На 1кг почистени от дръжките смокини,нарязани на четвъртинки и след това всяка четвъртинка на половинка,се слага около 800г захар.В тенджера.Поръсват се и се оставят за една нощ в хладилника.След това се слагат на котлона и се загряват докато започне да ври сместа,вари се 3-4 минути и се сваля от котлона.Оставя се да се охлади напълно.Следва отново загряване и да поври още 3-4 мин.Пак изстива напълно и вече при последното,трето загряване се слага лимонтозу-1/2 ч.л.Ври 3-4 мин,сваля се от котлона и след минута-две се пълни горещо в сухи бурканчета.Обръщат се с капачките надолу.
*За разлика от всички случаи досега,когато доста съм варила сладкото от смокини и в крайна сметка пак остава течно,това,с минимално варене,се желира и е с много приятна консистенция.Видно е как се е желирало в чинийката и дори да се обърне-не пада.
Няма коментари:
Публикуване на коментар