Пържоли с лук,горчица и вино

За около килограм контрафиле:
1 пълна с.л.горчица-моята беше с балсамов оцет
1-2с.л. сос Уорчестър
80-100 мл червено вино
вода до 300 мл общо количество

 сол и чубрица на вкус
3 големи лука

Месото се нарязва на пържоли,посоляват се и се начукват леко.
В съд от йенско стъкло се слагат 1-2 с.л. зехтин, 1/3 от лука нарязан на едри полумесеци,отгоре се нареждат пържолите,потопени в разбърканата марината,втората третина от лука върху пържолите,пак месо и отгоре останалия лук.Поръсва се с 2-3 с.л. зехтин и се изсипва маринатата върху пържолите.Горния ред месо остава непокрит с течност.Затваря се капака на съда и се слага в студена фурна.Включва се на 200 градуса с вентилатор и се пече около час и 10 мин.Маха се капака и се допича още 10-15 мин.