събота, 31 май 2014 г.

Сироп от рози

 
  Точно сега е момента да си направим този ароматен сироп от рози.Розата е маслодайна,много ароматна,но според мен може да се направи и с всеки друг вид роза,стига да съберете 25 или 50 цвята наведнъж.
В нета намерих рецепти само за топло приготвяне на розов сироп,тоест-варят се листенцата с вода и захар.А тази рецепта получих от приятелка.Благодаря ти Ели за чудната рецепта! :)
Тук ,всичко което се извлича от розовите листенца става по студен начин-с накисване.
За около 2,5 литра сироп са нужни:
25 розови цвята
1,5 литра вода + 1 пак.лимонтозу/1 с.л./
Накисват се листенцата в тази вода и се оставят за 48 часа в покрит съд.Аз се чудих дали да намачкам листенцата във водата,за да им помогна при сокоизвличането и в крайна сметка ги понамачках.Претрийте през пръсти/докато са във водата/ колкото е възможно листенцата.Като от време на време през тези 48 часа разбърквайте.
След като мине посоченото време,се прецежда течността и се смесва 1:1 със захар.Може да измервате в чаени чаши за по-лесно.
Разбърква се добре ,докато се разтвори захарта.Насипва се в шишенца,които се стерилизират 5 мин. от момента на завирането-само за капачка.


Изваждат се веднага и се оставят да изстинат.След това сиропа се разрежда с вода,защото е много концентриран и сладък.

Аз направих двойна доза с 50 рози.На получената от тях течност сложих 2 кг захар.Според съотношението 1:1 трябваше да сложа още малко,но реших,че ще е много сладко.И така се получи добре!Около 15 шишенца по 300 мл плюс още две шишенца в хладилника за прясна консумация.





четвъртък, 29 май 2014 г.

Намазани пилешки бутчета в конвекторна фурна

Още една рецепта,която се приготвя бързо,и още по-бързо се опича-за 35 мин!
Не харесвам пилешката кожа,затова и я махам,да не тровя и домашните с нея/иначе те много я обичат :))))) /  
Бутчетата/след като им се махне кожата/ се обтриват добре със сол на вкус.Приготвя се замазката от:
1 с.л. червен пипер
1/2 с.л. брашно
2-3 с.л. соев сос
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. риган
2-3 с.л. олио
3 скилидки чесън,добре намачкани
1-2 щипки сол

Намазват се бутчетата от всички страни и се нареждат в намаслена тава,в която ще се пекат.

 Може да се оставят да престоят 30-40 мин,а може и направо да печете.
Налива се около 150 мл вода,внимателно да не отмие замазката,накланя се тавата леко на всички страни ,за да се размие.
 В тавата се нареждат с по-плоската част нагоре,за да може след това при обръщането,частта,която има повече месо,да остане отгоре и да се запече апетитно.А и докато е в течността,по-дебелата част се и посварява леко.

 Пекат се на долна решетка на конвекторната фурна.Общо 35 минути на 200 градуса,като след 25тата минута се обръщат от другата страна.Допичат се още 5 мин на същата температура и последните 5-6мин. на 250 градуса.Периодично се мажат със соса от тавата.
Ето ги вече опечени!

Сосът е превъзходен,мисля,че няма нужда да обяснявам колко! nyam

вторник, 27 май 2014 г.

Панирани кренвирши с кашкавал в конвекторна фурна

 И след рецептата с месо,следва една със заместител на такова-с кренвирши!Заради вкуса на печен кренвирш с кашкавал и горчица,затварям очи какво има в него и как се прави и го изяждам с огромно удоволствие! newsm53
Кренвиршите или биренките/че са по-широки и удобни за паниране/ се нарязват на две през средата,след това.ако е кренвирш на още две,а ако е биренка  на 3 филийки.Между тях се слагат същите по дебелина и форма филии кашкавал.Приготвят се на половинки.Всяка половинка от резени кренвирши и кашкавал се овалва от всички страни в брашно.След това в яйце и накрая в натрошен корнфлейкс/с мед и кокос/размесен с малко сусам.Малко се размърдват филийките по време на овалването,но все пак може да се запази формата им и да се наредят стройно върху хартия за печене и върху горната решетка на конвекторната фурна.
Пекат се 10 мин от едната страна/на горна решетка при 200 градуса/.След това се обръщат вниматено от другата и се запичат още 5-6 мин/при същите градуси/ до разтичане на кашкавала и зачервяване.
Получава се хрупкава коричка и мека вътрешност!Следва горчица и всякакви сосове,които обичате!Да ви е вкусно! 
*Могат да се опекат и в скаричка за сандвичи или обикновена фурна на високи градуси,като пак се обръщат от двете страни,до зачервяване.




неделя, 25 май 2014 г.

Свинско печено от бут


Най-вкусното свинско печено от Пепи ! nyam

Съвсееем леко промених рецептата,като вместо вино сложих бира.
Не добавих нишесте за сгъстяване,тъй като соса си стана точно толкова гъст,колкото трябва.Може повечко да съм го пекла,щото и месото стана малко сухо,нооо имаше чудесно сосче и...падна на огън!Много вкусно!
А тази замазка,към която е добавено и брашно е просто прекрасна.Цяло пиле също може да се намаже с нея,червения пипер и подправките се задържат по месото,благодарение на брашното и се получава превъзходен вкус.
1 кг свинско месо от бут.На мен ми се видя голямо парчето и го разрязах на две части,но следващия път ще опитам така както е цяло,може да не се получи толкова сухо.
Замазка:
3-4 с.л. тъмен соев сос
3-4 с.л. олио
4 пасирани скилидки чесън
2 с.л. червен пипер
2 с.л. брашно
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кимион
1-2 щипки сол

100 мл бира или вино

След като се измие добре месото и се подсуши,се посолява леко на вкус и се оставя настрани за 20-30 мин.
Разбъркват се съставките на замазката.Намазва се с нея месото от всички страни,ако има цепнатини и в тях.
Торбичка за печене се разтваря и се намества в тавата в която ще се пече.Налива се в нея бирата/или виното/ и се слага внимателно месото без да се мърда много,за да не се отмие замазката.
Завързва се торбичката и се слага да се пече в загрята на 200 градуса фурна за 15 мин.След това се намаля на 160 и се пече около 1 час.Разкъсва се торбичката.и се изхлузва всичко в тавата-и месото и соса.Соса е рядък,но ще се сгъсти.В този момент,ако ви е останала още замазка-намазвате и нея.Като взимате и от сосчето в тавата.Брашното в замазката сгъстява достатъчно соса.
Пече се още 10-15 мин като леко се усилва фурната на 180-200 градуса.
След това се изключва фурната,намазва се с четка още веднъж месото със сосчето от тавата,което е вече посгъстено и се оставя за още 5 мин.
При изваждане има ето такъв вид:

Сосчето е много вкусно!При нас любимото в подобни ястия е обирането на сосчето от тавата-разбирайте почти  до идеално почистване на тавата!newsm53
 Изчаква се да се охлади и се нарязва.Аз,понеже нямах търпение да видя резултата,го нарязах още топло,та леко се разтече мазнина по филийките месо.Но това изобщо не попречи на превъзходния му вкус!  wink1


събота, 17 май 2014 г.

Свински хапки с лук в конвекторна фурна






Месото може предварително да се маринова,а може и направо да се приготви.Нарязва се на хапки,посолява се,поръсва се с червен пипер и чубрица,6-7 с.л. олио и се разбърква добре.
Оставя се да престои или се приготвя директно.
3 големи глави лук се нарязват на по-едро и се слагат при месото.Разбъркват се,да ги облее добре олиото с подправките.Слага се 1 ч.ч. вода или бульон и се изсипва в тавичка.

Аз го изпекох в конвекторната фурна за по-бързо,но може да се опече и в обикновена-до зачервяване на месото.
В конвекторната:пече се на долна скара за 40 мин на 250 градуса.На 20-тата минута се разбърква или се обръщат хапките.

неделя, 11 май 2014 г.

Пилешки пържоли в чесново олио с подправки

Вкусни пържолки с наситен чеснов вкус,които могат да се изпекат на скара,в грил тиган или в съвсем обикновен тиган.
Необходимо е само чесново олио и пилешко бяло месо.
Чесновото олио с подправки  е приготвено предварително.Стои в бурканче в хладилника и изтрайва дълго.Много е удобно,тъй като имаме винаги под ръка чеснова подправка и не е необходимо при всяко ястие да се цапаме за 2-3 скилидки чесън.
9-10 скилидки чесън се обелват и нарязват на  парченца.Слагат се в бурканче от лютеница,в което може да влезе накрайника на пасатора.
Добавя се по 1/2 ч.л. сол,естрагон,риган,босилек,сух копър или подправки,които предпочитате.
Върху тях се сипва 1 с.л. балсамов оцет и се долива с олио до 3/4 от обема на буркана.Слага се пасатора и се включва.Разбива се добре за 2-3 мин.Сосът може да стане по-гъст или по-рядък,което в никой случай не се отразява на вкусовите му качества.Слага се найлоново фолио,отгоре се затваря добре с капачка и се държи в хладилник.
Пилешкото филе се нарязва на тънки пържолки.Ако е все още леко замразено се нарязва по-добре.
Посоляват се на вкус,поръсват се с черен пипер и с четка се намазват от двете страни с 4-5 с.л. от чесновото олио.


 Покриват се с фолио добре и престояват в хладилника поне за час-може и до 24 часа.
След това се пекат в сух тиган,до зачервяване от двете страни.


Най-редовната и вкусна салата и гарнитура към тези пържолки  у дома е-картофена салата с много зелен лук,магданоз и копър.
Да ви е сладко! :)

вторник, 6 май 2014 г.

Реване с орехи,банан и мак

Това реване се получи съвсем случайно.Прияде ми се нещо много сиропирано,което да не отнема много време за приготвяне.:)))) Толумбички,саварини,кадаиф...отнемат време...затова реването беше най-бързо и лесно!Докато търсих рецепта за реване,видях при мамите,че някои поръсват дъното на тавата с орехи.Също и сушени плодове,но тъй като имах само стафиди,а не ги харесвам  в кексове и козунаци,реших да сложа някой плод-който в наличност при мен беше банан. Реших, че и ако се оваля в захар,тази захар при печене може да се карамелизира и да стане още по-вкусно,но уви-не се получи карамелизиран банан като краен резултат... :)))) Така че ако искаме карамелен вкус,трябва на дъното на тавата,върху хартията да се изсипе тънък пласт разтопен карамел.Върху него бананите и орехите,след това се изсипва кексовата смес и се пече.Мисля да го изпробвам в съвсем скоро време и ще докладвам резултата.
Сега рецептата за това много вкусно,сочно и сладко изкушение,което колкото повече престоява ,става по-вкусно!Но така е с почти всички сиропирани десерти.


Блат:
5 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии

сироп:
1 3/4 ч.ч. захар
3 ч.ч. вода
 ванилия

1 банан
1 ч.ч. орехи
мак за поръсване
*Макът придаде много интересен ''хрускащ'' ефект на цялото творение.Определено ще го сложа отново.

Разбиват се яйцата със захарта  с миксер.След това на ръка се добавя брашното с бакпулвера
В тавичка,постлана с хартия за печене се поръсва 1-2 с.л. кристална захар.Парченцата банан се овалват от страната към хартията в захарта и се нареждат като венец.В средата се слагат орехите на едро.Изсипва се яйчната смес и се пече за 30-40 мин в умерена фурна.
Обръща се,маха се хартията и се оставя да изстине.
Сварява се сироп от водата,захарта и ванилията.След като блата е изстинал,се залива с горещия сироп.Поема го всичкия.Поръсва се с мак или се украсява по желание.