Мармалад от ягоди

2кг ягоди
1 кг захар
2 ванилии или ванилова захар
1 ч.л. лимонтозу

Ягодите се посипват със захарта и се намачкват с пресата за картофи,но толкова,колкото да се раздробят на парченца и да се смесят със захарта.Слага се тенджерата на котлона и след като загрее малко се пасира с пасатора на пюре,може да го направите фино смляно,а може да оставите и малко парченца.След завиране на сместа се вари 30-40 мин,като се отпенва почти постоянно.След това се маха от котлона и се оставя да изстине за една нощ.На другия ден се вижда колко е сгъстен марамалада,ако е достигнал необходимата гъстота,само се загрява до кипване,слага се лимонтозуто и се вари още 3-4 мин с разбъркване.Ако е още рядък,се доварява още 10-15 мин като се пробва дали е достигнало гъстотата-аз проверявам с порцеланова чинийка престояла във фризера.Капвам капка върху нея и така разбирам най-бързо каква е гъстотата.
Мармалада се насипва горещ в бурканчета,които се обръщат с капачките надолу до пълното им изстиване.