Печени картофи на пара с бульонче,свинско филе и кашкавал

Изключително вкусна бърканица!Иде ти да започнеш да похапваш още преди да е опечена. :))
В много редки случаи използвам готовите блокчета бульон,но за тази рецепта си ги купувам специално.
1 кг картофи
200 г свинско пушено филе
200-300г кашкавал
1- 2 бульончета
1 връзка пресен копър
1 ч.л. сух копър

Настъргва се кашкавала на едро,филето се нарязва на предпочитани по големина и форма парчета.Копъра се нарязва на ситно.Приготвят се всички продукти,за да са готови ,когато се добавят към горещите картофи-трябва да се разбърка бързо,докато не са изстинали.
Картофите се нарязват на кубчета,малко по-големи от тези за мусака.Сваряват се на пара,но не до пълно омекване,а да са леко твърди.Не изхвърляйте водата-ще е нужна около 1 ч.ч.
Слагат се в дълбока купа и докато са горещи се поръсват с натрошеното бульонче или две(зависи колко е солено) и настъргания кашкавал.Разбъркват се леко-да се поразтвори бульончето и да се разтопи кашкавала.Не се слага допълнително сол.Добавят се и парченцата свинско филе и 1 ч.ч./може и повече/ от водата над която са врели картофите,поръсва се и копъра.Отново се разбърква леко,за да не се разкашкат много картофите-именно затова трябва да се оставят леко твърди при варенето.Ето в този момент,ароматът от разтвореното бульонче и копъра е невероятен,като добавим и разтопения кашкавал и леко разкашканите картофи...мммм...опитайте-вкусно е още  в този момент!
Изсипва се в тавичка и се пече.До зачервяване на кашкавала.
Да ви е вкусно!
*В МУЛТИКУКЪР : Слага се 2-3 пръста вода на дъното на купата.Слага се решетката за варене на пара и в нея се слагат нарязаните на кубчета картофи.Включва се на програма STEAM.Програмата е за 5 мин,които почват да се отчитат след като заври водата.След 5 мин имаме готови картофи на пара.Оттук нататък се действа по гореописания начин.

Канелени охлювчета

Вкусни!Сладки!Карамелено-канелени!Опитайте ги непременно!
За тестото:
300 мл прясно мляко
половин кубче жива мая
1 яйце
1 ч.л. захар
1 щ. сол
брашно-около 500-600 г за еластично тесто

за овалване:
3-4 с.л. прясно мляко за намокряне на пръстите
1 ч.ч. захар-половината може да е кафява
1 пълна с.л. канела/може и повече-въпрос на вкус/

Тестото се омесва и се оставя да втаса-да удвои обема си.След това се прави на дълъг фитил,който се нарязва на 9-10  равни части.Оформят се топчета,които се оставят да втасат.
След това от всяко топче се прави дълъг фитил.Нареждат се един до друг.С мокри ръце хванете фитила и го оваляйте хубаво в кафявата смес. След това го увийте около четирите си пръста на едната ръка, а крайчето мушнете в дупката.Наредете всички охлювчета върху хартия за печене-задължително!/при печене захарта се карамелизира и след това ще се почисти по-трудно тавата,а хартията се изхвърля и тавата остава чиста/

Оставят се около 30 мин да втасат.пекат се в загрята фурна за 15-20 мин. или до готовност.Внимавайте да не прегорят.
Разнася се прекрасен, карамелено-канелен аромат!Изваждат се още горещи от тавата.

Телешки пържоли в сладко-кисел сос

За тези приказно вкусни телешки пържолки ще ви е необходим този сладко-кисел сос!
Ако не сте си направили,може да си купите готов китайски сладко-кисел сос.
Телешкото филе се нарязва на филии,дебели 2 см.Начукват се леко,посоляват се и се поръсват с черен пипер.Опичат се на тиган.След като всички са готови се връщат обратно в тигана,при намален огън,слага се по 2 с.л. на пържола от соса и с леко разклащане или разбъркване се разпределя соса по всички пържоли.Остават така на огъня за 2-3 мин,да поемат хубаво и сосът съвсем леко да се карамелизира.Внимавайте да не прегори.Изваждат се и имат точно този примамлив вид.На вкус са просто приказни!
Бяха одобрени от всички още на първо похапване! :)))
По същия начин може да се приготвят свински и пилешки пържоли,както и лепкави свински ребърца.
Да ви е вкусно!

Вити закуски със свинско филе,кисели краставички,кашкавал/Мечки/

Тестото е обикновено с мая и вода.Ако се използва такова с прясно мляко и яйца ще станат още по-вкусни.
Тестото се накъсва на топчета,които се разточват тънко като за пица.Всяка кора се намазва с доматен сос,поръсва се с риган,босилек,нарязано на парченца свинско филе,кубчета кашкавал,кисели краставички на ситно.Общо взето изглежда като пица,но малко по-рехаво с плънката.Навива се на руло и се увива като охлюв,Оставят се в тавата да втасват.Намазват се с яйце и се поръсват с риган и босилек.Пекат се.Веднага след изваждането на тавата от фурната,охлювите се напръскват с вода и се покриват с кърпа.След като поизстинат малко се започва!Да ви е вкусно! :)

Картофи с грах и копър

Избират се малки картофчета и добре се почистват отвън с гъба или четка.Не се белят.Режат се на половинки или ако са по-големи може и на четвъртинки.
Две ч.ч. замразен грах се посолява и разбърква заедно с 1 ч.л. сушен копър.Покрива се дъното на намазана тава.Отгоре се подреждат посолените картофи.Напръскват се леко с олио или се слагат малки парченца масло.Пекат се до зачервяване на картофите.
След изваждане от фурната се поръсват веднага с пресен копър!Много!
Ароматът,който се разнася  ли?Отваря всички сетива! :)
Да ви е вкусно!

Соленки с шпеков салам

2 с.л. оризово брашно се разтварят в 6 с.л.топла вода.Престояват 15-20 мин.След това се добавят
1 с.л. захар,
1 яйце,
3/4 ч.ч. нарязан на много ситно шпеков салам,
1 ч.ч. кис.мляко + 1 ч.л. хл.сода,
1 ч.л. сол,
3 с.л. олио,
2 с.л. мак,
4 с.л. маргарин/свинска мас,
1/2 ч.ч. натрошено сирене,
брашно,
черен и бял сусам за поръсване.
Замесва се тесто и се разточва -1 см.Набучва се цялата кора с вилица,намазва се с 1 жълтък,разбит с малко вода и се нарязва на квадратчета,триъгълничета или други формички.Пекат се в намазана тава или върху хартия за печене.
Много вкусни!С вкус на шпеков салам! :)

Кашкавал на фурна

Чудесно предястие или просто страхотно кашкавалено мезе за чаша вино!
2-3 яйца
300 г кашкавал
50 г пушено топено сирене
100 г натрошено бяло сирене
3 с.л. брашно с лек връх
1 ч.ч. кис.мляко
щипка сол
1 каф.лъж.бакпулвер/хл.сода
масло/олио за намазване на формата за печене

Яйцата се разбиват с вилица или с тел за яйца.В киселото мляко се слага бакпулвера или содата и се добавя към яйцата.Посолява се,слага се брашното и се разбива добре,да няма бучици.Най-накрая се слага сиренето и настъргания кашкавал и топено сирене-настъргани на едро ренде.Разбърква се добре и се изсипва в намазана тавичка.Аз използвах керамична форма.Ако искате да се получи по-дебело,изсипете сместа в тавичка с по-малък диаметър.Пече се 30-40 мин до за червяване.

Нарязва се на парчета и се сервира.Лично аз го предпочитам изстинал.Усеща се по-наситено кашкаваления вкус!Да ви е вкусно!

Печена тиква ''Хокайдо''

По-вкусна тиква от Хокайдо не бях опитвала!Почти мармаладена консистенция,мека,нежна,с привкус на пъпеш и банан.Много,много вкусна!
Нарязва се на резени.Поръсва се тавичка с кристална захар,да покрие дъното.Нареждат се парчетата върху захарта и се слагат да се пекат.Най-много 30-40 мин във фурната.Опича се много бързо,не е нужно да чакате да се зачервява.Може да се похапне директно с кората.Много тънка и мека е.Уникален вкус!Ако ви попадне такава тиква,непременно я опитайте!
Кремсупата също стана невероятна!

Калцоне с кренвирши,босилек и пармезан

Разточва се долния кръгъл лист върху лист хартия за печене.Намазва се с доматен сос.Поръсва се с риган и босилек.Нареждат се парченцата кренвирш и кашкавал.Пресни листа босилек се слагат по цялата пица.Отгоре се поръсва с пармезан.

Отгоре се слага втория разточен лист тесто и с вилица се притиска по края,за да се запечата добре.Намазва се със зехтин и се набучва с вилица.

С помощта на дъска се пренася пицата,заедно с хартията и се''изсипва'' внимателно в загрятата фурна-директно върху дъното.Пече се около 10-15 мин.

Нарязва се и се похапва сладко!С чаша червено вино или бира! Наздраве! :)

Крем супа от тиква Хокайдо

Като отявлен любител на крем супите мога да заявя,че тази ще се превърне в една от любимите ми!Много,много вкусна!Това на втората снимка е самата тиква Хокайдо и шейк с тиква,мед и сметана.Той също се получи много добре.Може да се направи с всякаква тиква,трябва да е само опечена,малко мед,малко сметана и прясно мляко и шейкът е готов!

За супата са необходими:

1/2  тиква Хокайдо,обелена и нарязана на кубчета
3 средно големи моркова
1 глава лук
4 пресни листа салвия или 1 с.л. замразени,нарязани листа салвия 
1/2 ч.л. настърган джинджифил
3 скилидки чесън
500 мл вода
1 пълна с.л. заквасена сметана
зехтин,сол

В тенджера в която ще се вари супата се запържва лукът,нарязан на ситно,листенцата салвия,също нарязани,аз използвах от фризера и настъргания джинджифил.Посоляват се и се задушават до омекване.Добавят се кубчетата тиква и моркови.След като поомекнат и те,се прибавят нарязаните на ситно скилидки чесън.Още малко да си пусне аромата и чесъна и се залива всичко с около 500 мл вода.Варят се 25-30 мин. или до омекване.
Пасира се.Добавя се сметаната и се разбърква отново.Готова е!
*Може да се поръси с белени тиквени семки и тиквено олио.