Щолен

За първи път правя.Трябвало да престои 3 седмици,но нямаше кой да го чака.

250 г извара/може да се замени с кисело мляко или заквасена сметана/
1 яйце
140 г пудра захар
щипка сол
150 г меко масло
450-500 г брашно за меко тесто
1 бакпулвер се смесва с малка част от брашното
1 пакет ванилова захар
200 г сушени плодове,накиснати за една нощ в Амарето,аз сложих стафиди,червени боровинки и фурми/

60-70 г масло за намазване
100 г пудра захар за поръсване

С миксер се разбиват продуктите в последователността в която са написани.Бърка се с бъркалките за тесто.Като стане много гъсто се доомесва на ръка.Най-накрая се добавят накиснатите сушени плодове.Върху дъска се разтегля тестото до 20/30 см дебело парче.В средата се притиска леко с точилка и се прегъва едното парче върху другото,за да се получи класическата форма на щолена.
Пече се за 1 час на 170-180 градуса.Отгоре трябва да стане плътно кафяв.
Изважда се и още горещ се маже обилно с краве масло,поръсва се плътно с пудра захар,след това отново се маже с масло и поръсва с пудра захар.Достатъчни са продуктите за два пъти мазане и поръсване.Оставя се да се охлади и се завива в стреч фолио и се държи на студено и далечно място,като напълно спирате да мислите за него.Далеч от очите-далеч от сърцето.😍
Много е изкушаващ и ви идва да го отрежете веднага и да не чакате толкова дълго чак до Коледа.  🎅 Много е твърд,като камък,затова трябва да се остави да отлежи и да омекне.При нас издържахме до другия ден.Вярно,че е много твърд и едва го отрязах,но мисля,че нещо не ми се е получило както в оригиналната рецепта.

Още при замесването,тестото ми се получи много твърдо,но нямаше как да намаля количеството на брашното,тъй като вече го бях смесила с бакпулвера и пудрата захар,както е описано в рецептата.Дори сложих 470г брашно вместо 500,както е в оригиналната рецепта.Вероятно изварата ми е била гъста.Следващият път ще опитам с кисело мляко.Обикновено не практикувам така -да смесвам точно количество брашно,а омесвам с колкото ми е необходимо,но този път реших да спазя рецептата ...Затова и описах приготвянето на рецептата по друг начин,като брашното оставям за най-накрая без да е смесено с други добавки.Иначе,макар и твърди,са вкусни филийките.Липсваха ми само портокалови захаросани корички.Определено ще опитам отново,но с по-рядка извара или с кисело мляко.
Това е източника на рецептата!