Виолетки и кумкуат в мед. При ензимирането се подсилва в пъти аромата, освен всичко останало. Така с времето, аромата на цитрусова кора, съчетан с аромата на виолетките ще се превърне в чудо. Малко ароматно чудо! 🥰
Вече ухае вълшебно, наистина. Трудно ще оставите този буркан на мира, след като веднъж го помиришете.Ще си го отваряте отново и отново, на всичкото отгоре е и красив.😍 Невероятна е тази комбинация на аромати и ще се усилва с времето и развитието на процеса.
А сега си представете този аромат на козунак! 🙈😁🥰
Ензимите, които ще се умножат и те, ще са чудесна подхранваща добавка за квасените бактерии. Един вид ще им устроите пиршество с лакомства. 🥰
Може да се използват всякакви цитруси, които са чисти и може да ползвате с кората. Аз обрах последните кумкуатчета от дръвчето и едно забравено и презряло лаймче, което вече е пожълтяло, но аромата е чудесен.
Нарязват се целите цитруси на ситно, заедно с кората, без семките. Слага се мед да покрие дъното на буркана, слагат се виолетките и нарязаните цитруси, заедно със сока, покриват се плътно с още мед. Това е. Понеже цитрусите са по-сочни бързо ще втечнят меда и процесът ще се развива по-бързо отколкото ако са само виолетки. Може да въртите буркана и да гледате как се смесват и разтичат соковете, а може и след ден-два да го разбъркате.
Ако намерите още виолетки и още чисти цитруси, допълвате буркана. 🥰
*не мийте виолетките с вода. Оставете ги с всички полепнали полезни бактерии по тях.
Ден втори:
Вече се е втечнил леко медът, аромата е вълшебен 🥰
Разбърках, за да се смесят по-добре.
Теменужките вече са по-тъмни. Медът изсмуква соковете им и буквално ги изсушава.
А ако оставите само за малко буркана отворен, цялата кухня замирисва на цитруси и виолетки. 🥰 И си представяте козунаци... 😆
Ден трети :
Преди и след разбъркване. Има мехурчета и бяла пяна. Така трябва да е. Този буркан практически е неразваляем. Може да стои с години.
Може да ползвате освен в теста за козунаци, сладки, като есенция, а и като подсладител в смутита, чай, след като е поизстинал малко. Да не убием от раз ензимите, които сме си отглеждали с месеци. 😁
Това че се образуват мехурчета и бяла пяна, дори и в този буркан, не трябва да ви притеснява. Това е част от процеса.
Тук е от 2 дни неразбъркван. Но той си действа. Има нужда от още портокали или мандарини. Които да използват неразтворената част от меда. И да го втечнят😊
Днес намерих още 3 теменужки, влязоха веднага в буркана. 😆🥳
А тук намерих още повече 😍
Вече може да го оставите на мира и само да въртите буркана или разклащате от време на време.
Няма коментари:
Публикуване на коментар