понеделник, 18 март 2019 г.

Свински пържоли с авокадо и кашкавал


След пилешките пържоли  с авокадо,следват и свински.Опичат се на тиган или скара тънки пържолки от свинско контрафиле,слагат се филийки авокадо,покриват се с парче кашкавал,в случая използвах пушен и се запичат до разтапяне на кашкавала.Гарнитурата е от запечени броколи на тостера,предварително мариновани  със зехтин,сол и чесън на прах.
Нищо сложно,но много вкусно!😋




неделя, 17 март 2019 г.

Крем супа с аспержи и грах


2 средно големи картофа
1 голям лук
4-5 аспержа
4-5 с.л. грах
1 скилидка чесън или 1/2 ч.л. сух
*листенца левурда,когато и е сезона,а именно сега започва
2-3с.л.зехтин
1ч.л. вегета  или сушени зеленчуци

 Картофите и лука се нарязват на едро.Слагат се в тенджерата и се заливат с вода- 1-2 пръста да ги покрие.завират с малко сол и зехтин.Като поомекнат картофите се слагат аспержите,начупени на парчета,но на които сме отделили връхчетата.Тях ги слагаме при граха и ще ги добавим най-накрая.
Като омекнат всички зеленуци,разбиваме с пасатора.Слагаме граха,връхчетата аспержи,чесъна на ситно и сушената вегета или зеленчуци.Вари се още 4-5 минути и е готова.Подхожда и пресен и сух копър,листенца левурда.
Тук е момента да се похваля особено гордо и с първите домашни аспержи!На третата година вече са с доста прилична дебелина и могат да се готвят и похапват сладко!






Показва се вече и левурдата.


Крем супа с картофи


Обикновена крем супа с картофи,моркови и лук.
Присъствието на тази домашна вегета я прави особено вкусна.

4 средно големи картофа
2 големи моркова
1 голям лук
2-3 с.л. зехтин
сол,черен пипер,магданоз
сушена вегета

В тенджера  се слагат зеленчуците,нарязани на едро,заливат се свода,да ги покрие 1-2 пръста.посолява се на вкус,слага се зехтина и се вари до омекване на зеленчуците-около 30-40 минути.
Пасират се с пасатора и се добавя 1 ч.л. сушена вегета или сушени зеленчуци за супа.Разбърква се и се вари още 1-2 мин.Затваря се с капака и се оставя за 10-15 мин.



Руло с бисквити и мармалад




Най-лесното руло от моето детство.
Може да се приготви с кръгли или правоъгълни бисквити.
Мармалад,желе,сладко,конфитюр по избор.
Аз използвах сладко от боровинки и сладко от ягоди.
Бисквитите се слепят със сладкото.Накрая се намазват с разтопен шоколад.В малко мляко на слаб огън се разтапя парче кувертюр или шоколад.Намазва се рулото от всички страни и се оставя в хладилника за една нощ поне 😎 Бисквитите трябва да попият от сладкото и да омекнат.



Реже се леко по диагонал на колкото желаете дебели филийки.


сряда, 6 март 2019 г.

Баница с тиквичка и шунка



Много,много вкусна баница.В оригиналната рецепта има и домат,но поради пластмасовият им вкус сега,през зимата,се въздържах,но задължително ще бъде направена и с домат.

1 пакет кори за баница
60г масло или зехтин

1 яйце
80г крема сирене
черен пипер

1 малка тиквичка
200-300г шунка
200г кашкавал
малко парче сирене
1-2 триъгълничета топено сирене
шарена сол,риган,магданоз,

В тавата на фурната,застлана с хартия за печене се слага първата кора,намазва се с малко масло и се прегъва на две.Така се прави с още две кори-намазани и прегънати на две.Общо 3 кори прегънати на две се слагат една върху друга.
Крема сиренето се разбърква добре с яйцето и малко черен пипер.Намазват се 2-3 с.л. от тази смес.Слага се ред шунка.Следват още две кори,намазани и прегънати на две.
Отново се намазва с яйчената смес.
Вторият ред е с тиквичката,нарязана на кръгчета,настърган кашкавал,малко шарена сол,магданоз или копър.
Следват пак две прегънати кори и малко от яйчената смес.
Следващият ред е от шайби домат,натрошено сирене,парченца топено сирене,малко настърган кашкавал,риган и шарена сол.
Завършва се с две кори,намазани и прегънати на две.Намзват се и отгоре с масло.
Пече се в загрята на 200градуса фурна за около 20 минути,на долен реотан с вентилатор.
Изключва се фурната,изважда се баницата,поръсва се с настъргания кашкавал,малко маслинки на шайби и магданоз и се връща в изключената но гореща фурна.от топлината кашкавала само се разтапя апетитно.
След няколко минути се изважда от фурната и с помощта на хартията се премества цялата баница върху решетка,издърпва се хартията и се оставя да поизстине.Трябва да се поохлади,преди да нарежете,за да не се разтекат много сирената.

вторник, 5 март 2019 г.

Крем супа от тиквички


Много вкусна супичка!И първата на която добавих мащерка.Получи се добре,да не кажа перфектно!😛
2 малки тиквички/около 500-600г/
2 моркова
2-3 картофа/около 300г/
1 голяма глава ллук
2 скилидки чесън
около 800-900мл гореща вода
100 мл сметана за готвене или прясно мляко
черен пипер,мащерка
В малко зехтин се запържват лука и чесъна,нарязани на едро с малко сол.Като поомекне лука се добавят морковите,също на едро,а след това картофите и тиквичките на кубчета.Разбъркват се за 1-2 минути и се налива горещата вода.Посолява се на вкус.Варят се,докато омекнат зеленчуците.
Пасират се с пасатор до гладкост.Добавя се сметаната или прясното мляко и се връща на котлона максимум за минута,минута и половина.


Сваля се от котлона,подправя се с мащерка и черен пипер и се затваря капака.Престоява малко, да се усвоят подправките,а и да поизстине преди да я нападнем с крутони,сухари или други предпочитани добавки.
*Може да се поръси всяка порция с лют червен пипер на едро.



неделя, 24 февруари 2019 г.

Омлетчета-мъфини








Омлетчета с каквото ви се намира в хладилника.Може да се сложат и зеленчуци по избор,нарязани на дребно,но тези бяха набързо приготвени.
5 яйца
10 с.л. прясно мляко
1-2 ч.л. кокосово брашно
1 щипка риган
Това е сместа с която се заливат продуктите във формата за мъфини.
Всяко гнездо се намазва със зехтин,натрошава се сирене/може и кашкавал на кубчета/,по малко грах и 1 нарязан кренвирш.Залива се със сместа и се слагат в загрята фурна,на около 200 градуса за 15 минути.

вторник, 19 февруари 2019 г.

Костен бульон в уред за бавно готвене/слоукукър/


С него стават вкусни всички супички и ястия.Тъй като се вари бавно и дълго,за да се извлекат най-полезните и вкусни съставки,предпочитам да си го приготвя предварително и да го имам готов под ръка по всяко време.
Според това,което изчетох,най-добре е бульонът от кости да се вари на ниска температура,за да се запазят желиращите вещества и продължително време,за да се извлече максимума от вкуса и полезните съставки.
Вдясно бурканът е варен на котлона в тенджера,на умерен огън за 2-3 часа,като кипнах кокалите и обрах пяната,но костите бяха сурови.Бурканът вляво е с препечени кости във фурната и варен за 16 часа в слоукукъра на 1ва степен.Разбира се,по-вкусен стана този с препечените кости,а и по-удобен,защото го оставих в слоукукъра и повече не го мислих и не се занимавах с него.

Използват се кости от домашно животно или от проверена и сигурна месарница.Иначе е безсмислено,по-добре не го правете.Кости от месо,закупено от големите хранителни вериги,нали се сещате,че няма смисъл да правите бульон с коктейл от менделеевата таблица и да извличате дълго и продължително отровен коктейл.
В тавичка се слагат костите,оставят се и парчета мазнина,запичат се във фурната до зачервяване.В края се слага водичка в тавата,да разтвори вкусното полепнало при печенето.Костите с водата от тавичката се слагат в слоукукъра,слага се
1-2 глави лук заедно с люспите,нарязан на 4.
1-2 моркова на дебели шайби
пащърнак ,целина на парчета
5-6 зърна черен или шарен пипер
листа целина,магданоз
сол на вкус
1 с.л. оцет/задължително/
Напълва се купата с вода догоре,затваря се и се включва на 1ва степен.Аз го варих 16 часа.Може и повече.след това го изключих и оставих да изстине напълно.
Прецежда се и се налива в буркани,които варих за капачка 5-10 мин след завирането и след това оставих във водата да изстинат .





понеделник, 18 февруари 2019 г.

Ореховки с кокосово брашно и френско грозде





Много вкусни ореховки!Ненакъртващо сладки,киселата жилка от сушеното френско грозде балансира вкуса.Мекички,орехови и бързо свършващи! 😜
2 яица
100г захар
2 с.л. брашно
2 с.л. кокосово брашно
1/2 ч.л.канела
1 ванилия
1 с.л. сушено френско грозде
150 г орехи,нарязани на средно едро
1 с.л. сусам

Може да се направят с всеки друг вид ядки.Тези са с пекан.Пеканки,както ги нарекоха. 😛
Всичко се разбърква с вилица или тел за яйца.Включва се фурната на 200 градуса с вентилатор,решетката е някъде към средата на фурната.С лъжичка се правят купчинки от сместа върху  хартия за печене.Пекат се за 10 мин при 180-200 градуса.
Бързо свършват,затова е желателно да се удвои дозата.