Аспержи, зелен лук и олио, малко сол. Перфектно за мазане на филийка. Неочаквано вкусна комбинация! Направо с лъжицата може да се яде☺️
Иначе е предназначено за фризера. За кремсупи, салати, сосове, песто, омазване на риба и месо преди или след печене.
1 връзка дръжки на аспержи
1 връзка зелен лук, само перата
1/2ч.л. морска сол
1/2ч.ч.олио
Всичко се пасира, блендира, кой каквото има и се насипва в малки торбички, пакетчета, може и във форми за лед- след замръзване се събират кубчетата в торбичка. За мен най-удачен е вариантът във вакуумирани пакетчета, тоест добре запечатани, тъй като зеленият лук има способността да вмирисва цялата хладилна камера, или фризер отделение на себе си😆
За мен е кощунство да се смилат нежните връхчета на аспержите, затова винаги ги отделям, за кремсупи или мариноване, или готвене на други ястия. Пестото се случва с дръжките. 😆
Тук е друг вариант на пестото, обогатено освен зелен лук и със пресни салвия, чесън, мащерка и малко сос от нар.
Връхчетата са мариновани в оцет, кафява захар, сос от нар, зелен чесън и лук, прясна салвия и мащерка.
Няма коментари:
Публикуване на коментар