Захладня.И виното е почти готово.🍷Време им е.😋
Контролирано осоляване,или сол на вкус +малко захар и 40мл сок от кисело зеле или друг фермент-сок от кисели краставички примерно.В хладилника за 7-10дни.Само масажираме и обръщаме.Ако нямате вакуум машина,може и в торбичка,но с възможно най-много обран въздух.После съхне на проветриво място.
Още две бонфиленца.Този път във ферментиращ гроздов сок.Едното с риган,другото с мащерка.
За 300г месо:
10г сол/при мен ароматна с микс от зелени подправки/
3г кафява захар
25мл гроздов сок
7-10дни в хладилник.После съхнат.
Няма коментари:
Публикуване на коментар