петък, 31 март 2017 г.

Пица със заквасена сметана,шпеков салам,песто от левурда,чедър и кашкавал


Най-вкусната пица,която съм правила напоследък!
Тестото се получи и изпече перфектно,а плънката отгоре-сметана,песто от левурда,чедър и шпеков салам-просто си паснаха  като вкусове невероятно!
Тесто за две пици:
В мерителна чашка се слага 1 яйце,3 с.л. кисело мляко и се долива гореща вода до делението от 250 мл.Слага се 1/3 кубче мая,разбърква се докато се разтвори и се сипва в контейнера на хлебопекарната.Добавя се още 1 с.л. оцет,3-4 с.л. олио/зехтин,2 ч.л. сол,2 ч.л. захар.
Ако не ползвате хлебопекарната за замесване и втасване на тестото,просто замесете на ръка или с миксер продуктите.
Добавя се около 420 грама брашно,като може да се добави още малко ако лепне тестото.
Втасалото тесто се разделя на две равни части.Разтеглят се върху хартия за печене с дебелина около 6-7мм.
Върху всеки блат се слага 1 пълна с.л. заквасена сметана и се разпределя върху цялото тесто.
1 с.л. песто от левурда се поръсва на капки върху сметаната и пак с лъжицата се размазва равномерно.Поръсва се риган,босилек,парчета шпеков салам.Най-отгоре се поръсва с настърган кашкавал и натрошен чедър.
Фурната се включва на 200 градуса на конвекция с долен реотан,поне моята фурна има такава опия.Пиците стават перфектно.А може просто да включите фурната на 200 градуса да загрее за 10 мин,като сте махнали решетката.
Пицата се слага заедно с хартията директно на дъното на загрятата фурна-изхлузва се леко от дъската или съда с който сте я занесли до фурната.Така се имитира печене на пещ -когато я грабва огъня отдолу директно-почти моментално започва да се надига тестото на мехурчета.



Пече се около 10 мин,докато се зачерви.Нарязва се ведната.Тук се вижда какви мехурчета се образуват по крайщата на пицата.
Опитайте,но задължително с песто от левурда.Ароматът на чесън допринася за чусения вкус на пицата!


Солен маймунски хляб с маслини,кашкавал и зелен лук




Най-вкусното хлебче,ухаещо на подправки,кашкавал и масло!
А тестото е буквално като памук!
2 яйца
1/3 кубче мая
1 ч.ч./200 мл/ кисело мляко
1-2 с.л. вода
1 с.л. оцет
6 с.л. олио/зехтин
2 ч.л.сол
1 с.л. захар
Тестото се омесва и оставя да втаса.
50г масло и 50 мл олио се затоплят до разтапяне на маслото.
За овалване на топчетата-в три купи се подготвят ппоотделно -нарязани маслини,зелен лук с магданоз,нарязани на ситно,настърган кашкавал/чедър.Може да разнообразявате с различни други добавки,маково семе,сусам,други зелени подправки.Колкото повече кашкавал или чедър има-толкова ще е по-вкусно!Може да се добави и пресен чесън или прясна левурда.
Тестото се разделя на 5 равни  части,които се разтеглят на фитили и се нарязват на топчета,малко по-големи от орех.
Кексова форма с дупка се намазва с малко от разтопеното масло.Всяко късче тесто се потапя в топлото масло и след това се овалва в подправката по избор.Оставя се за 10-15 мин да втаса и се пече за около 40 мин без вентилатор при около 160-170 градуса.
Тук започва да изпълва формата:

След като се опече може да се похапва директно от формата или да се обърне върху решетка.
Напада се ,докато е топло!
Да ви е вкусно! :)

сряда, 22 март 2017 г.

Пица с извара и спанак



Тестото за пица се разстила в кръг върху хартия за печене.Вместо с доматен сос тестото се намазва със средно гъст сос от извара-3-4 с.л. извара,разбъркани с 1-2 ч.л. пр.мляко или вода.
Може да се направи с някакво филе или колбас,нарязани на ивички или може и без тях.Отгоре се поръсва с риган и босилек и песто от спанак.Накрая се завършва с настърган кашкавал.Пече се директно на дъното на загрята фурна, изхлузва се заедно с хартията.За около 10 мин е готова.Как по-точно се пече пица на хартия съм описала тук .

вторник, 21 март 2017 г.

Войнишки курабии




 3 яйца
1 ч.л. хл.сода
1 ч.л. лимонтозу
1 ч.ч. кис. мляко
1/2 ч.ч.олио
1 ч.ч. захар
лимонова кора от 1 лимон
4 с.л. сушена арония
брашно за умерено твърдо тесто
Замесва се тесто,късат се топчета,потапят се в разбито яйце и се овалват в захар.Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор,в средата за около 30 мин.След около 10 мин фурната се намаля на 170 градуса.Като се разпукат и зачервят са готови.

Свински флейки в бадемово мляко и сусамов тахан с песто от спанак




Получават се много крехки,меки и сочни  флейки.По същия начин могат да се мариноват и пържоли от свинско месо.
Флейките се посоляват и намазват със смес от сусамов тахан и зехтин.Поръсват се с чубрица.Добавят се няколко с.л.бадемово мляко.Оставят се да престоят и мариноват поне за час в хладилника.След това на горна решетка на конвекторната се пекат за 20 мин на 250 градуса,като след около 10 мин се обръщат от другата страна.
Поръсват се с песто от спанак или някакво друго песто!
Отличен вкус за кратко време!

Хляб с бадемово мляко и яйце

Пухкав,мек,на конци!Много вкусен!
за 750 г хляб
1 яйце
бадемово мляко/слага се яйцето в мерителната чашка и се долива с мляко до мерителната чертичка за 250 мл/
1/3 кубче мая
2 ч.л. сол
1 с.л. захар
420-460 г брашно/в зависимост от брашното,трябва тестото да се оформи на топка/
1 с.л. оцет
2 с.л. олио
2 с.л. зехтин
Продуктите се слагат в хлебопекарната.Когато дойде време за последното втасване преди печенето намазваме с разбито яйце.


неделя, 5 март 2017 г.

Свински и телешки пържоли с топено сирене и гъби в съд от йенско стъкло


Много вкусни пържолки с още по-вкусно сосче.За съжаление в готов вид не стигнаха до снимки.
6 бр свински пържоли от филе
6 бр телешки пържоли
половин саламче топено пушено сирене
5-6 бр малки гъби
100 мл кондензирано,неподсладено мляко,разредено до 250 мл  с вода
1/3 пак.краве масло
няколко стръка пресен розмарин
подправка за месо
лимонова трева на прах

Пържолите се посоляват и се поръсват с подправката за месо от двете страни.След това и с лимоновата трева на прах.Съдът в който ще се пекат се намазва с масло.Слагат се на дъното малко от нарязаните на филийки гъби.Слагат се по две телешки и две свински пържоли.Върху тях се нареждат филийки топено сирене,гъби,парченца масло.Отново ред пържоли,топено сирене,гъби, масло.Най-отгоре се завършва само с гъби и масло върху пържолите,стръкчета розмарин.Сипва се разреденото кондензирано мляко,затваря се капака и се слага в студена фурна.
Включва се фурната на 200 градуса без вентилатор.Пекат се час и 30 мин.