нежни на вкус мъфинки.Вместо мармалад реших да сложа фурми,които придадоха много приятен вкус на мъфините.
Неотдавна открих едни прекрасни фурми-меки,месести и с консистенция на гъст мармалад.Прекрасни просто.Арабски,продават се в кутия-вътре фурмите са на три реда.
Та едни такива фурми се нарязват всяка на две и след това още на две.Парченцата от една фурма са достатъчни за една мъфинка.Рецептата е за 12 броя мъфини,следователно ще са ни нужни 12 броя нарязани фурми.
Приготвя се следната кексова смес:

1 ч.ч. захар-като 3/4 е кафява захар/Muscocado-dark brown/ и догоре се допълва с бяла захар.
1 яйце
1/2 ч.ч. олио
3/4 ч.ч. кис.мляко + 1 ч.л. хл.сода
1 с.л. какао
1 ч.ч. орехи на едро-без да се режат,на големи парчета
1 1/2 ч.ч. брашно

12 бр фурми

Кафявата захар придава особен кадифен вкус на мъфините,много пасващ си с фурмите,така че не я заменяйте с бяла захар.
Разбива се сместа с тел,добавя се най-накрая брашното.След това орехите.Разбърква се леко и се оставя сместа да престои за около половин час.Фурмите не се слагат в сместа.
Нареждат се 12 хартиени кошнички във формата за мъфини и се пълнят с 1 с.л. от сместа или малко по-малко от половината кошничка да е пълна.Слагат се парченцата от една фурма и се покриват отгоре с още смес.Достатъчна е точно за 12 мъфини.
Пекат се в умерено силна фурна за около 25-30 мин.
Да ви е сладко! :)

Ментови мъфини с нишесте и орехи

Това беше рецепта за мъфини с нишесте,която обогатих с орехи,защото много ги обичам в кексово тесто.Идеята за ментата дойде,докато се чудех с кой цвят от цъфналите билки в градинката ми да украся готовите мъфини.Ехинацеята ми се видя доста голяма-колкото мъфините :) Риганът също не пасваше като за сладки неща...та.. съвсем случайно,докато се чудех и разхождах,забелязах,че е цъфнала ментата...Любимият ми лилав цвят и любим ментов вкус в чая и в шоколада...та оттам и идеята-защо да не сложа няколко капки ментово масло в кексовото тесто.Не няколко,ами цели 9!!! :) Бяха си достатъчни!Не само,че се размириса невероятно ментово,докато завършвах бъркането на сместа,ами се и запази ментовия вкус след това в самите мъфини.Като краен резултат ми липсваше само вкусът от шоколадови парченца в мъфините...но следващия път мисля да добавя-поне половин шоколад-начупен на парченца,или шоколадови капки.
Ето с какво забърках сместа:

3 яйца

1 бакпулвер
40 г нишесте
200 г меко масло
150 г захар
100 мл пр.мляко
200 г брашно

1 ч.ч. орехи на едро
8-9 капки ментово масло/есенция
1/2 ч.ч. шоколадови капки или шоколад на парченца

Всичко се смесва,като орехите,есенцията и шоколада се добавят най-накрая.
Сместа се разпределя в 12 хартиени кошнички за мъфини.
Пекат се около 20-25 мин в предварително загрята фурна.

По желание се поръсват с пудра захар.

Джинджифилови мъфини с какао и мармалад от черници

Много мекички и пухкави джинджифилови кексчета!

1 яйце
1 ч.ч. захарй
1/2 ч.ч. олио
3/4 ч.ч.кис.мляко плюс 1 ч.л. хл.сода
2 ч.ч. брашно
1 с.л. какао
лим.кора на 1 лимон
1 ч.л. джинджифил-настърган
2 с.л. сладко или мармалад-моят беше от черници

Разбиват се всички продукти на ръка.Най-накрая какаото и брашното.Оставя се да престои около 25-30 мин. сместа и след това се насипва в хартиени кошнички за мъфини.Получават се точно 12 броя.Пекат се около 25-30 мин в умерено силна фурна.

Мъфини с тиквички и царевично брашно

Много вкусни и актуални за сезона! :)
За 24 броя:

3 тиквички
3 яйца
2 с.л. кисело мляко+ 1 каф.л. хл.сода
1 с.л.чесън на прах
черен пипер на вкус
10-15 броя зелени маслини без костилките-нарязани на парченца/за разнообразие може да сложите и черни маслини/
100 г сирене-натрошено
3-4 с.л. олио
1 връзка копър
1 ч.л. сух копър
4 с.л. царевично брашно/фино брашно,а не грис/
6 с.л. бяло брашно/или малко повече-докато се получи гъста каша/

Тиквичките се настъргват на едро ренде в тавичка.Обикновено слагам и от двата цвята-светло и тъмно зелени.Посоляват се на вкус и се разбъркват добре.Сместа се събира в единия край и се подпира тавата така,че да се получи наклон и да се отцеди течноста.Престояват така около 30 мин.След това допълнително се изстискват с ръка,за да се отцеди максимално течноста от тиквичките.Добавят се останалите продукти и се разбърква добре.Престоява така около 10-15 мин.След това се разпределя в хартиени кошнички за мъфини.Ако са с восъчно покритие,не се мажат с мазнина,ако ли не-трябва да ги намажете с четка.
Пекат се около 30-40 мин в умерена фурна.
След това е ясно-похапват се сладко със сос по желание-кисело мляко с копър и чесън или чеснов сос.На мен лично ми харесаха повече изстинали и престояли.
Да ви е вкусно! :)

Мъфини със сладко от боровинки,орехи и портокалови корички

Ароматни и много вкусни кексчета!
Необходими са ви:
1ч.ч кис.мляко+1 ч.л. хл.сода
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. сладко от боровинки/може всяко друго сладко
2/3 ч.ч. орехи-на едро-почти цели
1-2 с.л. захаросани портокалови корички
1 1/2 ч.ч. брашно
  Всичко се разбърква до получаване на гъста каша.Изсипва се в хартиени кошнички.

Пекат се за около 20-25 мин в умерена фурна.След като се изпекат стават кафеви,но така или иначе бях решила да са в син цвят-така че оцветих шприца със синя боя преди да сложа сметаната.

Поръсих със захарни перли и конфети.
Да ви е сладко! :)

Ръжени мъфини с маслини и сушени домати

3 яйца
1 ч.ч. кис.мляко
1/2 ч.ч.олио
200 г сирене-натрошено
1 пак бакпулвер
2 ч.ч. бяло брашно
13 зелени маслини/нарязани на 4
7-8 сушени и мариновани домати в зехтин/също нарязани на парченца
2 с.л.ръжено брашно
2 с.л. царевично брашно

микс от семена за поръсване

Всички продукти се разбъркват и се слага по 1 с.л. от сместта в хартиени кошнички.
Поръсват се с микс от семена.

Пекат се около 25-30 мин.

Кексчета с ким,ръжени ядки и сирене

   Това за мен е най-сполучливата рецепта досега за солени кексчета.Не са много тестени,леко влажни.Не миришат на бакпулвер или набухвател.По вкус напомнят на баница.Вкусът и ароматът на ким се усещат,а ръжените ядки са като здравословен елемент! :))

Приготвят се изключително бързо...само се забърква,насипва се във формичките и се пече.:))

Продукти:

2яйца
1коф.кис.мляко(500г)
1 ч.л.хл.сода
1 ч.ч.натрошено сирене
2 1/2 ч.ч.брашно
3 с.л.ръжени ядки(овесени)
1 равна с.л.ким на зърна

Яйцата се разбиват.Добавя се млякото с хл.сода,натрошеното сирене,подправките и с брашното се прави гъста каша.Слага се по 1 препълнена с.л. от сместа във всяка намаслена формичка за мъфини.Поръсват се с малко ким и се пекат в загрята фурна.

Кексчета със сирене

 

Разкошна рецепта за солени кексчета!Много вкусни и мекички!Бърза закуска!
Не промених нищо от оригиналната рецепта -освен че добавих повече сирене и не сложих никаква сол.Продуктите са за около 8 кексчета,които са изключително недостатъчни.Така че е желателно поне да се удвои количеството на продуктите.


 1 яйце
1/3 ч.ч. олио
1 1/3 ч.ч. брашно + 1 бакпулвер(мисля че ще е достатъчен дори да се удвои рецептата)
150 мл пр.мляко
1 ч.ч. натрошено сирене


Всичко продукти се разбъркват,като бакпулвера се слага накрая,размесен  с брашното.Слага се по 1 пълна лъжица от сместа във всяка формичка.Пекат се в предварително загрята(10-15 мин)фурна за около 40 мин,при не повече от 200 градуса.

Мисля че ще ви е вкусно! :)