петък, 31 март 2017 г.

Пица със заквасена сметана,шпеков салам,песто от левурда,чедър и кашкавал


Най-вкусната пица,която съм правила напоследък!
Тестото се получи и изпече перфектно,а плънката отгоре-сметана,песто от левурда,чедър и шпеков салам-просто си паснаха  като вкусове невероятно!
Тесто за две пици:
В мерителна чашка се слага 1 яйце,3 с.л. кисело мляко и се долива гореща вода до делението от 250 мл.Слага се 1/3 кубче мая,разбърква се докато се разтвори и се сипва в контейнера на хлебопекарната.Добавя се още 1 с.л. оцет,3-4 с.л. олио/зехтин,2 ч.л. сол,2 ч.л. захар.
Ако не ползвате хлебопекарната за замесване и втасване на тестото,просто замесете на ръка или с миксер продуктите.
Добавя се около 420 грама брашно,като може да се добави още малко ако лепне тестото.
Втасалото тесто се разделя на две равни части.Разтеглят се върху хартия за печене с дебелина около 6-7мм.
Върху всеки блат се слага 1 пълна с.л. заквасена сметана и се разпределя върху цялото тесто.
1 с.л. песто от левурда се поръсва на капки върху сметаната и пак с лъжицата се размазва равномерно.Поръсва се риган,босилек,парчета шпеков салам.Най-отгоре се поръсва с настърган кашкавал и натрошен чедър.
Фурната се включва на 200 градуса на конвекция с долен реотан,поне моята фурна има такава опия.Пиците стават перфектно.А може просто да включите фурната на 200 градуса да загрее за 10 мин,като сте махнали решетката.
Пицата се слага заедно с хартията директно на дъното на загрятата фурна-изхлузва се леко от дъската или съда с който сте я занесли до фурната.Така се имитира печене на пещ -когато я грабва огъня отдолу директно-почти моментално започва да се надига тестото на мехурчета.



Пече се около 10 мин,докато се зачерви.Нарязва се ведната.Тук се вижда какви мехурчета се образуват по крайщата на пицата.
Опитайте,но задължително с песто от левурда.Ароматът на чесън допринася за чусения вкус на пицата!


Няма коментари:

Публикуване на коментар