вторник, 24 юли 2018 г.

Содена питка


Това е малка содена питчица,изпечена в конвекторната фурна.
1 ч.ч. кисело мляко/200мл чаша/
1 ч.л. хл.сода
1/2 ч.л. сол
1 с.л. олио
1/2 ч.л. оцет
2 1/2 ч.ч. брашно,или колкото поеме за меко тесто

Замесва се тестото и се оставя да си почине за 20-25 мин.Пече се в съд с капак.Тъй като нямах капак,сложих фолио на два пласта,за да запечата добре от всички краища.
Слага се в конвекторната на долна решетка.



Пече се за 30 мин на 225 градуса.


Маха се капака и се допича за 10 мин на 150 градуса.

*Количеството тесто на снимката е  половината от тестото в рецептата,тъй като содената питка е най-вкусна,когато е топла,реших да пека непосредствено преди похапването и.

Домашен барбекю сос



200-300г лук
1 кг домати
4 скилидки чесън
1 червена люта чушка
4 см парче джинджифил
250 г кафява захар/може и бяла/
150 мл балсамов оцет/или обикновен/
1/2 ч.л. червен пипер
сол 1ч.л. или на вкус

В 2-3 с.л. зехтин се запържва първо джинджифила след това лука.Съвсем леко.Добавят се доматите и останалите подправки.Вари се 20-30 мин,като се намаля котлона на умерена температура.


След като поизври  малко,да намали с един пръст течноста,се сваля от котлона и се пасира до желаната финост.Аз оставих леко да се усещат парченца.

Вляво е непасирано,оставих го като разядка,да се усещат парченцата домати и лук,а вдясно е сосът.Е,като сос се одобри повече.Насипва се в бурканчета и се заваряват за 10-15 мин от завирането.

Палачинки с тиквички

За 6 броя мнооого вкусни палачинки:
1 настъргана тиквичка
2 яйца
250 мл пр.мляко
1 1/2 ч.ч. брашно /1 ч.ч.=200 мл/
1-2 скилидки чесън
2 с.л. нарязан копър
сол,черен пипер
2-3 с.л. олио

Тиквичката се настъргва,посолява се и се оставя за 20-30 мин да се отдели сока.Изстисква се с ръка.Слагат се яйцата,млякото,чесъна,копъра и малко черен пипер.Разбърква се с брашното и се опитва на сол,тъй като вече е посолена тиквичката е нужно съвсем малко,затова се опитва и се добавя 1-2 щипки сол.
В тигана се слага само в началото съсвсем малко олио,а останалото се слага при тиквичките.
Слага се по един черпак и се разлива,както обикновена палачинка.




След това се намазват с крема сирене или с друг солен пълнеж по избор,а мможе и просто така да си ги похапнем! :)