Доматен сос за паста и пица с босилек и целина

Има още и магданоз и чесън. 😋

Много вкусен сос,без варене на бутилките. Пълни се горещ и се обръща с капачките надолу, завит с няколко кърпи или одеалце, за по-бавно изстиване.

2кг домати, обелват се и се слагат в блендера. 

1 с. л. Сол

3 скилидки чесън

Малка връзка магданоз и целина 

3-4 връхчета босилек-това са най-малките листенца на върха, с най-фин аромат,късаме по две двойки листенца от връх

Всичко това се смила в блендера и се изсипва в тенджера или в съда на Инстант пот. 

Добавят се:

4-5 с.л  захар 

1 с.л. червен пипер

1/2 ч.ч.олио

Вари се на силен огън 5-6 минути след завиране,а в Инстант пот на 6-та степен на програма Соте. След това се намаля на 2-ра степен и се вари още 20 минути или до желаната гъстота. Опитва се на сол и захар, ако имате нужда  добавяте още. 

*Зелените подправки може да се добавят в края на варенето-последните 3-4минути, защото леко променят цвета на соса. На снимките сосът е врял заедно с подправките. 

Насипва се горещ в бутилки или бурканчета и се обръщат с капачките надолу до пълно изстиване. 

Бърза и вкусна лютеница в Инстант пот

Лютеница под налягане. По-вкусна и от печената. 😋🥰

Всичко сложено сурово в купата, 15 минути под налягане, след това пасиране и пълнене в буркани. Не може да е по-бързо, по-лесно и по-вкусно. Преди пасиране се добавят малка връзка магданоз и целина, по 1/2 ч. л. кимион и черен пипер, смлени. Преди варенето, количествата оцет, сол, захар и олио са толкова перфектни, че след пасиране не беше нужно да добавям нищо повече.

2 кг домати, обелени

8-9 големи, месести, червени пипера.

1 син патладжан, обелен, нарязан на кубчета и постоял в много солена вода за 30-40минути.

1 много люта чушка Халапеньо. 

3 големи моркова

1 глава лук

5-6 едри скилидки чесън

Общо количество в купата 3150 грама. 

Добавят се:

 80мл домашен ябълков оцет

2 с.л.сол, почти равни

120г захар

120 мл олио

Разбъркват се всички нарязани зеленчуци с подправките. Купата на Инстант пота се напълни догоре. След 15минути под налягане, то се изпуска и се отделя течността, която се е отделила,при мен беше около 500-600мл.Това е много вкусно сосче, събрало всички вкусове на лютеница, което сложих в отделен буркан и варих заедно с бурканчетата лютеница. Може да се ползва за готвене или основа за сосове. Ако се остави при зеленчуците би разводнило лютеницата и трябва да се вари по дълго време, докато се сгъсти. Това в чашите е моето сосче, като мазнината се събира на повърхността, може да я оберем и да я върнем обратно при зеленчуците. 

Големият буркан вдясно е със сосчето. 

След като сме отделили сосчето, добавяме магданоза и целината, заедно с кимиона и черния пипер и пасираме. Опитваме на вкус и ако ни липсва нещо добавяме. На мен ми беше добре и на сол. 

Включва се програма Соте, на 4-5степен и се вари 5-10минути при постоянно разбъркване, или докато почне да пука много горещата лава 😁

Бурканчетата се варят 15 минути. Получава се около 2.800кг лютеница и един буркан/600мл/ сос. 

Това е буркан с люспите на доматите, сол,малко доматен сок, който се е отделил докато белим доматите и месестата мека част на пипера. Ето как се прави.