Домашен печен пастет от пилешки дробчета и сметана

Така и така съм на тема домашно-приготвени,реших да продължа и с пастет! :)
Много вкусно нещо е това домашния пастет,да знаете! :)))
Не изисква особено много труд,а количеството,което се получава си е доста солидно-направо си е 1 кг пастет!! :)
Единствения недостатък е,че трябва да се изяде в рамките на ден-два,но той е толкова вкусен,че май няма да остане да се развали! :)))
    
Необходими са ви:

1 глава лук
5-6 пера зелен лук
2 стръка зелен чесън/2-3 скилидки чесън
1 пакет пилешки дробчета/1 кг/
1/2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. черен пипер
1 дафинов лист
1/2 ч.л. риган

1-2 с.л. бренди или коняк
1  опаковка сметана за готвене 200 мл/моята беше крем с гъби/

 

1/2 ч.ч. червено вино
1/2 ч.ч. костен бульон е най-добре,ако нямате-слагате вода
2 яйца

Лукът и чесънът,нарязани на ситно се задушават в мазнина с около 1 ч.л. сол,до омекване.
Добавят се дробчетата и дафиновия лист.Готвят се около 7-8 мин.Слага се коняка и се запържват още 1-2 мин.Посолява се на вкус.Добавят се подправките и се сваля от огъня.
Идва ред на пасатора.Изваждаме дафиновия лист.Прави се възможно най-фино пюре.Слага се виното и костния бульон и се разбърква.Трябва да стане леко рядка смес/малко по-гъста от тази за палачинки/.Прецежда се през цедка-това е най-досадния момент,но си струва.Прави се с цел да се отделят жилите и ципите.Не бяха много,но поне според моя вкус е по-добре да ги няма. :)
Вече имаме фино пюре.Слагаме и предварително разбитите яйца-сместа вече трябва да е поизстинала,опитваме на вкус и ако нещо липсва-добавяме.
Намазваме тефлонова форма за кекс и изсипваме сместа.

Слага се в студена фурна и се включва.Пече се около 40-50 мин. при не много висока температура.Не трябва да превишава 200 градуса.Слага се и една купа/огнеупорна/ с вода във фурната,докато се пече пастета.
Печенето наподобява на печенето на крем карамел-при по-висока температура може да стане на шупли.
Пастетът е опечен,когато спре да се поклаща като се разклати формата.

Изважда се от фурната и се оставя да се охлади.След това престоява в хладилника 7-8 часа.При мен престоя една нощ и на другия ден вече беше стегнал.
Нарязва се на филийки и се започва! :)))

На мен ми липсваше единствено масло и следващият път смятам да заменя зехтина с краве масло-при това -доста масло.
Това е!Да ви е вкусно! :)