Домашна вегета

Продукти:
1 кг пипер(червени,зелени и жълти-различни за цвят и вкус)
1 кг лук(червен и бял) може и един два стъка праз лук
1 кг моркови
2 глави целина с малко от перата
1 връзка магданоз с корените
1 кг сол
 2-3 пащърнака,да са по-големи от морков
Приготвяне:
Всичко се нарязва на много ситни кубчета-малко по-големи от леща.Не се смила с машинка,тъй като след това сместа не овкусява така добре както кубчетата,а и придава на ястието странен зеленикав цвят.Поръсва се със солта и се разбърква много добре.

Оставя се за 5-10 мин да поеме солта и се напълва в сухи буркани с винт.Притискат се зеленчуците добре и се долива от отделилия се сок.Става много солено,но затова после не се соли ястието в което ще се използва,а и солта играе консервираща роля.Така осолени,зеленчуците издържат до следващото лято.Съхраняват се на тъмно и хладно,а след отваряне на бурканчето,най-удобно е да е в хладилника.Подправката е универсална и може да се използва за всякакви ястия-супи,яхнии,пиле,месо,ориз,
сосове и т.н.