вторник, 29 август 2017 г.

Чийзкейк с мед и боровинки



Първият ми чийзкейк!Защо ли не съм правила досега-нямам ясен отговор!Нооо..загубата е голяма. :D Този е с маскарпоне,но следващият ще опитам с крема сирене.

2 пакетчета бисквити от 125г,натрошени се претриват с
125 г меко краве масло,най-добре и най-бързо се получи на ръка.
Разпределят се плътно по дъното на форма с падащо дъно.Слага се в хладилника да стегне.
*Понякога уредите,които уж трябва да ни улесняват,ни забавят и затрудняват повече,затова вместо да вадя  чопъра и да меля бисквитите на порции,/за 2 пакета поне 3-4 пъти щях да го пълня и меля/за много по-кратко време ги натроших с тази джаджа,с която после и трамбовах бисквитеното тесто,за да се уплътни.


Тази форма ми дойде малка за това количество бисквити,и блатът стана дебеличък.Следващият път ще опитам в по-голямата форма.
Крем:
450 мл заквасена сметана
250г маскарпоне
3 с.л. захар
2 с.л. течен мед

Разбърква се всичко на ръка,не с миксер и се изсипва върху бисквитенния блат.


Оставя се да престои в хладилника поне 12 часа,аз оставих за през нощта.Сутринта сложих сладкото  от боровинки и изчакахме до вечерта.

Освобождава се от формата и се напада.На нас ни хареса най-много на 2-3тия ден.Колкото повече престояваше ставаше по-вкусен!


четвъртък, 24 август 2017 г.

Печен пипер/камби с доматен сос и лук в буркани

Много вкусна лятна манджичка,сега изпробвам и в буркани.Първо,отваряш буркана и има готово ястие и второ,през зимата замирисва на лято! :)
От посочените продукти се получиха 5 компотени буркана.
1,300 кг опечен и обелен пипер/аз използвах червена и жълта капия,както и доста камби-по-сладки и месести са/
2,500 кг настъргани домати
5-6 скилидки чесън/нарязан на филийки/
4-5глави средно голям лук
В дълбока тава се слагат 3-4 с.л. олио или зехтин и се запържва лука,нарязан на полумесеци с 1-2 щипки сол.Разбърква се,като почне да омеква се добавя и чесъна,след още малко време се поръсва с 2 с.л. захар,да се карамелизира леко.

Опеченият и обелен пипер-червен и жълт се нарязва на едри парчета-на 2-3 части всеки.Аз нарязах този,който беше се раздробил при беленето и който е бил по-тънък.Целите пипери и камби запазих да се сложат цели в бурканите.

Към поомекналите,карамелизирани лук и чесън се добавя пипера,който е нарязан на парченца.Разбърква се леко за 1-2 мин,след това се изсипва доматеното пюре.
Слагат се :
200 г захар
30-40 мл оцет
сол/около 1-2 с.л.,но опитвайте според вкуса ви/
Разбърква се и се вари за около 15-20 мин.Сваля се от котлона и се добавя босилек и магданоз,нарязани на ситно.
След това във всеки буркан се слагат по 2-3 камби или пипер/опечени и обелени/ и се пълни до ръбчето на извивката на буркана с доматената смес.Запечатват се бурканите и се стерилизират за 15-20 мин след завирането на водата.
Тази манджичка може да се похапва самостоятелно,а може да се изсипе в малка тавичка или тиган,да се чукнат по няколко яйца ,да се поръси със сирене и да се опече на котлона до готовност на яйцата.Получава се Шак-шука.Мнооого вкусно ястие! Опитайте! :)




четвъртък, 17 август 2017 г.

Баница с царевично брашно




Източник на рецептата от тук .
На мен ми се получи малко мазна с половин чаша олио,затова ще го намаля и ще добавя малко краве масло.Получиха се 3 рула,които не нарязах на парченца,така не се сплескаха листенцата и остана по-пухкава.
500 г кори за баница
4 яйца
2-3 с.л. олио
1 к.ч. царевично брашно
1 бакпулвер/или 1ч.л.хл.сода и 1 ч.л.лимонтозу/
сирене
1/3 пак.кр.масло/от125г/ на парченца за поръсване върху суровата баница.
Разбиват се продуктите без маслото и сиренето.
Намазва се всеки лист равномерно със сместа и така по 4 листа заедно.Най-отгоре се поръсва с една трета от натрошеното сирене.Завива се на руло и се пренася в намазана с масло тавичка.Така се прави с трите рула,всяко с по 4 листа.
*Ако ви останат неизползвани листи,може да завиете с тях парчета сирене и кашкавал,сгънати добре,панирани в яйчена смес и оваляни в галета или корнфлейкс.Може да замразите за по-нататъшно ползване или да изпържите до ден.
Баницата се поръсва с парченца масло и се пече във фурна с вентилатор за около 30 мин на около 170-180 градуса.
** Вариант за тази баница е,освен поръсена със сирене да се добави и нарязан салам,колбас,св.филе,поръсва се с чубрица или друга любима подправка и се завиват рулата.


вторник, 1 август 2017 г.

Кюфтета/шницели от тиквички


2 яйца
2 тиквички-една жълта и една зелена
парче натрошено сирене-70-80г
копър,магданоз,нарязани на ситно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.ч. брашно
Тиквичките се настъргват,посоляват и след като престоят се изстискват от сока.Смесват се с останалите продукти  и се пържат  в горещо олио-по 1 пълна с.л. от сместа,като се посплесква с лъжицата и се оформят елипсовидни шницели/кюфтета:


Панирани тиквички



Много вкусни стават така приготвени тиквичките.Леко твъри отвътре и с хрупкава панировка отвън.
Нарязват се тиквичките на тъни ленти-2-3мм,посоляват се и се оставят настрана.
След като се осолят известно време,се отцеждат и се овалват в брашно.Потапят се в кашата:
2 яйца
2 с.л. кис. мляко
1 ч.л. бакпулвер
3-4 с.л. вода
1 ч.л. ракия
брашно за гъста каша,като за палачинки
Пържат се на умерен огън.На 7 степен от 9 степенен керамичен котлон.