Варени гевречета/за Коледа и не само/

Много вкусни,мекички отвътре,а отвън с хрупкава коричка гевречета!Заради свинската мас в тестото!Не я заменяйте с друга! А в далечината се виждат ето тези прасенца
Половината гевречета на снимката са намазани с яйце,а другите са оставени натурални,както са извадени от врящата вода.Ето и рецептата за тестото:
около 400 г брашно
100г св.мас разтопена
1 яйце
30г жива мая/малко по-малко от едно кубче/
250 мл пр.мляко
сол
Замесва се тесто,твърдо като за козунак.Оставя се да втаса,докато удвои обема си.
Късат се ленти,усукват се на фитил и се слепят в края с малко вода.След като се приготвят всички гевречета се започва пускането им във вряща,но не много силно вода.По 3 наведнъж.Потъват на дъното и след като изплуват,вече втасали,изваждат се и се нареждат в тава.Поръсват се със сол или се намазват с яйце.Пекат се до зачервяване.