Качамак с гъби,кашкавал и песто от сушени домати

За любителите на качамак!Еднакво вкусно както топло,така и студено предястие или закуска!
Съотношението в което приготвям царевичния грис е 1:3.
За всяка порция по 1 ч.ч. царевичен грис и 3 ч.ч. вода.
Смесват се докато водата е студена-посолява се леко на вкус и се слага на котлона.
Вари се и се разбърква постоянно!!!(аз бъркам с бъркалката за разбиване на яйца)
Така смесено студено и при постоянно разбъркване-няма никаква опасност да стане на бучки.
След като се сгъсти-(внимание,сгъстява се изведнъж),се намаля огъня,за да не пука горещата лава от царевица :) и се доварява още 2-3 мин.
Изсипва се в плитка чиния-за всяка порция поотделно,а може и в общ съд.
Сега е ред на гарнирането отгоре.
3-4 гъби се изпържват,посоляват се и се нарязват на парченца.(това може да се случи преди да се направи качамака)
Нарязват се парченца сирене ''Дунавия''.Защо точно то-защото е по-кремообразно и при опичане се разтапя приятно.А и вкусът му си пасва.
Настъргва се кашкавал.Нужно ни е също около 1-2 с.л.за всяка порция песто от сушени домати.Доматения вкус на пестото,леко лют и пикантен си пасва идеално с царевичния.
Намазва се върху качамака,поръсват се парченцата сирене,нарязаните гъби и кашкавала.Не се слагат други подправки,защото в пестото има достатъчно-риган,босилек,чесън...
Запича се на горната решетка и скара на фурната само докато се зачерви кашкавала.
 След това? След това е много вкусно! :)