Печена риба с червен пипер

В случая рибата е сьомгова пъстърва.Може да се направи и с филета от скумрия или друга риба.Маринова се в смес от пипери,риган и сумак.

1 ч.л. ситно смлян червен пипер
1 ч.л. едро смлян домашно изсушен червен пипер
1 щипка лют червен пипер или повече,ако обичате люто
1/2 ч.л. сумак
1/2 ч.л. риган
1/2 ч.л. черен пипер
2-3 с.л. олио
1 скилидка чесън на ситно или 1/2 ч.л. чесън на прах

Смесва се всичко и се намазват вече осолените филета риба.Нарязани са на парчета до кожата,без да се реже напълно.Мариноват се за час-два в хладилника.Слагат се в тава с хартия  и се слагат във фурната.Включва се на 200 градуса с вентилатор и се пекат 30 минути.