Крем супа с аспержи и спанак

Аспержите растат,а с тях се увеличават и рецептите в които присъстват.
Вкусна супичка,но се получи малко като количество.Точно за две порции.

200г аспержи с отстранени дървесни крайчета
1 глава лук
2 шепи почистен спанак *
1/2 ч.ч. пълна със зелени магданоз,мащерка,риган
1-2 с.л. копър
2-3 пера зелен чесън
сол и черен пипер на вкус
400 мл зеленчуков бульон *
100 мл прясно мляко
2-3 с.л. зехтин
1-2 с.л. лимонов сок
1/2 ч.л. лют червен пипер на люспи

В зехтина се задушава лука за 3-4 минути.Добавят се аспержите и накъсания спанак и се задушават за още 2-3 минути.Добавя се зеленчуковия бульон и зелените подправки.Посолява се леко и се слага лютия пипер,по желание,но придава много добър, леко лют вкус.
Вари се около 10 минути или до омекване на аспержите.
Пасира се,добавя се прясното мляко и се връща на котлона.Пробва се на вкус и се добавя още сол ако е нужно.Накрая се слага лимоновия сок.
*Като зеленчуков бульон използвах 1 с.л. от тази домашна вегета в 400 мл вряща вода за 1-2 минути.
*Ако искате супата да има по-наситен зелен цвят,непосредствено преди пасирането на сварените зеленчуци,добавете шепа пресен спанак и пасирайте.Така ще има и по-свеж вкус от пресния спанак.
Филийките франзела са намазани с масло и поръсени с пармезан и кашкавал.

Aспержи туршия

Сладко-кисели на вкус,с чесън и копър,чуднички се получиха.Тъй като беше пробен вариант,продуктите са за един малък буркан от 500 мл.

Марината:
200 мл светъл оцет
170 мл вода
3 1/2 с.л. захар
1 1/2 кафеена лъжичка сол

 В буркана се слагат:
2 скилидки чесън,всяка нарязна на 4
няколко зърна шарен пипер
нарязан копър или стрък копър
1 щипка лют червен пипер на люспи
 Маринатата завира на котлона и се вари 1 минута.
Нареждат се аспержите с върха надолу в буркана с останалите продукти.Заливат се с горещата марината,затварят се добре и се обръщат с капачките надолу до пълно изстиване.
Може да се опитат след минимум 24 часа,а след 3 дни са още по-вкусни.
*Аспержите се режат с дължина 1 см под ръба на буркана/най-дългите/.След това маринатата се слага до ръба на буркана,т.е. да ги покрива 1 см.

Свински хапки в конвекторна фурна

Конвекторната е създадена да пече месо!И пържолките и кюфтенцата, и тези хапки стават превъзходни.Вкусни и сочни.За тях може да се използва контрафиле или бонфиле,или каквото друго месо предпочитате.Дори сухото контрафиле се получава сочно ,така опечено в конвекторната.За около максимум 20 минути. 😍

1 парче бонфиле/обикновено идва около 400-500г/
сол и черен пипер на вкус
3 с.л. бяло вино
3 с.л. зехтин
1 пълна с.л. сушен лук на гранули
1 ч.л. чубрица

Поръсва се месото,нарязано на хапки и се намачка добре,да се размеси добре с подправките.Оставя се за няколко часа в хладилника.
За да е сочно,месото трябва да е сухо 😜 Тоест,след като се измие,се попива добре с кухненска хартия  и след това мариноването не трябва да е в много течност.Колкото по-сухо е-само подправки и мазнина,толкова по-сочно ще се получи след изпичане.
В тавичка се слага хартия,нареждат се маринованите хапки.Пече се на горна скара в конвекторната на максимума-240 градуса.Таймера е за 20 мин,като след 10 мин се обръщат хапките.Готови са и са много вкусни и сочни!

Омлет със сирене в гофретник

Най-бързия и незалепващ омлет.А и с хубав оребрен вид 😝
За едно зареждане на гофретника:
2 яйца
парче сирене,натрошено
малко зехтин или масло за намазване на гофретника
Освен бърза закуска,отделните сегменти на гофретата-омлет,може да са добавят като гарнитура към някои ястия.
След като загрее добре гофретника се слага сместа и се затваря.Много апетитно се надига и бухва,но за съжаление след това спада 😂
Готов е за 4-5минути.

Пилешко с песто и зеленчуци в мултикукър

Много вкусни,крехки и сочни пилешки пържолки се получиха.Различното тук е,че купата на мултикукъра е покрита с хартия за печене.И месото и зеленчуците се пекат върху хартията.
Пилешкото филе се нарязва на парчета,моите бяха по-дебелички,посоляват се съвсем леко и се поръсват с черен пипер,след това се намазват с песто от спанак и чесън .
Престояват няколко часа в хладилника,след това се слагат върху хартия в купата.

 Включва се мултикукъра/при мен е черния Филипс/ на програма Печене/Bake/,150 градуса за около 25 минути.Някъде по средата се обръщат.Изваждат се и на тяхно място се слагат зеленчуци,каквито предпочитате или каквито имате в момента.При мен бяха гъби и морков,нарязани на тънко.Отделно и картофи-посолени със самардала и разбъркани с червен пипер и сушен лук на гранули.Накрая поръсени с копър.

Зеленчуците се посоляват леко,поръсват се малко със зехтин и мащерка и се слагат на мястото на извадените вече пържоли.Включва се отново на програма Печене/Bake/ този път на 160 градуса за 20-30 минути,до готовност на зеленчуците.

Сирена във фолио

Това вкусно,разтичащо се блаженство от сирена видях при Пепи . Дори специално за тази рецепта,през лятото си замразих слънчеви домати на дебели филийки.
Превърна се в любимо и бързо ястие у дома,стига да има поне три вида сирена в хладилника.
Върху лист алуминиево фолио в средата се слага тънка филийка масло,дебел резен домат,върху него филия бяло сирене/може да е леко обезсолено/ и върху него се нареждат останалите сирена-пушено на кръгчета,топено на триъгълничета,синьо сирене,чедър,кашкавал.Преди последния ред слагам още малко масло на парченца или филийка.Поръсва се със сух риган или мащерка или се слага стръкче пресни.
Затваря се фолиото добре,отгоре като вързопче с добре прегънати крайчета и така приготвено може да почака до вечерта в хладилника/за работещите/ или направо да си го опечете.
Слага се сух тиган на котлона и пакетчетата в него.За 6-7 минути са готови.Ако ги извадите прекалено рано,може сиренцата да не са се разтекли,а ако е по-късно,долу маслото и част от падналите сиренца може да залепнат и загорят.Аз ги тествам на пипане😜 когато горе е толкова горещо,че не може да се държи с ръка,а долу пакетчето е меко на пипане,значи са готови.Но след няколко пъти,ще прецените колко точно минути са ви нужни.
След като е готово се разтваря внимателно пакетчето и се напада.Много вкусно сосче с разтопените сиренца се получава,доматът балансира вкуса,да не е толкова солен от сирената,а ако имате и топъл прясно опечен,домашен хляб,чаша изстудено розе или бяло вино-това е перфектното ястие за гладни и не само. 😋

Кекс с мак и френско грозде в хлебопекарна

Този кекс се получи много вкусен.Влажен,ненакъртващо мазен,с хрупкава коричка с мак и леко киселеещ вкус от сушеното френско грозде.
В хлебопекарната се слагат:
1 яйце
3/4 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. олио
3/4 ч.ч. захар
1 бакпулвер
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ванилия
1 пакет лимонена захар
настъргана кора от лайм

 Включва се програма кекс.Когато спре да бърка/след около 15-20 мин/ се изваждат бъркалките и се поръсват сушените плодове-около 2 с.л.
Натискат се леко с лъжица,да се покрият със сместа.Отгоре се поръсва обилно с 2 с.л. маково семе.Затваря се бързо капака и се оставя да се опече.

Хляб с майонеза

190 мл вода
100г домашна майонеза
20 мл зехтин/40г разтопено масло/
1 яйце
500г брашно
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
2 ч.л. суха мая

Програма 8-млечен хляб,за 1 кг хляб на слабо препечена коричка.
Всичко се слага в контейнера на хлебопекарната и се чака резултата 😜

Домашно топено сирене

Е,дойде ред и на домашното топено сирене.
Става много лесно и бързо.Повече трябва да се изчака да охлади и стегне,отколкото отнема самото му приготвяне.Използвах кремообразна извара,но ще опитам и с по едрозърнестата,така или иначе се разбива с пасатор.

500г извара
1 яйце
100г масло
0,5-1 ч.л. сол/на вкус/
0,5 ч.л. хл.сода
 Всичко се слага в малка тенджерка и се пасира с пасатора до гладкост.
Слага се на водна баня за 10-15 мин.При мен достигна до 80-90 градуса.

 Бърка се постоянно.Сваля се от котлона и се оставя малко да се охлади.След това се насипва в бурканчета.В едното добавих 1 лъжичка песто.
На вкус и консистенция е като топеното сирене за мазане,по-креместо.Не е жилаво като триъгълничетата или другите топени сирена във фолио.С по-едрозърнестата извара може би ще се получи.

Дюнер с пилешко месо и шишчета в гурме грил

За пилешкия дюнер:
Пилешкото месо се нарязва на тънки пържолки,които се мариноват в:
1 ч.л. сумак,накиснат в 50 мл гореща вода
1/2 ч.л. джинджифил-на паста или прах
1 скилидка чесън
черен пипер
кимион
червен пипер
риган
2-3 с.л. зехтин
След като се мариноват няколко часа в хладилника,пържолките се нанизват през средата на шиша на уреда,включва се и след около 20 минути е готово да се започне да се реже по малко от месото.Оставя се в тавичката и печенето продължава.Следва рязане,печене и така докато се опече цялото месо до средата.
Със същият уред се приготвят и шишчета-пилешки или свински.

 За шишчетата:
500г месо
сол,черен пипер,кимион
1/2 с.л. чубрица
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. сумак
1/2 ч.л. рас ел ханут
50-60 мл бяло вино
4-5 с.л. зехтин
Намачкват се много добре кубчетата свинско месо с подправките.Може да се добави и лука към месото-3 глави лук,нарязани на едри полумесеци и омачкани заедно с месото и подправките.Пекат се около 30-35 минути.