Пилешкото месо се нарязва на тънки пържолки,които се мариноват в:
1 ч.л. сумак,накиснат в 50 мл гореща вода
1/2 ч.л. джинджифил-на паста или прах
1 скилидка чесън
черен пипер
кимион
червен пипер
риган
2-3 с.л. зехтин
След като се мариноват няколко часа в хладилника,пържолките се нанизват през средата на шиша на уреда,включва се и след около 20 минути е готово да се започне да се реже по малко от месото.Оставя се в тавичката и печенето продължава.Следва рязане,печене и така докато се опече цялото месо до средата.
Със същият уред се приготвят и шишчета-пилешки или свински.
За шишчетата:
500г месо
сол,черен пипер,кимион
1/2 с.л. чубрица
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. сумак
1/2 ч.л. рас ел ханут
50-60 мл бяло вино
4-5 с.л. зехтин
Намачкват се много добре кубчетата свинско месо с подправките.Може да се добави и лука към месото-3 глави лук,нарязани на едри полумесеци и омачкани заедно с месото и подправките.Пекат се около 30-35 минути.
Няма коментари:
Публикуване на коментар