четвъртък, 14 юни 2018 г.
Заквасена сметана-крем Фреш
Заквасена сметана, ферментирала естествено или крем Фреш-френска заквасена сметана.
Най-лесния вариант е като се смесят 200-250 мл животинска сметана за готвене с висока масленост-аз намерих с 18 процента и 1 с.л. кисело мляко или заквасена сметана.
И двете на стайна температура.
Разбъркват се добре и се оставя купичката непокрита за 24 часа.
Ако изкарвате продуктите от хладилника и не ви се чака да достигнат стайна температура,може да загреете купичката с разбърканите сметана и кисело мляко на водна баня,докато достигнат 40-45градуса.Започва да се сгъстява щом достигне температурата и за останалите 24 часа се досгъстява и ферментира естествено.
Така приготвена,сметаната изтрайва до 10 дни в хладилника.
Чудесна е като добавка към бъркани яйца-когато са готови,сваляте от котлона и добавяте 1 чаена или супена лъжица от сметаната,разбърквате и изсипвате в чинията.Получават се чудесни,кремести бъркани яйца.
Абонамент за:
Коментари за публикацията (Atom)
Дея,
ОтговорИзтриванечудесна рецепта.Стига да намеря хубава сметана ще изпробвам този начин на приготвяне.Имам и термометър.Благодаря за идеята.
Поздрави и весело лято !