50г бял синап плюс още 2 с.л.но те се смилат на брашно в мелничка
1 г кориандър на зърна
малък дафинов лист
синя и червена хвойна
листа от мастиково дърво
1 скилидка чесън, необелена, но смачкана с ножа
1/2ч.л.червен пипер
120мл домашен ябълков оцет
60мл уиски
2 с.л.кафява захар, мусковадо,
1/2ч.л.морска сол
Всичко се смесва и се затваря в буркан. Оставя се за 3-4дни или повече, като се разклаща, когато се сетите.
Следва пасиране-изважда се дафиновият лист и листенцата от мастиково дърво, добавят се 2 с.л.олио и тогава се пасира. Ако имате нужда от още захар или сол се доовкусява.
В този момент горчицата е още сурова, трябва и време да отлежи, да узрее и развие вкуса си, но може да се хапва и сега😁 Още е силно люта. С времето оцета ще я омекоти.
Няма коментари:
Публикуване на коментар