Домашно топено сирене

Е,дойде ред и на домашното топено сирене.
Става много лесно и бързо.Повече трябва да се изчака да охлади и стегне,отколкото отнема самото му приготвяне.Използвах кремообразна извара,но ще опитам и с по едрозърнестата,така или иначе се разбива с пасатор.

500г извара
1 яйце
100г масло
0,5-1 ч.л. сол/на вкус/
0,5 ч.л. хл.сода
 Всичко се слага в малка тенджерка и се пасира с пасатора до гладкост.
Слага се на водна баня за 10-15 мин.При мен достигна до 80-90 градуса.

 Бърка се постоянно.Сваля се от котлона и се оставя малко да се охлади.След това се насипва в бурканчета.В едното добавих 1 лъжичка песто.
На вкус и консистенция е като топеното сирене за мазане,по-креместо.Не е жилаво като триъгълничетата или другите топени сирена във фолио.С по-едрозърнестата извара може би ще се получи.