Пица със заквасена сметана,шпеков салам,песто от левурда,чедър и кашкавал

Най-вкусната пица,която съм правила напоследък!
Тестото се получи и изпече перфектно,а плънката отгоре-сметана,песто от левурда,чедър и шпеков салам-просто си паснаха  като вкусове невероятно!
Тесто за две пици:
В мерителна чашка се слага 1 яйце,3 с.л. кисело мляко и се долива гореща вода до делението от 250 мл.Слага се 1/3 кубче мая,разбърква се докато се разтвори и се сипва в контейнера на хлебопекарната.Добавя се още 1 с.л. оцет,3-4 с.л. олио/зехтин,2 ч.л. сол,2 ч.л. захар.
Ако не ползвате хлебопекарната за замесване и втасване на тестото,просто замесете на ръка или с миксер продуктите.
Добавя се около 420 грама брашно,като може да се добави още малко ако лепне тестото.
Втасалото тесто се разделя на две равни части.Разтеглят се върху хартия за печене с дебелина около 6-7мм.
Върху всеки блат се слага 1 пълна с.л. заквасена сметана и се разпределя върху цялото тесто.
1 с.л. песто от левурда се поръсва на капки върху сметаната и пак с лъжицата се размазва равномерно.Поръсва се риган,босилек,парчета шпеков салам.Най-отгоре се поръсва с настърган кашкавал и натрошен чедър.
Фурната се включва на 200 градуса на конвекция с долен реотан,поне моята фурна има такава опия.Пиците стават перфектно.А може просто да включите фурната на 200 градуса да загрее за 10 мин,като сте махнали решетката.
Пицата се слага заедно с хартията директно на дъното на загрятата фурна-изхлузва се леко от дъската или съда с който сте я занесли до фурната.Така се имитира печене на пещ -когато я грабва огъня отдолу директно-почти моментално започва да се надига тестото на мехурчета.

Пече се около 10 мин,докато се зачерви.Нарязва се ведната.Тук се вижда какви мехурчета се образуват по крайщата на пицата.
Опитайте,но задължително с песто от левурда.Ароматът на чесън допринася за чусения вкус на пицата!

Хляб с маслини,кашкавал и зелен лук

Тук и в хлебопекарна:

Най-вкусното хлебче,ухаещо на подправки,кашкавал и масло!
А тестото е буквално като памук!
2 яйца
1/3 кубче мая
1 ч.ч./200 мл/ кисело мляко или кефир
1-2 с.л. вода
1 с.л. оцет
6 с.л. олио/зехтин
2 ч.л.сол
1 с.л. захар
Тестото се омесва и оставя да втаса.
50г масло и 50 мл олио се затоплят до разтапяне на маслото.
За овалване на топчетата-в три купи се подготвят ппоотделно -нарязани маслини,зелен лук с магданоз,нарязани на ситно,настърган кашкавал/чедър.Може да разнообразявате с различни други добавки,маково семе,сусам,други зелени подправки.Колкото повече кашкавал или чедър има-толкова ще е по-вкусно!Може да се добави и пресен чесън или прясна левурда.
Тестото се разделя на 5 равни  части,които се разтеглят на фитили и се нарязват на топчета,малко по-големи от орех.
Кексова форма с дупка се намазва с малко от разтопеното масло.Всяко късче тесто се потапя в топлото масло и след това се овалва в подправката по избор.Оставя се за 10-15 мин да втаса и се пече за около 40 мин без вентилатор при около 160-170 градуса.

Тук започва да изпълва формата:

След като се опече може да се похапва директно от формата или да се обърне върху решетка.

Може да се замеси и изпече в хлебопекарна. 

След замесване и втасване на тестото се изважда и се действа както е описано по-горе, но топчетата се нареждат в намаслената форма на хлебопекарната. Оставя се да втаса 30минути. След това се включва програма печене. 

Ето го нареден, готов да втасва. 😊

Тук се вижда от долната страна как апетитно се е опекъл чедъра или кашкавала. 

Много вкусни, хрупкави и мазни, кашкавалени корички има. 🥰 Внимателно се изсипва от формата в тавичка на решетка, за да не се разпадне на топчета😁

Тук е с песто от сушени домати, зелен чесън и лук, кашкавал. 

Определено този хляб е добре да се дърпа и отчупва, не се реже. А докато е топъл ако се нападне е вълшебен. 🥰

Тук е отново в хлебопекарна и се вижда как изпадаха част от горните топчета, при обръщане на формата, за да извадя хляба😆

Сложих и пармезан на люспи, много вкусно се получи. Изобщо на този хляб ходят всички жълти сирена, които след като се разтопят стават още по-вкусни. Маслините са домашно ферментирали, придават още повече вкус.

Може да увеличите малко кефира/киселото мляко в рецептата и да си отделите малка част от тестото за мекички. Оставяте тестото за мекичките в найлонова торба в хладилник за 24 часа и след това пържите.Като не мачкате много тестото, докато раздърпвате. 

Пица с извара и спанак

Тестото за пица се разстила в кръг върху хартия за печене.Вместо с доматен сос тестото се намазва със средно гъст сос от извара-3-4 с.л. извара,разбъркани с 1-2 ч.л. пр.мляко или вода.
Може да се направи с някакво филе или колбас,нарязани на ивички или може и без тях.Отгоре се поръсва с риган и босилек и песто от спанак.Накрая се завършва с настърган кашкавал.Пече се директно на дъното на загрята фурна, изхлузва се заедно с хартията.За около 10 мин е готова.Как по-точно се пече пица на хартия съм описала тук .

Войнишки курабии

 3 яйца
1 ч.л. хл.сода
1 ч.л. лимонтозу
1 ч.ч. кис. мляко
1/2 ч.ч.олио
1 ч.ч. захар
лимонова кора от 1 лимон
4 с.л. сушена арония
брашно за умерено твърдо тесто
Замесва се тесто,късат се топчета,потапят се в разбито яйце и се овалват в захар.Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор,в средата за около 30 мин.След около 10 мин фурната се намаля на 170 градуса.Като се разпукат и зачервят са готови.

Свински флейки в бадемово мляко и сусамов тахан с песто от спанак

Получават се много крехки,меки и сочни  флейки.По същия начин могат да се мариноват и пържоли от свинско месо.
Флейките се посоляват и намазват със смес от сусамов тахан и зехтин.Поръсват се с чубрица.Добавят се няколко с.л.бадемово мляко.Оставят се да престоят и мариноват поне за час в хладилника.След това на горна решетка на конвекторната се пекат за 20 мин на 250 градуса,като след около 10 мин се обръщат от другата страна.
Поръсват се с песто от спанак или някакво друго песто!
Отличен вкус за кратко време!