Солен кекс или мързелив тутманик

Много вкусен с леко влажна текстура.

2 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. хл.сода
1/4 ч.ч. олио
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. сирене

Всичко се смесва и се изсипва в намаслена кексова форма.Ако е нужно по-голямо количество,се удвояват продуктите и се пече в тавичка върху хартия,или намаслена предварително.Фурната се загрява на 220 градуса и след като се сложи кекса се намаля на 180 градуса.Пече се 30-40 минути или до зачервяване.

Нарязва се след като е изстинал добре.Ако остане за следващия ден е още по-хубав.

Сладки в гофретник

Идеята е от тук
Много добро попадение.И много симпатични и сладки сладки 😍
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. захар/ако искате да са по-сладки,сложете 1 пълна чаша/
1/3 ч.ч. олио/за да станат по-крехки,може да се сложи свинска мас вместо олио/
1 кафяна лъжичка хл.сода/в млякото/
1 ванилия
3-4 ч.ч. брашно или колкото е необходимо за лепкаво тесто,т.е. не съвсем добре омесено тесто.

Всичко се разбърква и с намаслени ръце в олио се правят малки топчета.Първо се правят всички топчета и след това включваме гофретника.Слагат се топчетата,като леко се посплескват.
Ако искате да са по-твърди,печете 4-5 минути,а за по-мекички,около 3-4 минути.
*В солен вариант-вместо захар,сложете натрошено сирене и настърган кашкавал,може и 2 с.л. извара.Подправки-шарена сол,чубрица,риган.

Пастърма от свинско месо

Може да се направи от всяко месо-на снимките е от бут и джоланчета.
Месото се почиства от ципи и се овалва в смес от морска сол и захар 1:1.
Примерно за тези малки джоланчета са нужни 3 с.л. морска сол и 3 с.л. захар.
Престояват 20 часа в хладилник,като се изхвърля отделената течност 1-2 пъти.Измиват се добре от солта и захарта и се слага в чиста,студена вода за 4 часа,като на 2 часа се сменя водата.Подсушават се много добре,пробива се дупка във всяко парче,в по-дебелата част и се слага въженце. Овалват се в подправка за пастърма /нарязаните парченца/,а джоланчетата са в смес от чубрица,сминдух и малко от червената,готова подправка за пастърма.
Провесват се да се сушат.На остъклена тераса им е много добре,без да ги пече слънце.След 3-4 дни започваме да пробваме и така,докато изчезнат едно по едно 😜
По-червените парченца са от джоланчетата.Колкото по-тънки са филенцата,толкова по-бързо ще изсъхнат.

Заповядайте в кулинарната група: https://www.facebook.com/groups/217580105348389/

Бонбони с ядки и фурми

Освен че са много вкусни са и здравословни и с малко количество захар.
Всички ядки са сурови.

За 26-27 бонбона:
3 с.л. слънчогледови семки
3 с.л. орехи
3 с.л. лешници
8 бр.фурми без костилки
1 с.л. захаросани портокалови корички с портокалови парченца/приготвят се като се смесват корички и парченца плод с няколко с.л. захар,престояват в хладилник,няколко дни/
1-2 с.л. ром или амарето
1-2 с.л. вода

1 с.л. сусам
2 с.л. кокосови стърготини

Ядките и фурмите се слагат в блендера и се смилат.Добвят се течните подрпавки и портокаловите корички.След като всичко е смесено се слага сусама,разбърква се на ръка и се оформят топчета с ръце.След това е овалват в кокосовите стърготини.Държат се на хладно място.

Заповядайте в кулинарната група: https://www.facebook.com/groups/217580105348389/

Мариновани аспержи

Вече с аспержи собствено производство може и да мариноваме.

Дори изсуших малко количество.

Рецептата е като за мариновани краставички:
На дъното на всеки буркан/компотен-1 литър/ се слагат:
лук на полумесеци
1 с.л. захар
1 с.л. сол/отръскана/
черен/шарен пипер на зърна
копър/листа,дръжки,семена/
50 мл оцет
1-2 щипки семена от копър
1 щипка лют червен пипер

Слагат се  аспержите,нарязани на парчета,заливат се с вода до ръба на буркана.запечатват се и се варят 5 минути след завирането на водата.След това време се изваждат от водата.

Омлет в мултикукър

Това е най-бързия и вкусен омлет!

3яйца
салам,шунка на лентички или кубчета
кашкавал или чедър,настъргани или на кубчета
сирене
перца зелен лук

Всичко се разбърква и се изсипва в загрятата купа на кукъра с парченце масло или 1 с.л. олио.Поръсва се с подправка от мелчника.
Програмата е Пържене,Fry за 6 минути.

Печена лютеница

Лютеницата на лютениците!❤Печена!И най-вкусната!❤

Около 2часа работа.Един час за измиване и нарязване на продуктите и половин до един час пасиране,пълнене,запечатване.

Рецептата е перфектно балансирана като вкус-пропорции на подправките.След пасиране нямаше нужда да добавям абсолютно нищо повече.На гъстота също е перфектна.Избягва се изгарящия момент с пукането на гореща лава от казана,докато се сгъсти😆

Задължително с кимион и черен пипер накрая. Кимиона се оказа тайната съставка на онази,добре позната ни лютеница от детството "хорце".

Започнахме да отваряме бурканчетата с лютеница и да тестваме коя рецепта е най-добра.
Тази се оказа най-добра! Една от лесните рецепти.Пекат се зеленчуците във фурната всички заедно,след това се пасират и се пълнят бурканчетата. Тази рецепта  е още по-лесна и бърза.При нея се вари всичко в тенджерата директно и се пасира.И двете са вкусни.

Получиха се 8 бурканчета  лютеница

1,500 кг домати
2 кг пипер-червен,може да има и зелен
350г моркови
800 г патладжан
3 глави лук

2/3 ч.ч. захар
1 1/4 ч.ч. олио
3/4 ч.ч. оцет-3 с.л. ябълков,а останалата част е тъмен балсамов оцет
2 с.л. сол

1 глава чесън
1 връзка магданоз

Доматите се посоляват леко и  се оставят в наклонен съд.Може да се обелят предварително.
Патладжана се обелва и нарязва на кубчета посолява се,оставя се да се отдели сока,след това се измива и изстисква и се слага в тавата с останалите зеленчуци-доматите,морковите на кръгчета,пипера на парчета,лука на едро.Смесват се всички в голямата тава на фурната и се заливат с маринатата.Разбъркват се и се покрива с лист алуминиево фолио,но само се покрива,без да се запечатва тавата.Нужно е да може да излиза отделената пара.Слага се в загрята фурна на 250 градуса с вентилатор за около 2 часа.Разбърква се 1-2 пъти.Когато зеленчуците останат на мазнина са готови.Изважда се тавата,маха се фолиото,поръсва се чесъна на филийки и се връща за10 минути във фурната.След това вече е готова да се пасира.Изсипва се всичко в дълбока тенджера,поръсва се с нарязания на ситно магданоз.Пълнят се бурканчетата,запечатват се и се варят 15минути след завирането на водата.
Източник на рецептата от тук попромених количествата на зеленчуците според колкото имах,както и солта вместо 3 с.л. сложих 2 с.л. като след пасирането не беше нужно да се добавя повече. 

Печени картофи с пащърнак в слоукукър

Както вече писах,това са най-вкусните печени картофи.Вече ги правя много често,а днес и във вариант с пащърнак.
Картофите омазани с олио,поръсени с тази подправка    или друга любима подправка от мелничка.
Пащърнака също се омазва с олио и поръсва с подправка в която има и сол.Включва се слоукукъра на 2ра степен за 4 часа,като след 2рия час,може да се завъртят и обърнат.Слага се и парченце масло върху всеки картоф.
*Ако пащърнака е така нарязан на тънки филийки,може да се сложи един час след картофите.
Сервират се още горещи,като се цепват в средата на кръст и се притискат отстрани с пръсти,за да се разтвори картофа.Слага се парче масло и се поръсва отново с подправката от мелничката.