Свинско с ерълма,земна ябълка в Инстант Пот

 

Месото се разкапва на конци, сочно и вкусно, а ерълмата е като пюре. Вкусна комбинация. 🥰

Месото е плешка, нарязано на парчета или пържолки и овкусено с Тандури Масала. Може да ползвате друга любима подправка. 

 

Ерълмата, картофи или моркови, овкусявам с подправка  за Уок.

Месото се запечатва в малко мазнина от двете страни, налива се 100-150мл бяло вино или 100мл вино+50мл вода  и се изключва програма Соте/Saute на която сме запечатвали месото. Деглазира се хубаво дъното, остъргва се полепналото, за да се разтвори в течността. Върху месото се слага ерълмата, картофите и/или моркови и се включва под налягане за 20 минути. Оставя се да спадне налягането. След това ако е повече сосчето и ако не искате да има сос или леко да се сгъсти, включвате на Соте отново за 3-5минути, да поизври малко и да се сгъсти.

Ерълмата се накисва за кратко във вода, след това се изчетква пръста с четка. Не се бели. Готвя я заедно с кората. 

 

Тук месенцето е плешка с ерълма и моркови :

А тук са гърди на тънки филийки с ерълма. Но когато оставите крехката ерълма на дъното на съда, вместо месото, ето така става, разварява се. Затова е най-добре месото да е на дъното на съда, а върху него да се сложи ерълмата. 

Точно по това време на годината ерълмата е много крехка и сладка, след като е замръзнала в почвата поне веднъж. 

Ето тези залепнали сокове от месото деглазираме с виното. И влиза вкусното в сосчето 😋