петък, 9 март 2012 г.

Катми с гъби и сирена



Едно ефектно и мнооого вкусно поднасяне на катми или палачинки!
За катмите:
1/2 литър топла вода
1 пак.суха мая/8г./
2-3 ч.л.захар/може и повече-според моя вкус палачинката или катмата трябва да има леко сладък вкус-да не е много сладка,защото има и солен пълнеж,но и да е вкусна-на границата между сладко и солено :) /
около 1/2 ч.л. сол
2-3 с.л. олио
брашно за гъста каша

Маята се разтваря във водата,добавят се захарта,солта и олиото.С брашното се прави не много гъста каша.Оставя се за около 30-40 мин. да повтаса и се изпичат катмите по обикновения начин по който печете палачинки.
Формата за мъфини се намазва с разтопено масло или олио,също и всяка катма се намазва с четка от едната страна преди да бъде сложена в гнездото.Приготвя се пълнежа от:

бучка масло
500-600 г гъби
около 150 г сирене ''Дунавия''-много добре се разтапя и придава кремообразен вид на пълнежа
2-3 триъгълничета топено сирене
синьо сирене-колкото топеното долу горе
около 1/3 суджук-нарязан на тънки филийки и след това на половинки
2-3 щипки риган
черен пипер
1-2 щипки сушен копър
около 100 мл прясно мляко за разреждане на соса

кашкавал на кубчета за отгоре

В маслото се задушават гъбите,нарязани на филийки/да са по-дребни/ докато останат почти на мазнина.Поръсват се с черен пипер.Слага се сиренето ''Дунавия'' и се разбърква докато се разтопи и стане на сос.Добавя се също топеното и синьото сирене,прясното мляко,суджука и подправките.Разбърква се до разтопяване на сирената.Готово е да се напълнят катмите.Слага се по 1 пълна супена лъжица от сместа във всяка и по 2-3 кубчета кашкавал.Пекат се в не много силна фурна като се внимава да не прегорят крайчетата на катмите.Необходимо е само да се повтвърдят малко връхчетата и да се разтопи кашкавала.След като са готови се изваждат от фурната и се оставят да изстинат във формата до момента на поднасянето-леко топли.
   Ако искате да направите катми или палачинки със сладък пълнеж-някакво сладко,сметана или сладолед например,просто оставете празни катмите,да се изпекат само за да придобият формата,а след като изстинат в нея,вече може да ги напълните.


*Понеже ги приготвих по-рано през деня,до момента в който трябваше да се опекат и поднесат-крайчетата им поомекнаха и поспаднаха.Затова ги забучих с по 1-2 клечки за зъби,а след изпичане ги махнах внимателно.

Това е!Опитайте!И...да ви е вкусно! :)


3 коментара: