Универсален,лют сос

Универсален,пикантен сос.
Спешната необходимост от табаско и липсата у дома на такова в момента,провокира направата на този сос,който биде използван половин час след като беше разбъркан.При това успешно! :)
Може да се използва както за мариноване на меса,за подправяне на супи,сосове и изобщо навсякъде,където обичате да ви е люто.

2 броя сухи люти чушки-аз използвах кайенски пипер. Внимателно отстранете сухата дръжка и всичко останало,заедно със семките-нарежете с ножица на парченца.
1-2 щипки сол
2-3 щипки захар
50 мл ракия/водка
2 щипки червен пипер 
100 мл тъмен балсамов оцет
*може да се добави и скилидка чесън на ситно
Всичко се слага в шишенце от соев сос,на което сме запазили и дозиращата тапа,слагаме я,затваряме добре с капачката ,разклаща се и се слага в хладилника.Като се сетите може да го разклащате.
Не става прекалено концентрирано лют като табаското,но затова пък може да се слага спокойно по 1 с.л. от него в маринати за меса.Ако обичате по-люто,може и повече.