неделя, 21 октомври 2012 г.

Домашна горчица


Мдааа.И домашна горчица! :)
След като получих този резултат на снимката-мисля че повече няма да си купя готова горчица! :)
За рецептата изключително много благодаря на Pep4o ! :) Нямах си ни най-малка представа,че може да стане толкова лесно! :)
Човек се учел и от опита на другите.В случая се възползвах от този на Пепи и първо смлях семената.Намалих и количеството на продуктите наполовина,защото стана ясно че явно се получава доста.Аз добавих къри и куркума за цвят и за малко по-екзотичен вкус.Чудих се дали да добавя и джиндцифил,но реших,че като за първи път не трябва да прекалявам с експериментите. :)
А, и количеството на меда го увеличих-просто добавях на вкус-не се усеща толкова сладко,колкото подчертава и се увеличава вкуса на горчицата с която сме свикнали.Няколко дни са необходими,докато получим горчицата в готов вид,но резултатът си заслужава.
Ето и почти точните продукти,които използвах:

50 г бял синап
75 мл ябълков оцет
Семената се смилат.Половината смлях по-едро:


А останалата част малко по-фино:


Добавят се къри и куркума.

По около 2 такива малки дървени лъчижки къри и още 2 куркума,които се равняват на по 1 ч.л. от всяка подправка.
Всички подправки се слагат в съд в който ще престоят 24 часа в хладилник.Разбъркват се.

Получи ми се изненадващо това сърчице-от отражението на светлината. :)
Слага се оцета и се разбърква добре.И тук има сърчице. :)))


Така приготвената смес се покрива добре с прозрачно фолио и се оставя в хладилника за 24 часа.
На следващия ден се добавят:
100 мл олио
25 мл вода
сол на вкус-около 1/2 ч.л.
захаросан мед-отново на вкус-при мен около2 с.л.
Включва се пасатора и се разбива до гладка смес,като със солта и меда се действа постепенно и по малко.Медът убива и киселото от оцета.
Горчицата все още не е готова.Слага се в съд,който ще се покрие с капак и се оставя за няколко дни да зрее.От тези продукти се получи количество около 1 ч.ч.-250 г Мисля,напълно достатъчно.До следващия път! :)
 Това е!Няма нищо сложно!Опитайте и дано ви се хареса! :)


Няма коментари:

Публикуване на коментар