През Януари

На всеки начинаещ градинар се е случвало да се чуди кога е най-подходящия момент да подрязва, да сее, да пресажда...
Целта на този календар е месец по месец да подредим необходимите неща, които трябва да направим, за да се радваме на красиви цветя, вкусни плодове и зеленчуци в двора.


Януари


1. Погрижете се за птичките навън - напълнете хранилките по дърветата или просто им хвърляйте трохички, за да ви радват с песните си след това.

2. Наблюдавайте най-ранните луковични. Ако вече са подали нослета над земята, а няма достатъчно снежна покривка, която да ги топли - вие сте тези, които ще им помогнете - насипете отгоре компост или още малко торф, слама, листа, стъбла.

3. Ако сте украсили Коледните празници със свежа елхичка използвайте първия слънчев ден и засадете навън елхичката.

4. Ако забележите, че снега е натрупал и натежава на клоните - минете и го отръскайте, защото ако се случи да пекне слънце и веднага след това да застуди през нощта има вероятност ако има тръгнали млади пъпки да замръзнат.

5. В края на Януари е най-подходящото време в слънчев ден да поорежете клоните на листопадните храсти и да започнете да подхранвате спящите листнодекоративни (Котонеастер, Чемшир и др.) и плодните дръвчета. Ако Януари е доста студен изчакайте и свършете тази работа първите дни на Февруари.

6. Овощните видове са в относителен покой, болестите и неприятелите в зимуващ стадии. Все още е рано за резитбата. Това е месец за изучаване и избор на най-устойчивите на вредители сортове, запознаване с картотеката на плевелите, избор на ефективни и икономически изгодни хербициди за тяхното унищожаване през вегетацията. Оголените от гризачи стъбла и по-ниски клони на дърветата се почистват и намазват със смолист сапун, разреден с малко вода, след два часа отново се намазват, а на следващия ден върху пласта се прибавя овощарска замазка, която помага за по-бързо заздравяване на раните. Ако почвата не е изорана или обърната с права лопата в дните когато това е възможно се извършва, за да се унищожат зимуващите в нея неприятели и заразени листа.
Януари е най- студеният месец, затова е необходимо овошките да се проверяват за поражения от ниски температури. През тихите и слънчеви дни трябва да продължат механичните мерки за борба с болестите и неприятелите. Ако все още не е паднал сняг, е добре окапалите листа да се напръскат с 5 % разтвор на карбамид. По този начин се извежда борба срещу струпясването по ябълката и крушата и почвата се наторява с азот. В края на януари се провежда зимно пръскане с 2 % бордолезов р-р срещу гъбните болести. Овошките, нападнати от акари, листни и щитоносни въшки трябва да се облеят с минерални масла в съответната концентрация. Всички пръскания да се провеждат в тихи дни при температура на въздуха над 5 градуса.

7. Ако сте държали до сега на студено луковиците за форсиране(Зюмбюл, Нарцис, Лилиум и др.) сега е момента да ги внесете на по-топло, за да ви радват с аромат и цвят още през първите дни на Март.

8. Не забравяйте и вашите стайни цветя. Вече се пробуждат повечето от тях и ще са ви много благодарни ако забършете прахта от листата им или направо ги изкъпете под душа. Края на Януари вече можете да започнете да добавяте и торове, за да подпомогнете развитието на цветните пъпки. Целия месец наблюдавайте влажността в стаята особено ако сте на парно или се отоплявате с камина - ако е необходимо допълнително ги пулверизирайте, за да увеличите влажността на въздуха.
Наблюдавайте ги ежедневно за инсектициди особено ако държите по-висока температура в стаята.

9. Разгледайте всички градински инструменти, наострете, тези които имат нужда, набавете си, тези които ще са ви нужни.

10. Разгледайте каталозите със семена, луковици, разсади, готови растения и си направете план на градината, за да имате готовност какво ще поръчате.

11. Края на Януари започва подготовката за разсадопроизводство. Торопочвената смес ако не е обеззаразена през топлите дни на есента, в началото на месеца се избират помещения с постоянна температура над 12 градуса и се извършва обеззаразяване.
Към 15 януари се засяват семената за ранните домати ,пипера , зелето и карфиола. Преди засяването те се обеззаразяват с подходящи препарати. Залагат се за рътене ранните картофи в помещения с температура 15- 18 градуса, като предварително се почистват от прорасналите кълнове и се третират с фунгициди.
Времето е подходящо за торене с оборски тор, суперфосфат и калиеви торове след направен почвен анализ и потребностите на почвите.

12. Лозите са в относителен покой. Дните, през които не може да се работи в градината са подходящи за избор на устойчиви на болести сортове за нови насаждения. Изучава се картотеката на плевелите. Ако почвата не е изорана се обработва до дълбочина при която не се вреди на кореновата система на лозите, за да се подобри структурата и да се унищожат зимуващите в нея неприятели-турски хоботник, лозов стригач, майски бръмбар.
Вземат се мерки за опазването на насажденията от много ниски температури. Наближава времето за резитба. Теоретично , подходящото време за резитба е през целия есенно-зимен период – 15 дни след листопада до началото на напъпването. Не се реже само в дни когато температурата е под 5 градуса. На практика обаче към края на месеца се започва с резитбата на по студоустойчивите сортове. Почвата, ако не е изорана, се обработва.

13. Извършва се резитба на маточниците. Внасят се почвени хербициди.

14. При силен мраз стайните растения в двойните прозорци страдат. Това може да се предотврати чрез отваряне на вътрешните прозорци..

15. През зимата част от стайните растения страдат повече от резки температурни колебания, отколкото от студа. Помещенията, които през деня се отопляват до 20-25С, а през нощта температурата е 10-12С са неподходящи за повечето стайни растения.

16. През Януари всички стайни растения се поливат пестеливо. Изключение правят онези, които зимуват при температури над 20С.

17. През Януари повечето стайни растения не се торят и не се разсаждат.

18. Цъфтящите Рицарски звезди трябва да са на топло през Януари.

19. Подготвените за форсиране луковици на Зюмбюли се внасят на топло и светло.

20. Цикламите се държат на хладно и светло - най-добре между двойни прозорци.

21. Пеларгониумите, фуксиите и др. цветя, които зимуват в мазето се прочистват и проветряват редовно.

22. Наблюдавайте редовно растенията за акари. Топлия въздух и ниската въздушна влажност са предпоставка за бързото им размножаването им през зимата.

23. Камелиите, които са отрупани с пъпки, цъфтят най-добре в хладни помещения.

24. Стайната Азалия не бива да изсъхва. Цъфтежът им се удължава съществено ако ги отглеждате на светло и хладно.

25. През зимата кактусите не изсъхват, но ако се поливат обилно, лесно загниват.

26. Така обичаните Сансевиери трябва да бъдат редовно поливани през зимата само ако температурата в помещението е над 20С.


Източник

През Декември

1. В началото на Декември могат да се сеят предимно грах, листен магданоз, бакла и моркови за ранно пролетно производство.

2. През втората половина на Декември се засява ранно главесто зеле за пролетно засаждане на по-ранна продукция.

3. Прибира се продукцията от цветно и брюкселско зеле, засадени за доотглеждане на закрито.

4. В по-студените райони към края на Декември зимуващите главеста салата и маруля се покриват с полиетиленови тунели.

5. Проветряват се съхранените кореноплоди. Проверява се състоянието на съхраняваните арпаджик, лук, чесън и праз.

6. Поставя се за форсаж нова партида кореноплоди от салатна цикория - витлуф.

7. Превозва се оборски тор за биотопливо на парниците.

8. Преценява се какви парници ще се използват за отглеждане на зеленчуков разсад.

9. В края на месеца се зареждат топли парници за разсади през Януари.

10. Ако времето през първата половина на Декември е сравнително топло, вечнозелените дръвчета трябва да се полеят.

11. Проверявайте защитното покритие на дърветата и храстите – често там се заселват мишки и причиняват големи щети.

12. Осигурете максимална светлина на цъфтящите Бегонии, за да не хвърлят цветове и листа.

13. Пулверизирайте често стайните растения с вода и проверявайте редовно за наличие на инсекти.

Източник

Пиде с четири вида сирена

Обожавам подобни пиденца!
Типично турско печиво.Трябва да се направят тънки(моите се получиха малко дебели) и да се опекат бързо-така че да са мекички,а не да станат на твърда кора.Може да се приготвят само с кашкавал или само с бяло сирене-пак е много вкусно!Има и варианти с кайма,но това вече е друга рецепта:)
Необходими са ви:

обикновено тесто с мая
бяло сирене(може да се замени с извара,за да не е стане много солено)
синьо сирене
кашкавал
ементал

Бялото и синьото сирене се натрошават а кашкавала и ементала се настъргват.Размесват се.

От тестото се късат малки топчета и се разточват елипсовидно,върху повърхност поръсена с овесени трици и брашно.Поръсват се със сирената като се оставя място покрая.

Крайчетата на тестото се прегъват навътре.

Така приготвените пидета се нареждат в тава с кухненска хартия.Намазват се с мазнина и се пекат в загрята фурна.

Какво повече да казвам-комбинацията от тези сирена и тесто е великолепна!
Да ви е вкусно! :)

Пълнозърнест микс от брашна,семена и ядки

Тази смес от брашна и семена е универсална-може да се използва за направата на хляб или да се добавя в различни теста.Веднъж приготвена,се съхранява в добре затворена пластмасова кутия или найлонова торба.За хляб е достатъчна една чаена чаша,в други теста може и по-малко.

1 ч.ч.овесени трици
2 1/2 ч.ч.сурови слънчогледови семки
1 ч.ч.суров бял сусам
2 ч.ч. пшенични трици
2 ч.ч. ръжени ядки
2 ч.ч. овесени ядки
3 ч.ч. ръжено пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. царевично брашно

Всичко се разбърква до добро размесване.

Съхранява се на сухо място-в добре затворен съд.

Козунак с лешници,арония и шоколад

Този козунак наполовина го направи хлебопекарната.Замеси и втаса тестото и го опече:)
Не знам какво толкова прави тази моя хлебопекарна,но тестото винаги е перфектно-може би заради температурата при която го втасва.За около час имам перфектно омесено и втасало тесто-в нормални условия,може би щях само да омеся тестото за час и тепърва да втасва,като резултата пак не е същия.За печенето съм на друго мнение-предпочитам да се пече във фурната,въпреки че този го опече хлебопекарната и резултата никак не беше лош.
Та ето и как се случи това :)

   За тестото:
4яйца(единия жълтък се отделя за намазване)
1/2 ч.ч.бяла захар
250 мл прясно мляко
1 пак.суха мая(7г)
1/2 равна ч.л.сол
2 щипки ванилия(смляна шушулка)
5ч.ч. брашно(може и малко повече)
3/4 ч.ч. олио за омесване на тестото след като е готово
2 с.л. сушени плодове от арония(защо точно арония ли-не харесвам стафидите,когато са в тестени изделия.Мисля че това е перфектен заместител-за моя вкус-чудесно стоят в тесто:)

кафява захар за поръсване отгоре
около 60 г настърган шоколад+2 с.л. кафява захар-смесват се-за поръсване на разточения лист
1 шепа лешници(разполовени)

Замесва се тесто,като плодовете от арония се слагат почти най накрая.С добавяне олиото на части се продължава да се меси до пълното му поемане.Оставя се да втаса.

Разточва се на тънък лист.

Поръсва се с настъргания шоколад,смесен с кафявата захар.

Навива се на руло и се сплита на плитка или както ви е удобно.На мен така ми дойде:) :

Втасва отново.Намазва се с жълтъка,

поръсва се с кафява захар,малко от настъргания шоколад и лешниците на половинки.

Пече се.

След това се похапва.:)

Ръжени чеснови хлебчета с риган,босилек,чубрица......

 

Вкусни!Ароматни!Наслада за сетивата!
И прекрасните ни тела! :)

2ч.ч.бяло брашно
1ч.ч.пшенични трици
2с.л.овесени трици
1ч.ч.царевично брашно
1/2ч.ч.ръжено брашно
2с.л.ръжени ядки
1/2ч.ч.овесени ядки
3с.л.сурови слънчогледови семки
2с.л.смляно ленено семе
2с.л.сусам

1/2ч.л.кимион
1/2ч.л.риган
1/2ч.л.босилек
1 1/2ч.л.чубрица
1ч.л.чесън на прах
1с.л.сол

Всичко се размесва добре до получаване на ето това :

В купа се разтварят:
20г свежа мая
1с.л.мед
1с.л.олио
600 мл топла вода

Добавя се целия микс от брашна и подправки.
Получената гъста каша се замесва на тесто с още
2 1/2 ч.ч.бяло брашно.

Оставя се да втаса около 1 час.
След това се омесва отново и се разделя на 2 равни части.

 Е няма такова тесто!А колко е вкусно и сурово...и какъв аромат се носи на чесън и подправки докато се меси,няма да ви описвам... :)
Едната част се прибира в хладилника за следващия ден или във фризера за по-късна употреба.
Това се прави с цел да се изпекат непосредствено преди употреба хлебчетата,защото стават твърди ако престоят дълго.Останалата 1/2 част от тестото се разделя на 11 равни парчета.
Издължават се леко и се поръсват с ръжени ядки,ленено семе и сурови семки.Правят се по няколко разреза на всяко и се оставят за още 10-15 мин да втасат.

Слагат се да се пекат в студена фурна.Пекат се около 30 мин.
След като са готови се напръскват веднага с вода,покриват се с кърпа и се оставят да си обикалят нивата :)))

Нека ви е вкусно сега!!! :)))

Доматено-спаначен хляб

Като оставим на страна колко полезни съставки има в него-искам да отбележа че е изключително вкусен!
Ето и рецептата:
 
1 ч.ч.прясно мляко(250мл)
20 г прясна мая(1/2 кубче)
1 ч.л.сол
2 с.л.захар
50 мл олио
3 ч.ч.бяло брашно
4 с.л.овесени ядки


към бялото тесто:
1ч.л.белени слънчогледови семки
1ч.л.овесени трици
1 ч.л. ленено семе(смляно)
1/2 ч.л. ленено семе

към зеленото тесто:
1 с.л.сварен и пасиран спанак
1с.л.брашно

към червеното тесто:
1 с.л.доматена салца
1с.л.брашно


Този хляб се приготви в машината за хляб,но спокойно може да се направи и без нея:)
Да разкажа все пак за процеса ''човекът срещу машината'' :)
След като се омеси тестото се оставя да втаса.Разделя се на 3 равни части.Добавят се съставките и се омесва до поемането им,с малко брашно.

Разделя се всяка на по 2 еднакви части.Получават се 6 топки от които се правят 2 рула.Всеки цвят се разточва на кора-като аз ги редувах бяло,зелено,червено! :)

Навива се на руло,слагат се двете едно до друго в машината за хляб или във форма за кекс и се оставят да втасат!

След като втасат се включва машината на програма печене-за 1 час.А иначе си го печете във фурната :)

Рецептата за тестото взех от тук .

Питка за Прошка

Това е питката от тази година-2012 :) 

 А тази по-долу е от миналата година.

Сирни заговезни е.

В българската народна традиция този ден обозначава границата между зимата и пролетта,слънцето се обръща,топлите дни наближават и започват да излизат буболечки,змии и гущери.
  Останало от езическите ни обреди, на празника се извършват различни ритуали за предпазване и гонене на змиите, за това и се пече обредна пита със сирене във формата на змия.
    Ето я и моята.Тестото в случая не е от значение-може да направите това,което ви харесва-моето не се получи много добре,защото нямаше време да втаса и затова се подсигурих и с мая и с хл.сода.Но се получи вкусно така или иначе :)
Втасалото тесто се разделя на 2 равни части,които се разточват на кори-намазват се с масло и се поръсват със сирене.Завиват се на руло.Издължава се и се усуква в една посока.Слага се в тава,оформя се като змия:).Намазва се цялата с масло.Поръсва се със семена(сусам,синапено семе,нигела и се набожда с нож.Ако имате време-втасва-ако не-слагате да се пече:)

След изпичане,се покрива с кърпа и се оставя змията да обиколи нивата :)
После е ясно-похапва се сладко от главата до опашката :)

  Добър апетит!Бъдете добри днес и си простете!