Сладко от боровинки

750г боровинки

350-400г захар Сладея

150мл вода

1/4 ч. л. лимонтозу

Боровинките, желателно е да са от дребничкия сорт, по-вкусни и ароматни са, се смесват със захарта и водата и се загряват до завиране. След това 3-4 минути се варят и се сваля от огъня. Охлажда се до пълно изстиване. След 3-4 часа се загряват отново и врат 3-4 минути,като се разбърква. Отново се свалят от огъня  и се оставят да изстинат. Вече трябва да се е сгъстило значително. Тъй като не се загрява дълго време, пектинът в боровинките не се разрушава и сладкото се сгъстява само от пектините в плодовете. При третото загряване слагаме лимонтозуто, отново 3-4минути след завиране, като бъркаме постоянно. Сваляме го и пълним в бурканчета. Обръщаме с капачката надолу.

По този начин приготвям всички сладка, мармалади и конфитюри, не загрявам дълго, а само 3-4минути и оставям настрана да изстива. Така не му висим много, а и става по-здравословно. Тъй като не унищожаваме това, което е в плодовете с дълга термична обработка. Не е нужно да слагаме фиксове, миксове и прочее. Всичко си го имат плодовете. 

Не се получава много сладко, защото е със захар, наполовина от количеството на плода. Обикновено слагам повече. Но така е чудесно за похапване в по-големи дози😜

Чудесно е и за смесване с кисело мляко или скир. 

*Този ритъм на загряване и изстиване през 3-4 часа е в случай, че разполагате с един ден и искате да е готово по-бързо. Ако нямате много време, може вечерта да го загреете и оставите за цяла нощ да се охлажда, след това на сутринта да загреете отново и да го оставите настрана, а вие да идете на работа,😜 и вечерта да загреете отново, заедно с лимонтозуто и да напълните в буркачета.

При по-продължително изстиване, като цяла нощ например, дори се сгъстява повече.