Хляб с квас и ленено брашно

450г бяло брашно

40г ленено брашно

15г захар

40г квас

250г вода

1 яйце

В съда на хлебопекарната 20минути на stirring, разбъркване. Ако не може да го събере на топка, добавяме или 1-2с.л.вода/ако е на трохи/,или 1-2с.л.брашно/ако е прекалено лепкаво и се размазва под бъркалката./

Почивка 30 минути. 

Добавяме солта и мазнината:

10г сол + 2с.л.вода

40г олио/масло

Разбъркване отново 40 минути. 

Почивка 30минути. 

2 сгъвания през 40 минути и оформяне на хляба. 

Втасва цяла нощ на 15-18градуса.

На следващия ден се пече следобяда.Прави се разрез и се пече на програмата със средно изпичане.