Мариновани гъби и аспержи

Най-вкусните мариновани гъби и връхчета на аспержи.

В домашен ябълков оцет, сол, захар, зелени-чесън, риган, мащерка. Анчо чили и черен сушен лайм.Люспи от червен,ферментирал пипер.

Гъбите,посготвени леко/първо в съвсем сух тиган, докато им се отдели водата и поизпари/, следва малко олио и сухите пипери. Махат се от огъня и се слагат зелените подправки. Горещи се пълнят в буркани и обръщат с капачката надолу.

Аспержите без да се готвят, сурови в бурканите, поръсени с пиперите и зелени подправки и заляти с гореща марината на вкус-оцет,сол,захар, съвсем малко вода.

В отделни буркани само дръжките на аспержите с исот пипер, зелен риган, лук и марината. Маринатата е до половината на бурканите. Обръщат се периодично,да се овкусяват равномерно. След 2-3дни са готови.

Това е по-скоро метод, а не точна рецепта с пропорции и мерки. Подправките-зелени и сухи, сол, захар и оцет, може да сложите на вкус и предпочитания. Така приготвени, може да издържат до месец в хладилника-буркан, който се отваря и ползва. А затворен горещ, без да се отваря повече и без да му се вкарва свеж въздух, в хладилника, може да издържи и по-дълго. Колкото повече стоят, се овкусяват по-добре.

Ако искате все пак точна рецепта,  това е подобна рецепта.