За 600 г месо:
7,5 г сол
7,5 г захар
Месото на хапки се разбърква със солта и захарта и престоява в хладилника за един ден.След това се подправя с черен пипер и друга подправка,която предпочитате и се слага в бурканчета.Запечатват се и се стерилизират 1 час от завирането на водата.
Дея,
ОтговорИзтриванене се добавя вода нали ? Предполагам,че месото пуска собствени сокове от солта и захарта.Баба ми стерилизраше, но по друг начин.
Поздрави !
Не,Ели,никаква вода,месото си пуска собствени сокове.То се и вижда,докъде е течността,която след охлаждане се превръща в желе.По същия начин се прави и кайма в буркани,сурова и се вари за час.Получава се като консервата русенско варено.
ОтговорИзтриванеДея,
Изтриванебаба ми правеше кайма и тя наистина ставаше като русенско варено и леко желираше точно като него.За кайма знам, но за месо също явно е добре така.А и бързо и лесно се получава.
Поздрави сърдечни !