понеделник, 10 септември 2018 г.

Домашна сушена вегета



В това бурканче са събрани
7-8 тиквички
8-9 моркова
7-8 черита
2-3 червени и зелени пипера
малка връзка магданоз.
Предстои допълване на вегетата с още малко доматенца и пипер-зелен и червен и само след още малко време,когато стане готов пащърнака,кореновия магданоз и главата целина.Лук и праз лук също.Накрая ще имаме няколко бурканчета пълни с аромати и вкус.Дори в момента е страхотна вегетата,няма особен аромат,но придава страхотен вкус.Сложих една лъжица към соса  в това запържено месо на хапки:

Забелязват се малките парченца домати и пипер,а парченцата тиквички изобщо не напомняха за себе си,просто имаха вкус на гъби 😝 Като цяло сосът беше много,много вкусен.
Тиквичките се сушат в сушилня на 70 градуса за 12-16 часа,нарязани на тънки филийки.



Могат да се сушат и във фурната в тави с хартия за печене,първия час на 100-110 градуса след това за 3-4 часа на 70-80 градуса с вентилатор,всички тави заедно,като от време на време се отваря фурната,за да излезе по-бързо влагата,както и за да размените местата на тавичките.
Морковите се настъргват на едро стъргало.Пипера нарязан на тънки пръстенчета.Трябва да станат чупливи след като изстинат,на пипане не трябва да са влажни,или да имат влажни участъци.Най-бързо изсъхва зелената подправка-магданоз,целина,копър,така че трябва да се следи и което е изсъхнало да се изважда своевременно.Морковите също изсъхват по-бързо от тиквичките.Накрая се смесва всичко извадено по-рано от фурната и на 50 градуса се доизсушава до чупливост.Всичко се смила в блендера до желаната големина на парченцата.Съхранява се в добре затварящ се буркан.
Кореноплодите-магданоз,целина,пащърнак ще бъдат настъргани както морковите.Лукът и праз лука мисля да суша заедно на люспи.Като ще вмирисвам на лук,докато се сушат,поне да е веднъж.😝
Своевременно ще актуализирам информацията тук при следващо добавяне на сушени зеленчуци и подправки.
*сушени домати/Рома/ и моркови.Морковите на лентички с белачката,а доматките на филийки.













1 коментар:

  1. Чудна подправка Дея.Правя и аз подобна, домашната подправка определено е много по - вкусна и полезна.
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване