сряда, 22 март 2017 г.

Пица с извара и спанак



Тестото за пица се разстила в кръг върху хартия за печене.Вместо с доматен сос тестото се намазва със средно гъст сос от извара-3-4 с.л. извара,разбъркани с 1-2 ч.л. пр.мляко или вода.
Може да се направи с някакво филе или колбас,нарязани на ивички или може и без тях.Отгоре се поръсва с риган и босилек и песто от спанак.Накрая се завършва с настърган кашкавал.Пече се директно на дъното на загрята фурна, изхлузва се заедно с хартията.За около 10 мин е готова.Как по-точно се пече пица на хартия съм описала тук .

вторник, 21 март 2017 г.

Войнишки курабии




 3 яйца
1 ч.л. хл.сода
1 ч.л. лимонтозу
1 ч.ч. кис. мляко
1/2 ч.ч.олио
1 ч.ч. захар
лимонова кора от 1 лимон
4 с.л. сушена арония
брашно за умерено твърдо тесто
Замесва се тесто,късат се топчета,потапят се в разбито яйце и се овалват в захар.Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса с вентилатор,в средата за около 30 мин.След около 10 мин фурната се намаля на 170 градуса.Като се разпукат и зачервят са готови.

Свински флейки в бадемово мляко и сусамов тахан с песто от спанак




Получават се много крехки,меки и сочни  флейки.По същия начин могат да се мариноват и пържоли от свинско месо.
Флейките се посоляват и намазват със смес от сусамов тахан и зехтин.Поръсват се с чубрица.Добавят се няколко с.л.бадемово мляко.Оставят се да престоят и мариноват поне за час в хладилника.След това на горна решетка на конвекторната се пекат за 20 мин на 250 градуса,като след около 10 мин се обръщат от другата страна.
Поръсват се с песто от спанак или някакво друго песто!
Отличен вкус за кратко време!

Хляб с бадемово мляко и яйце

Пухкав,мек,на конци!Много вкусен!
за 750 г хляб
1 яйце
бадемово мляко/слага се яйцето в мерителната чашка и се долива с мляко до мерителната чертичка за 250 мл/
1/3 кубче мая
2 ч.л. сол
1 с.л. захар
420-460 г брашно/в зависимост от брашното,трябва тестото да се оформи на топка/
1 с.л. оцет
2 с.л. олио
2 с.л. зехтин
Продуктите се слагат в хлебопекарната.Когато дойде време за последното втасване преди печенето намазваме с разбито яйце.


неделя, 5 март 2017 г.

Свински и телешки пържоли с топено сирене и гъби в съд от йенско стъкло


Много вкусни пържолки с още по-вкусно сосче.За съжаление в готов вид не стигнаха до снимки.
6 бр свински пържоли от филе
6 бр телешки пържоли
половин саламче топено пушено сирене
5-6 бр малки гъби
100 мл кондензирано,неподсладено мляко,разредено до 250 мл  с вода
1/3 пак.краве масло
няколко стръка пресен розмарин
подправка за месо
лимонова трева на прах

Пържолите се посоляват и се поръсват с подправката за месо от двете страни.След това и с лимоновата трева на прах.Съдът в който ще се пекат се намазва с масло.Слагат се на дъното малко от нарязаните на филийки гъби.Слагат се по две телешки и две свински пържоли.Върху тях се нареждат филийки топено сирене,гъби,парченца масло.Отново ред пържоли,топено сирене,гъби, масло.Най-отгоре се завършва само с гъби и масло върху пържолите,стръкчета розмарин.Сипва се разреденото кондензирано мляко,затваря се капака и се слага в студена фурна.
Включва се фурната на 200 градуса без вентилатор.Пекат се час и 30 мин.

събота, 11 февруари 2017 г.

Банички с готови кори



Най-вкусните домашни банички с готови кори,наподобяващи тези от баничарниците,но не толкова мазни!С жилави листенца,с масло и сиренце.
за 4 банички от един пакет кори:
2 яйца
4-5 с.л. гъсто кисело мляко
1 1/2 ч.ч. вода/не прясно мляко,а точно вода.Именно тя прави листчетата жилави,а прясното мляко ги разкашква/
1 дебел резен  сирене-натрошава се в сместа
2-3 с.л. олио
Не се слага сол в плънката!Солта в корите и сиренето е достатъчна.
Всичко се разбърква.
Всяка баничка е съставена от 3 листа.Слепени помежду с част от плънката,разпределена равномерно по цялата кора.След като се слепят една върху друга ,корите се прегъват на две.След това се прегъва на триъгълник,като всяка суха част се намазва с четката с плънка.Слагат се в тава с хартия и се намазват и отгоре с плънката.Слагат се малки парченца масло върхху баничките и се пекат.

понеделник, 9 януари 2017 г.

Хляб с тиквени и слънчогледови семки




Най-пухкавото хлебче!Добавих оцет в тестото и резултата е налице!
за 750 г хляб:
в мерителната чашка се слагат:
1 яйце
2 с.л. кис.мляко
и топла вода до мерителната чертичка на 250 мл
1/3 кубче жива мая
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
1/2 с.л. оцет
5-6 с.л. зехтин
420 г брашно
3 с.л. тиквени семки
3 с.л. слънчогледови семки
Когато хлябът е готов за последното втасване,намокряме го леко с вода и поръсваме 1/4 от семките.
ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/

събота, 7 януари 2017 г.

Свински пържолки с топено сирене в йенска тенджера

Свинско месо от бут или филе се нарязва на пържолки.Посолява се и се поръсва с черен пипер.Обтриват се добре с олио.
В съд от йенско стъкло се нареждат на два реда,или в зависимост от количеството на месото,може и  на три.Между редовете и най-отгоре се слагат парченца топено сирене.

Приблизително 1:1 е количеството на вода и бяло вино,които се смесват и се заливат пържолките.Аз сложих общо около 150 мл течност.

Затваря се капака на съда и се слага в студена фурна.На около 200 градуса за час и 10-20 мин.Последните десет минути може да се махне капака и да се допекат до зачервяване.
Месото се разкапва и е с много вкусно сосче с топено сирене.
ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/

Запеканка с чеснова багета,кайма и кашкавал


Необходими са:
 2 чеснови багети
250г кайма
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
4-5 с.л. дом.сок
чубрица,сол,риган,босилек
1 ч.л. червен пипер
Кашкавал,чедър-колкото повече,толкова по-добре! :)
Багетите се запичат във фурната до леко зачервяване.Нарязват се на филийки.
Каймата се запържва с лука до побеляване,добавят се сухите подправки,чесъна и дом.сок и се разбърква на котлона още 1-2 мин.С този сос се поливат обилно багетите.Отгоре се поръсва с кашкавал и се запича до зачервяването му.
Ако се приготви в по-малък,но дълбок съд,може да се наредят на два пласта,като се редуват багети,сос,кашкавал,багети ,сос,кашкавал.
Мноого вкусно и ароматно!Опитайте! :)

ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/

Голяма палачинка с кашкавал и синьо сирене


Приготвя се голяма палачинка по тази рецепта . 
Следа като се извади от фурната още докато е гореща се поръсва с настърган кашкавал и синьо сирене!


Завива се на руло и се оставя за 5-6 мин да се разтопят сирената.


Реже се на парченца и се похапва сладко с разтичащите се сиренца! :)
ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА НИ ГРУПА:
https://www.facebook.com/groups/217580105348389/