Пица с квас

 И една пица с квас.😋 

Който не знае,в домашни условия най-хубавата пица се пече на хартия директно върху дъното на загрята/200-220°/ фурна. Наподобява се ефекта на печена в пещ. Тестото бухва бързо, кората отдолу не е дебела и за около 10-15минути се опича.

Важно е тестото и изпичането му при висока температура , иначе всеки може да сложи това, което обича и предпочита. 

Тесто:

50г гъст квас

300мл вода

1 ч. л. сол

1 1/2 ч. л. захар

450-500г брашно.

Омесено вечерта. Втасва цяла нощ на стайна температура и на другия ден разстлано върху две хартии за печене да втасва 5-6часа.

Слага се сос, добавките и се изхлузва с дъска за печене директно на дъното на загрята фурна. Много бързо се изпича-10минути,докато леко се зачерви кашкавала. 

*Ако не искате да има толкова големи мехури, разточете тестото или го притиснете, спукайте мехурчетата преди да сложите плънката. Аз го оставям да втасва на плота и нареждам върху него без много мачкане.