събота, 25 август 2018 г.

Добруджанска баница,кавърма




Баница с много прясно мляко.Това е добруджанската баница,а след като се опече може да се поръси и с кристална захар отгоре.
1 пакет кори
400-500 мл прясно мляко
4 яйца
200 г сирене
80-100г краве масло

В намаслена тава се нареждат корите на хармоника.Натрошава се сиренето отгоре и се залива с прясното мляко и яйцата.Млякото може да се подсири с няколко капки мая за сирене.Оставя се за 5-10 минути да попият корите.

На втората снимка корите са си поели от сместа.Слагат се парченца масло отгоре и влиза във фурната.Пече се в силна фурна до зачервяване-около 25-30 минути.

Добруджанската кавърма се нарязва на квадрати,а не на триъгълници! 😝

Пържен пипер с яйца и сирене


Много просто като изпълнение,а толкова вкусно!Пиперките,най-добре сиврия,се цепват през средата отгоре по дължина,но не докрая и се напълват с яйца и сирене,разрезът се потапя в брашно и така се процедира с всички пиперки.След като са готови се изпържват,от брашното става много вкусна хрупкава част по разреза,която ги прави още по-вкусни.Поръсват се с копър и се нападат 😋

петък, 24 август 2018 г.

Домашен лосион за лице с магданоз


Толкова е просто,а толкова полезно и чудесно за кожата.Спиртен извлек от магданоз.
Една връзка магданоз се измива и подсушава.Слага се в компотен буркан и се залива до горе с чист спирт.Затваря се с капачка и се оставя на тъмно и хладно място за две седмици.След това се прецежда в стъклени бутилки и се почиства лицето с тампон,напоен в зеленикавия спирт.Следва крем,който е подходящ за вашата кожа.За това време хлорофила и всичко ценно в магданоза се е отделило в спирта.
Получава се около 650-700мл готов спиртен извлек./което значи,че ще ви е нужен най-много 700мл спирт/Добре е да си го направим през лятото,когато има хубав слънчев магданоз.

четвъртък, 23 август 2018 г.

Пилешки пържоли с лук и бяло вино



Бяло,пилешко месо се нарязва на пържолки,посолява се,подправя се с черен пипер и се намазва със зехтин.1-2 броя лук се нарязва на полумесеци.В тава или съд от йенско стъкло се нареждат ред пържоли,поръсват се с полумесеци лук,следва втори ред с пържоли,лук и така докато свърши месото.Заливат се с хубаво бяло вино 150 мл плюс 50-60 мл вода.


Поръсва се с още малко зехтин.Течноста трябва да е до нивото на горния ред пържоли.
Ако е в тава се запечатва отгоре с алуминиево фолио,иначе се захлупва с капака на йенсия съд.Пече се в силна фурна,като след около 40 мин се проверява месото и се маха фолиото да се зачерви месото. Получават се много вкусни пържолки.И разбира се с бяло изстудено винце.

сряда, 22 август 2018 г.

Яйца на очи с доматен сос и пипер в конвекторна фурна


В тавичка се сипва 150мл вода с една две щипки сол.Във водата се чукват 4-5-6 яйца,поливат се с малко зехтин и се слага на горна решетка на 250 градуса за 20 мин.Като изминат 13-14мин. в тавичката отстрани се изсипва готова консерва от печен пипер с доматен сок и лук-половин буркан.Допича се докато изтече времето и е готово.Поръсва се с риган.Ястието става толкова вкусно,колкото ви е вкусна консервата,иначе яйцата са си яйца 😜 но с доматен сос с лук и печен пипер стават особено вкусни.

Доматен сос за пица и спагети



Това количество готов сос се получи от следните продукти:
4кг домати
2 малки главички лук
4 скилидки чесън
150 мл олио
сол-4 с.л. отръскани,почти равни
захар-5 с.л. захар
40 мл оцет
Рецептата е тази ,но промених малко количеството на лука и чесъна,както и на солта и захарта според моя вкус.Накрая заварих и бурканчетата за капачката,не посмях да ги оставя да се самозапечатат от остатъчната топлина на соса,а и не ми се дебнеше да видя дали ще се развалят или гръмнат.
*Зелени пресни или сухи подправки,както и черен пипер или кимион отдавна не слагам в доматени сосове,които консервирам,защото променят доста вкуса ,когато се загреят и сварят в доматения сос и престоят там за дълго през месеците докато се използва соса.Пресния босилек например толкова променя собствения си вкус и вкуса и аромата на соса,както и розмарина,та чак спрях изобщо да ползвам вече розмарин където и да е :D а пресен босилек избягвам да слагам в топли ястия или сосове,ползвам го само в салата с домати.Подправки добавям,когато приготвям нещо със соса,по-свежо е и го няма оня тежък вкус. Затова и намалих и количеството на лука и чесъна,колкото по-натурално-по-добре,но все пак и леко овкусяват соса.

В олиото се запържват лука и чесъна,нарязани на едро,за кратко,да стане прозрачен лука само.Добавят се доматите,нарязани на едро,докато започнат да пускат сок.Къкрят на умерен огън под капак,докато отделят още сок,след това се маха капака и се доварява,докато изври водата.Може да се остави по-гъст,а може и малко по-рядък,все пак е сос и не е нужно да е с гъстотата на лютеница.Аз варих коло 30-40 мин след махането на капака.След това се пасира с пасатора и се слагат солта,захарта и оцета.Разбърква се и се опитва.Добавете още каквото ви е нужно.Връща се на котлона и се вари още 3-5 мин,като се бърка непрекъснато.В зависимост колко гъст сте го направили ще пука повече или по-малко.Пълни се соса в бурканчета или шишенца и се заваряват /за по-сигурно :) / за 5-10 мин за капачката.

Крекери със семена и кашкавал


Лесни,бързи и вкусни крекери с каквито семена имате вкъщи.Аз имах само тиквени и слънчогледови семки,но успешно може да се сложи сусам-бял и черен,маково семе,ленено семе.
4 с.л. слънчогледови семки
4 с.л. тиквени семки
4 с.л. настърган кашкавал/с чедър ще са още по-вкусни/
4 с.л. вода
1 с.л. зехтин
1-2 щипки сол
1-2 щипки риган,сминдух
Всичко се разбърква и се разстила върху хартия за печене в тава.Пече се в средата на фурната при 180 градуса за 10-15 мин,като се внимава да не прегори кашкавала.След като се извади и малко поизстине се начупва или реже.







петък, 17 август 2018 г.

Печен пипер със сирене в конвекторна фурна


Едно вкусно ястие,а в халогенната фурна приготвено и за кратко време.
Пиперките се пълнят с яйца и сирене до 3/4 от обема им,нареждат се в тавичка,полива се зехтин върху пиперките,сипва се на дъното 50-60 мл вода и се слага тавичката на долна решетка при 250 градуса за 20 мин.


Като се зачервят се обръщат от другата страна за още 7-8 мин.

понеделник, 13 август 2018 г.

Домашна вегета с доматен сос




Вкусна и лесна подправка за почти всяко ястие.Правих такава със сол и зеленчуци и кореноплоди,но тази с домати е също много вкусна.Рецептата е от нета на Мария Методиева.

1 кг домати
1 кг зелен пипер
1 кг моркови
600 г сол
1 връзка магданоз

Всичко се настъргва на едро ренде,слага се солта,магданоза,нарязан на ситно и се разбърква.Оставят се за 1 нощ или за 6-7 часа да престои и се напълва в бурканчета.Затварят се,не се варят и се съхраняват на хладно място.
Другото бурканче е също вегета,но само зеленчуци и корени със сол,няма домати.

Изтрайва до другата година.Съхранява се в хладилника.Използва се по 1 с.л. на ястие в началото,като не се соли ястието.