Домашно крема сирене с левурда и риган

Е,разбира се,след това чудесно,гладко,мазно и мнооого вкусно домашно крема сиренце,повече няма да си купя такова от магазина!
От 1 литър прясно мляко се получи краен продукт от 290 грама/без зелените подправки :) /.А след като престои в хладилника и стегне още,става ооооще по-добро!
За 1 литър /желателно е домашно/мазно прясно мляко:
2 с.л. кисело мляко/средно пълни,с лек връх/
3/4 ч.л. мая за сирене и кашкавал
1 ч.л. сол
Млякото се загрява до 90-100 градуса и след това се оставя да се охлади до 45-50 градуса или докато ви издържи кутрето,докато преброите до 10.Добре разбърканата смес от маята,солта и киселото мляко се смесва с малко от прясното мляко и се добавя към прясното мляко.Разбърква се добре/аз бърках с тел/ за около минута.След това тенджерата се затваря с капака и се завива с одеало за около 3-4 часа.
Голямо парче тензух/навлажнен и изстискан от водата/ се слага в тенджера и се изсипва сместа.Завързват се два по два краищата и се цеди за около 30 мин или повече в зависимост,колко искате да е гъсто крема сиренето.
Суроватката в тенджерата запазете за хляб или тесто.
Към готовото крема сирене може да добавите каквото обичате-маслини,ядки,зелени подправки.Аз добавих прясна левурда и пресен риган.
Разбърква се добре и се слага в хладилник.
Най-добре е да се правят наведнъж 2-3 литра прясно мляко,защото количеството от 290 грама свършва мнооого бързо :)