Картофи с грах и копър

Избират се малки картофчета и добре се почистват отвън с гъба или четка.Не се белят.Режат се на половинки или ако са по-големи може и на четвъртинки.
Две ч.ч. замразен грах се посолява и разбърква заедно с 1 ч.л. сушен копър.Покрива се дъното на намазана тава.Отгоре се подреждат посолените картофи.Напръскват се леко с олио или се слагат малки парченца масло.Пекат се до зачервяване на картофите.
След изваждане от фурната се поръсват веднага с пресен копър!Много!
Ароматът,който се разнася  ли?Отваря всички сетива! :)
Да ви е вкусно!

Соленки с шпеков салам

2 с.л. оризово брашно се разтварят в 6 с.л.топла вода.Престояват 15-20 мин.След това се добавят
1 с.л. захар,
1 яйце,
3/4 ч.ч. нарязан на много ситно шпеков салам,
1 ч.ч. кис.мляко + 1 ч.л. хл.сода,
1 ч.л. сол,
3 с.л. олио,
2 с.л. мак,
4 с.л. маргарин/свинска мас,
1/2 ч.ч. натрошено сирене,
брашно,
черен и бял сусам за поръсване.
Замесва се тесто и се разточва -1 см.Набучва се цялата кора с вилица,намазва се с 1 жълтък,разбит с малко вода и се нарязва на квадратчета,триъгълничета или други формички.Пекат се в намазана тава или върху хартия за печене.
Много вкусни!С вкус на шпеков салам! :)

Кашкавал на фурна

Чудесно предястие или просто страхотно кашкавалено мезе за чаша вино!
2-3 яйца
300 г кашкавал
50 г пушено топено сирене
100 г натрошено бяло сирене
3 с.л. брашно с лек връх
1 ч.ч. кис.мляко
щипка сол
1 каф.лъж.бакпулвер/хл.сода
масло/олио за намазване на формата за печене

Яйцата се разбиват с вилица или с тел за яйца.В киселото мляко се слага бакпулвера или содата и се добавя към яйцата.Посолява се,слага се брашното и се разбива добре,да няма бучици.Най-накрая се слага сиренето и настъргания кашкавал и топено сирене-настъргани на едро ренде.Разбърква се добре и се изсипва в намазана тавичка.Аз използвах керамична форма.Ако искате да се получи по-дебело,изсипете сместа в тавичка с по-малък диаметър.Пече се 30-40 мин до за червяване.

Нарязва се на парчета и се сервира.Лично аз го предпочитам изстинал.Усеща се по-наситено кашкаваления вкус!Да ви е вкусно!

Печена тиква ''Хокайдо''

По-вкусна тиква от Хокайдо не бях опитвала!Почти мармаладена консистенция,мека,нежна,с привкус на пъпеш и банан.Много,много вкусна!
Нарязва се на резени.Поръсва се тавичка с кристална захар,да покрие дъното.Нареждат се парчетата върху захарта и се слагат да се пекат.Най-много 30-40 мин във фурната.Опича се много бързо,не е нужно да чакате да се зачервява.Може да се похапне директно с кората.Много тънка и мека е.Уникален вкус!Ако ви попадне такава тиква,непременно я опитайте!
Кремсупата също стана невероятна!

Калцоне с кренвирши,босилек и пармезан

Разточва се долния кръгъл лист върху лист хартия за печене.Намазва се с доматен сос.Поръсва се с риган и босилек.Нареждат се парченцата кренвирш и кашкавал.Пресни листа босилек се слагат по цялата пица.Отгоре се поръсва с пармезан.

Отгоре се слага втория разточен лист тесто и с вилица се притиска по края,за да се запечата добре.Намазва се със зехтин и се набучва с вилица.

С помощта на дъска се пренася пицата,заедно с хартията и се''изсипва'' внимателно в загрятата фурна-директно върху дъното.Пече се около 10-15 мин.

Нарязва се и се похапва сладко!С чаша червено вино или бира! Наздраве! :)

Крем супа от тиква Хокайдо

Като отявлен любител на крем супите мога да заявя,че тази ще се превърне в една от любимите ми!Много,много вкусна!Това на втората снимка е самата тиква Хокайдо и шейк с тиква,мед и сметана.Той също се получи много добре.Може да се направи с всякаква тиква,трябва да е само опечена,малко мед,малко сметана и прясно мляко и шейкът е готов!

За супата са необходими:

1/2  тиква Хокайдо,обелена и нарязана на кубчета
3 средно големи моркова
1 глава лук
4 пресни листа салвия или 1 с.л. замразени,нарязани листа салвия 
1/2 ч.л. настърган джинджифил
3 скилидки чесън
500 мл вода
1 пълна с.л. заквасена сметана
зехтин,сол

В тенджера в която ще се вари супата се запържва лукът,нарязан на ситно,листенцата салвия,също нарязани,аз използвах от фризера и настъргания джинджифил.Посоляват се и се задушават до омекване.Добавят се кубчетата тиква и моркови.След като поомекнат и те,се прибавят нарязаните на ситно скилидки чесън.Още малко да си пусне аромата и чесъна и се залива всичко с около 500 мл вода.Варят се 25-30 мин. или до омекване.
Пасира се.Добавя се сметаната и се разбърква отново.Готова е!
*Може да се поръси с белени тиквени семки и тиквено олио.

Зеленчукова супа с франкфуртери

Открадната идея от немската кухня.Естествено, една от чудесните рецепти на Драго!
Вкусна и ароматна супа!
Необходими са:

непълна ч..ч. замразен грах
3 моркова
1 глава лук
1 с.л. доомашна вегета
2 средно големи картофа
4 пушени франкфуртера
 сол,олио

 1/2 ч.ч. фиде/лингуини
3 скилидки чесън

1 с.л. заквасена сметана,

магданоз,естрагон,

В тенджера с вряща вода се слагат лука,нарязан на полумесеци,граха,вегетата,морковите на ситно и картофите на кубчета.Посолява се на вкус.Франкфуртерите се нарязват  всеки на 4,като всяко парче се реже на кръгчета,но не до края.При варенето се образуват ''цветенца''-неочакван ефект :) но предпочетох да ги нарежа,вместо да ги оставя цели и да ги надупча с игла.
Слагат се в супата още в самото начало,да си пуснат всички сокове и аромати на пушени франкфуртери. :) Добавят се 3-4 с.л. олио и се вари докато омекнат картофите-най-много 30-40 минути.

Малко преди края се слагат нарязаните скилидки чесън и фидето или лингуините-начупени на по-къси лентички.Вари се още 6-7 минути и се добавя лъжицата сметана-разбита в малко гореща течност от супата.
Поръсва се със зелените подправки и се сваля от котлона.

Може да се сервира с домашни крутони и с кашкавал,нарязан на малки парченца.
Този кашкавал се слага в супата на части непосредствено преди похапване,разтапя се вътре,омеква ....ммммм много приятен вкус се получава!Опитайте!
Дано ви е вкусно! :)

Пилешко с грах,царевица,чесън и джинджифил

 

Много вкусна и бърза за приготвяне манджичка,ако имате останало пилешко месо от печено или варено пиле.
Аз използвах бялото месо.Нарязвя се на хапки.
Тук точно количество на продуктите няма,вкусна е самата комбинация на продуктите:

пилешко месо
джинджифил
грах
царевица
соев сос
чесън
копър,естрагон

В загрято олио се слага 1 ч.л. настърган пресен джинджифил.Разнася се приятен лимонов аромат.След това се слагат парченцата месо.Запържват се леко.Идва ред на граха и царевицата-замразени или от консерва.Количествата им зависят от количеството месо,което употребявате или от вкусовите ви предпочитания.Царевицата придава леко сладък вкус на цялото ястие,затова балансът на сладко-солено донякъде идва и от нейното количество.Около 1 с.л. брашно се добавя с бъркане,да се позапържи.Слага се бульон или топла вода,до желаната гъстота,малко червен пипер,сушен копър и естрагон,1 с.л. соев сос.Посолява се на вкус.
Оставя се да покъкри няколко минути.
В края се добавят 2-3 скилидки чесън,нарязан на ситно.Поръсва се с пресен копър ако има и е готово!
Да ви е вкусно! :)

Гювечета с картофи,суджук,естрагон,чесън

Простичка рецепта с не много префърцунени продукти,но много вкусна!
Обикновено правя 4-6 бр гювечета.Количеството на продуктите е приблизително,но все пак-за всеки брой гювече е нужно:
1 средно голям картоф,нарязан на кубчета
парче сирене
парче суджук,нарязан на филийки и след това на половинки,
дом.сос-5-6 с.л.
3-4 скилидки чесън,нарязани на  филийки
чубрица,естрагон,сол
1 яйце

Всяко гювече се намазва с масло/олио.Слага се парчето сирене-натрошено.Кубчетата картофи се смесват в купа и се посоляват.Поръсват се с чубрицата,естрагона и 2-3 с.л. дом.сос и се разбъркват.Разпределят се по равно в гювечетата.Отгоре се слагат парчетата суджук.Най-отгоре се нарязват скилидките чесън.Слага се доматеното пюре,съвсем леко се разбърква,слага се парче масло или кръгче олио,захлупват се с капаците и се нареждат в тава.Слагат се в студена фурна,която се включва на 200-220 градуса. След около 40 мин. се махат капаците-картофите трябва да са омекнали.Слага се по 3-4 с.л. вода или бульон/ако имате/.Чуква се по едно яйце и се допичат още около 20 мин.Още горещи се поръсват с нарязан магданоз или подправка,която предпочитате/може и от фризера/
Много писане,а всъщност се приготвят по-бързо! :)
Да ви е вкусно! :)

Спагети/лингуини/ с шунка,кашкавал и зеленчуци

1 резен шунка
2-3 филийки тиквичка
1 морков
1 малка глава лук
1/2 ч.ч. замразен грах
1 ч.ч. дом.сок
1 ч.л. червен пипер
сол на вкус
босилек,естрагон,риган

кашкавал,маслини

пармезан

Спагетите/лингуините/ се сваряват в посолена вода с 1-2 с.л. олио/масло.
През това време се приготвят продуктите за соса-нарязва се шунката на малки парченца,моркова,тиквичката,лука.
Първо се запържва лука до зачервяване,добавят се наведнъж нарязаните зеленчуци и шунката,заедно със замразения грах.Разбърква се 2-3 мин.Добавя се дом.сос с червения пипер и подправките,ври още малко.Като почне да остава на мазнина и да се сгъстява се добавят 2-3 с.л. вода и 2-3 с.л. вино.След 1-2 мин се сваля от котлона.
Лингуините се разпределят в чинии,разпределя се от плънката и се изсипва останалия сос.Настъргва се кашкавал,слагат се маслините и се запича за кратко във фурната до зачервяване на кашкавала.
При поднасяне се поръсва с пармезан.